Hliva ustricová sú huby, ktoré majú mimoriadne nutričné ​​hodnoty a zdravotné vlastnosti. Hliva znižuje cukor a cholesterol a ničí aj rakovinové bunky. Okrem toho sú zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálnych solí. Ak chcete bojovať proti predčasnému starnutiu, je dobré ich zaradiť do svojho jedálnička.

Obsah:

  1. Hliva ustricová – kde rastie? Ako vyzerajú?
  2. Hliva ustricová - nutričné ​​hodnoty a vlastnosti
  3. Hliva ustricová môže nahradiť mäso
  4. Hliva ustricová – ako pripraviť?

Hliva ustricovású huby veľmi obľúbené v poľskej kuchyni. Niet divu, pretože majú výnimočné nutričné ​​hodnoty a vlastnosti. Hliva ustricová sú huby, ktoré obsahujú veľké množstvo vitamínov a minerálov a navyše obsahujú látku s potenciálnym protirakovinovým účinkom.

Hliva ustricová – kde rastie? Ako vyzerajú?

Hliva ustricová rastie na kmeňoch listnatých stromov nielen v lesoch, ale aj v parkoch a záhradách. Vytvárajú skupiny a usporiadajú sa do vzoru podobnom dlaždici.

Ich klobúky (5-15 cm v priemere) sú mušľovitého tvaru, sivej až tmavosivej farby.

Stonka rastie asymetricky na strane huby.

Na huby môžete ísť od novembra, a ak je mierna zima, aj do februára. Najjednoduchší spôsob, ako kúpiť hlivu ustricovú, je zvyčajne v oddelení zeleniny, vedľa húb.

Hliva ustricová - nutričné ​​hodnoty a vlastnosti

Hliva ustricová obsahuje 70 percent bielkovín. stráviteľné a veľa nenasýtených mastných kyselín. Na rozdiel od lesných húb sú bohaté na vitamíny a minerálne soli.

Majú kompletnú sadu vitamínov B, vitamín C (100g porcia pokryje 15% dennej potreby). Sú tiež bohaté na vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, selén, sodík a zinok.

Japonskí vedci dokázali, že extrakt z hlivy ustricovej, obsahujúci účinnú látku pleuran, dokáže zmenšiť neoplastické nádory.

Najpopulárnejšie sú dva druhy: hliva ustricová a hliva citrónová

Slovenskí vedci izolovali beta-glukán z hlivy ustricovej - zlúčeninu, ktorá zlepšuje imunitu organizmu a bojuje proti niektorým druhom rakoviny.

Pri pravidelnej konzumácii hlivy ustricovitej sa znižuje hladina cholesterolu a u ľudí s cukrovkou klesá hladinacukru sa stav ciev zlepšuje u ľudí s aterosklerózou.

Shunty obsahujú ergotioneín, antioxidant, ktorý chráni bunky pred poškodením a starnutím. Túto ingredienciu nestrácajú ani pri varení.

Vďaka týmto mimoriadnym nutričným benefitom a blahodarným účinkom na organizmus sa zaraďujú medzi liečivé huby.

Hliva ustricová môže nahradiť mäso

Tieto huby môžu byť skvelou imitáciou mäsa. Známou a obľúbenou náhradou … držkovej je hliva ustricová. Dajú sa z nich pripraviť (po marinovaní a upečení) aj burgerové rezne.

Hliva ustricová – ako pripraviť?

Žiaľ, hliva ustricová nie je taká aromatická ako lesné huby. Najchutnejšie sú nie veľmi veľké klobúky, staršie hlivy sú vláknité. Po uvarení sa dajú použiť do šalátov, polievok, ako plnka do palaciniek či halušiek alebo pridať do omelety.

Hlivu možno mraziť, sušiť a nakladať. Sušené hriadele možno použiť na obohatenie chuti mletého mäsa alebo omáčky. Sú to mimoriadne chúlostivé huby, preto ich treba dôkladne umyť (rýchlo, lebo nasiaknu).

Ak chcete, aby boli vaše klobúky celé, je najlepšie ich kúpiť v košíku alebo na tácke - sú krehké a krehké.

„Zdrowie“ mesačne

Kategórie:

Čo jete