Pštros (pštrosie mäso) má početné nutričné ​​hodnoty, a teda - početné vlastnosti. Zoznam výhod pštrosieho mäsa je úmerný veľkosti pštrosa. Pštros je skvelou alternatívou hovädzieho a hydinového mäsa. Má nízky obsah kalórií, nízky obsah tuku (menej ako kuracie mäso) a bohaté na živiny. Skontrolujte si nutričné ​​hodnoty pštrosa, koľko má kalórií a aké je jeho využitie v kuchyni.

Pštrosjepštrosie mäso , ktoré má množstvo vlastností a nutričných hodnôt. Švajčiari, Nemci a Taliani jedia najčastejšie pštrosa.

V Poľsku bola v roku 1933 založená prvá pštrosia farma. V rokoch 2004-2005 sa Poľsko stalo významným dodávateľom pštrosov do krajín Európskej únie. Najpopulárnejšie chovné pštrosy v Poľsku sú africké pštrosy.

Pštros - zdravotné vlastnosti

Pštros je cenený predovšetkým pre svoje zdravotné benefity. Pštrosie mäso je bohaté na cenné polynenasýtené mastné kyseliny.

Pštros vďaka vysokému obsahu omega-6 a omega-3 mastných kyselín znižuje riziko aterosklerózy, kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky.

Jeden dospelý pštros dokáže vyprodukovať v priemere 35-36 kg mäsa, 1,2-1,5 m2 kože, 5 kg tuku, 4,5 kg jedlých drobov, 2 kg peria.

Konzumácia pštrosa sa odporúča tehotným ženám, čerstvo po pôrode a ľuďom trpiacim anémiou, pretože obsahuje hemové železo, ktoré je vysoko stráviteľné.

Pštrosa môžu jesť ľudia trpiaci hypertenziou, pretože obsahuje málo sodíka. Má veľa fosforu, medi, mangánu a železa.

Okrem toho priemerný obsah cholesterolu v niektorých častiach pštrosieho mäsa nie je vyšší ako 56 mg na 100 g.

Stojí za to vedieť

Pštros - kalórie, nutričné ​​hodnoty

Kalorická hodnota - 92 kcal
Bielkoviny - 20,9 g
Tuk - 0,9 g
Cholesterol - 55 mg

Vitamíny a minerály

Sodík - 43 mg
Draslík - 269 mg
Vápnik - 8 mg
Horčík - 22 mg
Fosfor - 213 mg
Železo - 2,3 mg
Meď - 0,10 mg
Zinok - 2,0
Mangán - 0,06 mg

Strusina - využitie v kuchyni

Pštrosie mäso sa vyznačuje intenzívnou červenou farbou. Je to zmätočne podobnépre hovädzie mäso, aj keď je krehkejšie a šťavnatejšie. Pštros je tiež sladší.

Príprava pštrosích jedál nie je náročná, pripravuje sa podobne ako hovädzie mäso. Pre znalcov mäsitých jedál môžete odporučiť biftek, opečený dve minúty z každej strany alebo nadrobno nakrájaný tatarák.

Za kg pštrosieho gulášu musíte zaplatiť 20 PLN. Guláš a steaky (55 PLN / kg) a sviečková (58 PLN / kg) sú oveľa drahšie. Pštrosie mäso je možné zakúpiť v niektorých predajniach mäsa.

Pštrosie mäso je možné zmraziť - nemení to chuť. Avšak, rovnako ako pri zverine, aj pštros môže byť po rozmrazení jemnejší.

Bibliografia:

1. Rokicki T., Vlastnosti pštrosieho mäsa, "Gospodarka Mięsna" 2006, č. 8

O autoroviWeronika RumińskaAbsolvent poľskej filológie s redaktorským a vydavateľským zameraním na Varšavskej univerzite. Svoje záujmy súvisiace s prácou redaktora rozvíjala už počas magisterského štúdia, aktívne spolupracovala s Poradnikzdrowie.pl na redakčnej dráhe a sociálnych sieťach. V súkromí milovník dobrej kriminálky a jazdy na koni.

Prečítajte si ďalšie články od tohto autora

Kategórie:

Čo jete