V dobe obchodov s potravinami na každej ulici už nemusíme robiť zásoby. Aj malé potravinové prebytky však treba poriadne zabaliť. Správny spôsob skladovania potravín zaistí, že jedlo nestratí svoju chuť, nesplesnivie ani sa neznehodnotí.
Ignorujeme fakt, že často nevenujeme pozornosť dátumu spotreby. Mylne sa nám zdá, že ak jejedlov chladničke, je to bezpečné. Medzitým uchovávaniepotravínv jednorazových plastových vreckách alebo rovnakých nádobách – náš všedný hriech – určite neprospieva kvalite skladovaných produktov, a čo je horšie, ani nášmu zdraviu. Výsledok – káva bez zápachu, slizké mäsá, plesnivé tvrdé syry. Produkty nielenže strácajú svoju nutričnú hodnotu, chuť a vôňu, ale stávajú sa aj nebezpečnými pre naše zdravie.
Nesprávne skladované potraviny vysychajú a čo je horšie, kazia sa – kysnú, hnijú, sú pokryté plesňami, vznikajú v nich baktérie. Nebezpečná je najmä pleseň. Odrezanie kúskov ním pokrytých nič nedáva, pretože jeho "korene" sú oveľa hlbšie a v podstate by ste sa mali zbaviť celého plesnivého produktu. Ani chladničky so svojimi nízkymi teplotami situáciu nezachránia.
Najväčší nepriatelia skladovaných potravín sú:
- vzduch
- vysoká teplota
- vlhkosť
Čo teda zachraňuje situáciu? Zbavte sa vzduchu s jeho baktériami a deštruktívnou vlhkosťou a správnym spôsobomskladovania potravínvo vhodných fóliách alebo nádobách.
Jedným z takýchto kontajnerov je produkt Tupperware. Perfektná nádoba na syry a údeniny zaisťuje, že vďaka systému kontroly kondenzácie je kondenzácia vo vnútri minimalizovaná. Tým sa zastaví akýkoľvek zápach a predĺži sa čerstvosť produktov. Klobása nestratí chuť a syr sa nepokryje plesňou.
Zepter a Braun odporúčajú vákuové skladovacie zariadenia. Špeciálne nádoby (a v prípade Zepter aj fólie) a k nim prispôsobené pumpy umožňujú „vytiahnutie“ vzduchu a ponechanie jedla vo vákuu blokujúcom prístup vzduchu. Vďaka tomu rozširujeme nielen nutričnú hodnotu produktov, ale aj hygienu a chuť. Okrem toho je tu chladnička alebo kuchynská skrinkanemá nežiaduci zápach.