Kamčatské bobule sú ovocie, ktorého liečivé vlastnosti sú oceňované v ľudovom liečiteľstve severného Ruska, Číny a Japonska po stáročia. V Poľsku je kamčatská bobuľa stále málo známa, no mení sa to, pretože pestovanie týchto plodov je u nás čoraz častejšie. Kamčatské bobule sú pokladnicou antioxidantov, preto sa dajú použiť okrem iného aj ako ochranný prostriedok. proti cukrovke a kardiovaskulárnym ochoreniam. Aký je liečivý účinok bobúľ haskapu?

Kamčatské bobule: čo to je?

Bobule zimolezuje plod stromu s názvom zimolez kamčatský, odroda zimolezu modrého ( Lonicera caerulea L. ).Vlastnostije oceňovaný a používaný v ľudovom liečiteľstve severného Ruska, Číny a Japonska po stáročia.

Plody sú dokonca nazývané „elixírom života“ pôvodnými obyvateľmi Ainu z japonského ostrova Hokkaido.

Stojí za to vedieť

Kamčatské bobule: pestovanie

Prirodzeným biotopom bobúľ Kamčatky je severovýchodná Ázia. Táto rastlina sa pestuje v chladnejších oblastiach severnej Európy, tiež v Poľsku.

Kamčatské bobule: vlastnosti

Plody Haskap sa v ľudovom liečiteľstve používajú ako surovina:

  • posilňovanie,
  • s účinkom na zníženie krvného tlaku a zníženie rizika srdcového infarktu,
  • prevencia anémie,
  • spomalenie rozvoja glaukómu,
  • ako antimalarikum, pomáha pri ochoreniach tráviaceho systému a bakteriálnych infekciách.

Kamčatské bobule sú zdrojom vitamínu C a obsahujú od 30,5 do 186,6 mg kyseliny askorbovej na 100 g čerstvej hmotnosti, čo je porovnateľné s obsahom vitamínu C v ovocí červených ríbezlí (25,6-40,0 mg / 100 g ), pomaranče (54,0 mg / 100 g čerstvej hmotnosti) alebo kiwi (29,0-80,0 mg / 100 g čerstvej hmotnosti), ktoré sú uznávané ako bohaté zdroje vitamínu C.5

Plody zimolezu navyše obsahujú vitamíny B, horčík, fosfor, vápnik a draslík

Fenolické zlúčeniny ako antokyány, flavonoidy, proantokyanidíny a fenolové kyseliny sú však považované za najdôležitejšie zložky kamčatských bobúľ. Antokyány tvoria prevládajúcu skupinu polyfenolov v plodoch haskapu.

Tieto zlúčeniny majú silné antioxidačné vlastnosti, a preto pomáhajú predchádzať mnohým chorobámzákladná príčina oxidačného stresu. Hodnota ORAC (schopnosť absorbovať reaktívne formy kyslíka, vyjadrená ako µmol TE / 100 g) pre bobule Kamčatky je jedna z najvyšších medzi ovocím a predstavuje 13 400 µmolTE / 100 gms.6

Kamčatské bobule môžu predchádzať cukrovke a kardiovaskulárnym ochoreniam

K takýmto záverom dospeli vedci z Inštitútu pre reprodukciu zvierat a výskum potravín Poľskej akadémie vied v Olsztyne.¹ V 4-týždňovom experimente bolo použitých 24 dospelých potkanov na diéte s vysokým obsahom cukru. Iba niektorí z nich dostali extrakt z kamčatských bobúľ, bohatý na anticyany (dávka 327 mg antokyánov / g telesnej hmotnosti).

U potkanov, ktoré nedostali extrakt, bola zistená hyperlipidémia, hyperinzulinémia, inzulínová rezistencia a zhoršená tolerancia glukózy. U hlodavcov, ktorým sa extrakt z kamčatských bobúľ pridával do jedál, bola zaznamenaná normalizácia hladín glukózy a lipidov v krvi.

Vedci dospeli k záveru, že kamčatské bobule zmierňujú poruchy metabolizmu glukózy a lipidov spôsobené nesprávnou stravou, ktoré zvyšujú riziko kardiovaskulárnych ochorení a cukrovky.

Kamčatská bobuľa alebo americká čučoriedka?

Kamčatské bobule sú zaujímavou alternatívou lesných čučoriedok alebo čučoriedok.

Kamčatské bobule môžu chrániť pred UV žiarením

Ochranný účinok antokyanového extraktu z kaukazských čučoriedok proti UV-A a UV-B žiareniu bol pozorovaný na in vitro modeloch ľudských keratinocytov (jeden z typov epidermálnych buniek).

Ochranný účinok bol vyjadrený znížením oxidácie lipidov, poškodením DNA a znížením hladiny reaktívnych foriem kyslíka a dusíka v bunkových kultúrach. Tento efekt potvrdili českí vedci z Univerzity Palackého v in vivo štúdii na myšiach bez srsti, ktorých strava bola doplnená 10% prídavkom extraktu z plodov medovky, čo malo za následok čiastočnú ochranu pred UV-B žiarením .²

Bobule Kamčatka môžu chrániť pred rádioaktívnym žiarením

Antokyány izolované z kamčatských bobúľ podávané myšiam intragastricky po dobu dvoch týždňov vykazovali podľa čínskych vedcov rádioprotektívne účinky pokrývajúce povrch celého tela.³ Mechanizmus rádioprotekcie bol pravdepodobne založený na eliminácii voľných radikálov z tela.

Kamčatské bobule: antibakteriálne vlastnosti

Skríning ovocných extraktov preukázal antimikrobiálnu aktivitu proti niekoľkým bežným kmeňom patogénnych baktérií4ako jeEscherichia coli , stafylokok (Staphylococcus epidermidis ), fekálny streptokok,Diphtheria corynea, Sienna,Campylobacter , Meningitída,Streptococcus mutans .

Kamčatské bobule :použitie v kuchyni

Bobule tmavomodrej farby pokryté voskovým povlakom sú sladkokyslé, ideálne na konzumáciu v surovom stave, ako aj na konzervovanie, sušenie alebo mrazenie.

Kamčatské bobule: konzervy

Využitie týchto plodov v potravinárskom priemysle zahŕňa výrobu džemov, vína, sladkostí a jogurtov, určených najmä pre japonský trh. Obmedzením zvyšovania priemyselnej produkcie ovocia sú vysoké obstarávacie náklady spojené s ručným zberom (možnosti mechanického zberu sú obmedzené).

Zistite viac o bobule Kamčatka

Pozrite si galériu 5 fotografií

Kategórie:

Čo jete