- Hydinová pečeň - nutričné hodnoty kuracej pečene
- Kuracia pečeň – koľko kalórií má pečeň?
- Hydinová pečeň chráni pred anémiou
- Hydinová pečeň podporuje zrak
- Pečeň urýchľuje regeneráciu tkaniva
- Pečeň - zvyšuje odolnosť voči stresu a dodáva energiu
- Pečeň – kto by nemal jesť pečeň?
- Hydinová pečeň – zdravotné vlastnosti
Hydinová pečeň je mäso, ktorého nutričná hodnota nie je často docenená – stretávajú sa s ňou najmä deti. Na zlepšenie chuti sa často podáva dusená kuracia pečeň v omáčke alebo s cibuľou a jablkom. Ani to však jej odporcov nepresvedčilo. Je to škoda, pretože hydinová pečeň má pomerne málo kalórií a je bohatá na množstvo vitamínov a minerálov, najmä vitamín A, B a železo, vďaka čomu okrem iného zabraňuje a pomáha liečiť. anémia. Aké ďalšie zdravotné vlastnosti má kuracia pečeň?
Hydinová pečeňpatrí medzi vnútornosti, teda vnútorné orgány zvierat vhodné na konzumáciu.Hydinová pečeňje mäso, ktorého nutričná hodnota nie je príliš oceňovaná – aj keď je kuracia pečeň dusená v omáčke alebo s cibuľou a sladkými jablkami. Medzitým má kuracia pečeň veľa vitamínov a minerálov, a tým aj mnohé liečivé vlastnosti.
Obsah:
- Hydinová pečeň - nutričné hodnoty kuracej pečene
- Kuracia pečeň – koľko kalórií má pečeň?
- Hydinová pečeň chráni pred anémiou
- Hydinová pečeň podporuje zrak
- Hydinová pečeň urýchľuje regeneráciu tkaniva
- Hydinová pečeň zvyšuje odolnosť voči stresu a dodáva energiu
- Kuracia pečeň – kto by nemal jesť pečeň?
Hydinová pečeň - nutričné hodnoty kuracej pečene
Pečeň je jednou z najvýživnejších potravín. Je veľmi dobrým zdrojom bielkovín, vitamínu A, vitamínov B a železa.
Nie je pravda, že pečeň by sa nemala jesť, pretože ukladá toxíny z celého tela. Pečeň je orgán, ktorý čistí telo od škodlivých zlúčenín a potom ich nasmeruje na vylučovanie. Nie je však zásobárňou škodlivých produktov metabolizmu. Pôvod zjedenej pečene je veľmi dôležitý, pretože len tá z prirodzene chovaných zvierat bude dobrým zdrojom živín. Najlepšie je nakupovať od miestnych dodávateľov.
Kuracia pečeň – koľko kalórií má pečeň?
100 kuracej pečene poskytuje 120-140 kcal a
| Proteín | 16,9 g | |
| Tuk | 4,8 g | |
| Sacharidy | 0 g | |
| Cholesterol | 345 mg | |
| Vitamíny | ||
| Vitamín A | 11077 IU | 222 % |
| Vitamín C | 17,9 mg | 30 % |
| Vitamín E | 0,7 mg | 4 % |
| Tiamín (vitamín B1) | 0,3 mg | 20 % |
| Riboflavín (vitamín B2) | 1,8 mg | 105 % |
| Niacín (vitamín B3) | 9,7 mg | 49 % |
| Pyridoxín (vitamín B6) | 0,9 mg | 43 % |
| Kyselina listová (vitamín B9) | 588 µg | 147 % |
| Kobalamín (vitamín B12) | 16,6 µg | 276 % |
| Kyselina pantoténová (vitamín B5) | 6,2 mg | 62 % |
| Cholín | 194 mg | |
| Betain | 16,9 mg | |
| Vápnik | 8 mg | 1 % |
| Minerály | ||
| Železo | 9 mg | 50 % |
| Horčík | 19 mg | 5 % |
| Fosfor | 297 mg | 30 % |
| Draslík | 230 mg | 7 % |
| sodík | 71 mg | 3 % |
| Zinok | 2,7 mg | 18 % |
| Meď | 0,5 mg | 25 % |
| Mangán | 0,3 mg | 13 % |
| Selen | 54,6 µg |
(% odporúčaného denného príjmu pre dospelého)
Hydinová pečeň chráni pred anémiou
Hydinová pečeň je výborným zdrojom ľahko stráviteľného železa a vitamínu B12. Obe tieto zložky ovplyvňujú kvalitu krvi a množstvo červených krviniek. Jedenie pečene zabraňuje anémii, a to ako z nedostatku železa, tak z nedostatku vitamínu B12. Ak už máte anémiu, pravidelná konzumácia pečene je oveľa lepším riešením ako užívanie doplnkov železa z lekárne, ktoré majú nízku stráviteľnosť a môžu spôsobiť zápchu.
