Vyberte si kukuričné vločky bez pridania cukru alebo čokolády a ovocie a med si pridajte sami. Viete, ktoré zrno je najlepšie na pečenie? Nemali by ste vyprážať na kukuričnom oleji, ale je skvelý na majonézu a varené jedlá. Pozrite sa, čo ešte neviete o kukuričných produktoch.
Kukurica, rovnako ako iné obilniny, môže byť vyrobená na múku. Používa sa tiež na výrobu produktov, ako sú:
Kukuričná krupica
Krúpy - v závislosti od druhu kukurice môžu byť obyčajné (biele alebo zlaté) a ryžové (biele so žltkastým nádychom). Pred stáročiami Indiáni vyrábali krúpy namáčaním kukuričných zŕn v slabom roztoku dreveného lúhu, aby obal zmäkol. Potom oddelili otruby a klíčky od endospermu (jadier) a endosperm uvarili na hustú kašu vo vode alebo mlieku. V našich predajniach si môžete kúpiť celú, strednú, jemnú a kukuričnú krupicu.
Cornflakes
Vločky sú vyrobené z rozdrvených a uvarených nalámaných zŕn bielej kukurice. Často sú súčasťou müsli zmesí. Je lepšie vyberať si výrobky bez pridaného cukru, polevy či čokolády a doma pridať med, orechy alebo ovocie. S mliekom alebo jogurtom sú kukuričné lupienky skvelé na raňajky.
Pozrite si galériu 5 fotografií
Popcorn, teda pukance
Pražená kukurica (popcorn) bola známa už v staroveku, čoho dôkazom sú stroje na pukanie kukurice nájdené po celej Amerike. Príbeh hovorí, že počas prvého Dňa vďakyvzdania v Amerike daroval brat indiánskeho náčelníka britským kolonistom pukance. Na praženie sú vhodné zrná odrody krakovania, ktoré sa dá kúpiť v potravinách a predajniach zdravej výživy. Doma je najlepšie kukuricu upiecť v špeciálnom elektrickom hrnci, v mikrovlnnej rúre alebo umiestnením do vysokého hrnca s trochou rozohriateho oleja s pokrievkou.
Kukuričný olej
Olej - čerstvý má oranžovú farbu, rafinovaný je tmavožltý, má príjemnú chuť a vôňu, je priehľadný. Vzhľadom na to, že čerstvý olej veľmi rýchlo oxiduje, predáva sa hlavne rafinovaný olej. Je vhodný do šalátov, omáčok, majonéz a varených jedál. Nemali by ste na tom byťvyprážať.
Vlastnosti kukuričného oleja:
Je dobrým zdrojom polynenasýtených mastných kyselín, najmä omega-6, ako aj vitamínu E a provitamínu A (tiež poskytuje určité množstvo omega-3). Kukuričný olej vďaka prítomnosti omega-6 znižuje hladinu celkového a zlého cholesterolu. Omega-6 mastné kyseliny sa podieľajú na produkcii hormónov, zlepšujú mozgové funkcie, pomáhajú kontrolovať krvný tlak, funkciu obličiek a srdca.
„Zdrowie“ mesačne