Pistácie (pistáciové oriešky) sa vyznačujú svojimi vlastnosťami a nutričnými hodnotami v porovnaní s inými orechmi. V prvom rade ako jediné obsahujú karotenoidy – luteín a zeaxantín – ktoré podporujú prácu očí a znižujú riziko makulárnej degenerácie. Pistácie navyše obsahujú zo všetkých orechov najviac draslíka, ktorý znižuje krvný tlak. Skontrolujte, aké ďalšie nutričné ​​vlastnosti majú pistácie.

Pistácie , tiež známe ako zelené mandle alebo oriešky šťastia, sú semená pistácií ukryté v sivastej škrupine, ktoré obsahujú veľa živín.

V prvom rade sú to jediné orechy, ktoré obsahujú karotenoidy: luteín a zeaxantín. Okrem toho pistácie obsahujú najviac draslíka zo všetkých orechov.

Okrem toho orechy z Iránu a USA obsahujú veľa vlákniny, bielkovín, vápnik a fosfor na posilnenie kostí, nervy upokojujúce vitamíny B, vitamín E nazývaný vitamín „mladosti“ a antioxidanty.

Pistácie zamieňajú riziko rakoviny (najmä rakoviny pľúc a prostaty)

Tak hovoria vedci z Texasu (USA). Každý deň stačí zjesť 60-70 gramov pistácií. Tieto zelené orechy vďačia za svoje protirakovinové vlastnosti gama-tokoferolu – derivátu vitamínu E, ktorý chráni pred vznikom určitých typov rakoviny.

Výskumníci zistili, že ľudia, ktorí pravidelne konzumovali pistácie, zvýšili hladinu gama-tokoferolu v krvi, čím sa znížilo riziko vzniku nádorov.

Pistácie znižujú cholesterol, krvný tlak a cukor

Pravidelná konzumácia hrsti pistácií zlepší fungovanie kardiovaskulárneho systému, tvrdia vedci z Loma Linda University v Kalifornii (USA).

Zlepšujú činnosť ciev, regulujú hladinu cukru v krvi a správnu telesnú hmotnosť - teda ovplyvňujú faktory nevyhnutné pre správnu činnosť srdca. Rovnako dôležité však je, že pistácie znižujú hladinu cholesterolu a triglyceridov.

Výskum amerických vedcov ukazuje, že u ľudí, ktorí konzumovali v priemere 67 gramov pistácií denne, došlo k zníženiu hladiny triglyceridov o viac ako 10 percent. (testy prebiehali 15 rokov).

Pistácie majú nízky indexglykemický (IG=15), preto ich môžu diabetici bez obáv zaradiť do jedálnička

Výsledky výskumu vedcov z Kalifornie (USA) sa čiastočne zhodujú s výsledkami vedcov z Pennsylvania State University (USA).

Ich výskum ukazuje, že konzumácia dvoch porcií týchto zelených orechov denne podporuje srdce dospelých diabetikov (typ 2) tým, že zlepšuje činnosť blúdivého nervu, ktorý je súčasťou parasympatického systému, a znižuje kontrakciu krvných ciev počas stresových situácií.

To všetko vďaka nenasýteným, zdravým mastným kyselinám, vláknine, draslíku a antioxidantom obsiahnutým v pistáciách, ktoré neutralizujú voľné radikály v tele.

Bude to pre vás užitočné

Výživová hodnota pistácií (v 100 g)Energetická hodnota - 562 kcal Celkové bielkoviny - 20,27 g Tuky - 45,39 g Sacharidy - 27,51 g (vrátane jednoduchých cukrov 7 -66) 10,3 g VitamínyVitamín C - 5,6 mg Tiamín - 0,870 mg Riboflavín - 0,160 mg Niacín - 1,300 mg Vitamín B6 - 1,700 mg Kyselina listová - 51 µg Vitamín A - 415 mg.MinerályVápnik - 105 mg Železo - 3,92 mg Horčík - 121 mg Fosfor - 490 mg Draslík - 1025 mg Sodík - 1 mg Zinok - 2,20 mg USDA Národný zdroj údajov: Nutrient Databáza pre štandardnú referenciu

Pistácie pre zdravé oči

Pistácie - ako jediné orechy - obsahujú karotenoidy: luteín a zeaxantín, čo sú zložky makuly a zároveň antioxidanty, ktoré chránia sietnicu pred poškodením voľnými radikálmi. Znížia tak riziko vzniku makulárnej degenerácie.

Okrem toho sa pistácie od ostatných orechov odlišujú obsahom vitamínu A (415 IU), ktorý je prítomný vo forme betakaroténu. Preto chránia aj pred rozvojom šerosleposti a syndrómu suchého oka.

Pistácie na anémiu

Pistácie obsahujú veľa železa (3,92 mg / 100 g), preto ich môžu zaradiť do jedálnička aj ľudia trpiaci anémiou. Odporúčajú sa aj ženám, ktoré bojujú so silnou menštruáciou.