Hydinová pečeň podporuje zrak
Vďaka prítomnosti veľkého množstva vitamínu A podporuje kuracia pečeň prácu zraku. Tento vitamín je prítomný v pečeni vo forme retinolu, alfa- a beta-karoténu vrátane lykopénu. Nedostatok vitamínu A spôsobuje suché oči, čo je nielen nepríjemné, ale zvyšuje sa aj riziko infekcie. Príliš málo vitamínu A je spojené s neschopnosťou vidieť v tme,takzvaný nočná slepota. Poskytovanie dostatočného množstva vitamínu A znižuje riziko šedého zákalu a makulárnej degenerácie, ktoré sú bežnými problémami v starobe.
Pečeň urýchľuje regeneráciu tkaniva
Ženám plánujúcim tehotenstvo sa odporúča užívať kyselinu listovú, aby sa vyhli defektom neurálnej trubice plodu. Nie je to však jeho jediná úloha. Výskumy ukazujú, že strava s nízkym obsahom kyseliny listovej sťažuje počatie a konzumácia tohto vitamínu v dávke min. 700 µg denne je dôležité pre zlepšenie ovulácie. 100 g pečene obsahuje až 588 µg kyseliny listovej, takže je to skvelý produkt na doplnenie nedostatku kyseliny listovej v tele. Vitamín B9 potrebujú aj muži, pretože spolu so zinkom zlepšuje kvalitu spermií.
Pečeň - zvyšuje odolnosť voči stresu a dodáva energiu
Vitamíny skupiny B sú zložky potrebné pre správne fungovanie nervového systému a reakciu na stres. Ich nedostatok sa prejavuje nadmernou podráždenosťou, zníženou energiou, horším psychickým stavom, ale aj pomalším metabolizmom. Hydinová pečeň ako dôležitá zložka stravy pomáha dopĺňať nedostatky, a tým lepšie zvládať každodenné nervové situácie a zvyšovať energiu k činnosti.
Okrem toho kuracia pečeň:
- zlepšuje imunitu vďaka železu, ktoré obsahuje
- vďaka obsahu vitamínu B12 zlepšuje pamäť a kognitívne procesy, predchádza Alzheimerovej chorobe
- je dobrým zdrojom bielkovín pre aktívnych ľudí
- Poskytuje selén, ktorý je veľmi dôležitý pre ľudí s ochoreniami štítnej žľazy a autoimunitnými ochoreniami.
Pečeň – kto by nemal jesť pečeň?
Pečeň sa neodporúča v strave tehotných žien pre vysoký obsah vitamínu A, ktorý je toxický pre vyvíjajúci sa plod a môže spôsobiť malformácie nervového systému. Treba však pamätať na to, že konzumácia pečene z dobrého zdroja každých pár až niekoľko týždňov nehrozí. Najnebezpečnejšie v tehotenstve sú doplnky stravy s vitamínom A, pretože riziko užívania nadmernej dávky vitamínu s nimi je reálne.
Pre vysoký obsah cholesterolu klasické diétne odporúčania vylučujú pečeň z jedálnička ľudí s narušeným lipidovým profilom, aterosklerózou a srdcovými chorobami. Nie je to celkom opodstatnené, keďže až 80 % cholesterolu sa v tele vytvára a len 20 % tvorí cholesterol z potravy. Samotný obsah cholesterolu v potravinách výrazne nezhoršuje lipidový profil. Oveľa horší účinok majú transmastné kyseliny zo spracovaných potravín. Občasná spotrebaPečeň nie je nebezpečná pre ľudí s lipidovými problémami a kardiovaskulárnymi ochoreniami, ale neodporúča sa zaraďovať ju do denného jedálnička.
Hydinová pečeň – zdravotné vlastnosti
Zdroj: x-news / Dzień Dobry TVN
Zdroje:
- http: //nutritiondata.self.com/facts/poultry-products/666/2
- https: //draxe.com/is-liver-good-for-you/
- http: //he althyeating.sfgate.com/chicken-liver-fattening-he althy-2908.html
- https: //drhe althbenefits.com/food-bevarages/meats/benefits-of-chicken-liver
- https: //chriskresser.com/natures-most-potent-superfood/
- https: //www.drweil.com/he alth-wellness/balanced-living/he althy-living/organ-meats-liver-lover/
- https: //ovufriend.pl/artykul/kwas-foliowy-wplyw-na-plodnosc-i-rozwoj-plodu,31.html