Dôležité

Je možné jesť pistácie počas tehotenstva?

V súčasnosti vedci neodporúčajú ani neodporúčajú jesť orechy počas tehotenstva. Možno preto, že výsledky štúdií o účinkoch orechov na tehotné ženy a ich deti sú rozporuplné.

Niektoré z nich ukazujú, že konzumácia orechov budúcimi matkami vedie k alergiám alebo nemá žiadny vplyv na výskyt alergií u ich detí.

Vedci z tímu Dr. Lindsay Frazier z Dana-Faber Children's Cancer v Bostone zasa tvrdia, že deti, ktorých matky jedli orechy (vrátanepistácie) počas tehotenstva je menej pravdepodobné, že budú alergické na orechy.

Tehotné ženy by sa preto mali poradiť so svojím lekárom, ktorý má na starosti zavedenie pistácií do stravy. Je známe len to, že ženy alergické na orechy by ich nikdy nemali jesť.

Odporúčame

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Použite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícok receptov na zdravé a chutné jedlá s využitím výhod prírody. Užite si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií ešte dnes!

Dozvedieť sa viac

Pistácie pre pevné nervy

Pistácie sa vyznačujú aj obsahom vitamínov skupiny B, ktoré zlepšujú predovšetkým činnosť nervovej sústavy, zvyšujú odolnosť voči stresu a upokojujú.

Pistácie obsahujú najviac vitamínu B6, až 1 700 mg / 100 g. Obsahujú teda oveľa viac tohto vitamínu ako hovädzia pečeň (1 083 mg / 100 g), ktorá sa považuje za obzvlášť bohatý zdroj tohto vitamínu.

Stojí za to vedieť, že hrsť pistácií (bez škrupín), t.j. asi 20 g, pokryje 20 percent. denná potreba tohto vitamínu. Okrem vitamínu B6 obsahujú pistácie aj vitamín B1 (hrsť týchto orechov pokrýva 15 % dennej potreby).

V menšom množstve obsahujú aj ďalšie vitamíny skupiny B: riboflavín (vitamín B2) a niacín (vitamín B3). Táto dávka vitamínov posilňujúcich nervy sa vám bude okrem iného hodiť ženy bojujúce s PMS.

CHECK>>Zdravé OBČANIE pri chudnutí, PMS, menštruácii, strese, športe Dôležité

Pozor na pleseň v pistáciách

Nejedzte pistácie, ktoré majú plesnivú, zatuchnutú alebo inú nešpecifickú chuť. Zle skladované potraviny produkujú aflatoxíny (toxické zlúčeniny produkované hubami – hlavne z rodu Aspergillus), ktoré môžu spôsobiť vážne tráviace ťažkosti.

>>>Poznámka k MOLD v orechoch <<<

Pistácie na chudnutie. Koľko kalórií majú pistácie?

Pistácie sú dosť kalorické (562 kcal v 100 g), ale môžete ich zaradiť do svojho chudnúceho jedálnička. Za svoje zoštíhľujúce vlastnosti vďačí pistácie veľkému množstvu vlákniny (až 10,3 g / 100 g), ktorá rýchlo a nadlho zasýti, čím zabraňuje maškrteniu, a zdravým nenasýteným mastným kyselinám, ktoré regulujú metabolizmus a zabraňujú hromadeniu zbytočné tukové tkanivo.

Jedna pistácia má lenpár kalórií.

Preto určite prispejú k chudnutiu, ale iba ak sa jedia v miernom množstve a namiesto popoludňajšieho čaju alebo obeda nie ako doplnková desiata. Pri nadmernej konzumácii môžu prispievať nielen k priberaniu, ale aj k zápche (kvôli vysokému obsahu tuku).

DOBRÉ VEDIEŤ>>Orechy, ktoré vám pomôžu schudnúť Bude to pre vás užitočné

Pistácie - použitie v kuchyni

Pistácie sa dajú jesť nielen priamo zo škrupiny. Tieto zelené arašidy sa dajú použiť na prípravu širokej škály sladkostí, ako je napríklad baklava.

Tento dezert obľúbený v tureckej a arménskej kuchyni pozostáva z vrstiev cesta navrstvených nasekanými orechmi – väčšinou kešu, mandľami a pistáciami – a medom. Vrch baklavy je pokrytý polevou a posypaný nesolenými pistáciami.

Ďalším dezertom na báze pistácií je Künefe, ktorý pozostáva z dvoch vrstiev nití namočených v sirupe nazývanom kadayif a syra a drvených pistácií.

Používajú sa aj v potravinárskom a cukrárenskom priemysle - na výrobu zmrzlín, zákuskov, pudingov, cukríkových plniek, marcipánu, tort.

Kategórie:

Čo jete