Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Rooibos je ker z Južnej Afriky, v Európe je známy len 100 rokov. Jeho listy sa spracovávajú ako čajové lístky a používajú sa ako nálev na pitie. Čaj rooibos má jemnú, sladkú chuť a jantárovú farbu. Na liečebné účely je široko používaný hlavne kvôli prítomnosti antioxidantov.

Rooibos , alebo africký červený ker (Aspalathus linearis), je rastlina, ktorá rastie v Južnej Afrike v pohorí Cederberg, ktoré sa nachádza asi 300 km od Kapského Mesta. Prirodzené prostredie rastliny sa využívalo na organizovanie veľkoplošného pestovania av súčasnosti sa v tejto oblasti nachádzajú plantáže rooibosu. Je to neprívetivá oblasť pre ostatné rastliny, vyznačuje sa piesočnatými pôdami a veľmi suchým letom. Keďže tam rooibos rástol odjakživa, nie sú potrebné hnojivá ani ochrana proti parazitom. Rooibos sa bežne nazýva čaj, ale tento ker nie je príbuzný čajovníkom. Rastlina dosahuje výšku 1-1,5 m. Listy rooibosu sú úzke a podlhovasté, v tvare ihličia. Zvyčajne sa zbierajú uprostred leta, t. j. v januári, a potom sa krájajú na 2-3 mm ihly.

Ako sa vyrába rooibos?

Podobne ako čaj, aj rooibos možno fermentovať. Za týmto účelom sa navlhčené listy nahromadia na 20 cm kôpky a nechajú sa niekoľko dní na teplom mieste. Počas tejto doby sa rooibos sfarbí do červenohneda. Listy sa potom sušia na slnku na obsah vlhkosti 10 %.

Vo svete sú známejšie červené fermentované rooibosy, ale pijú sa aj zelené rooibosy

Rooibos je v Južnej Afrike známy už celé generácie. Do Európy sa dostal až v roku 1904 vďaka ruskému obchodníkovi Benjaminovi Ginsbergovi, ktorého rodina predávala čaj. V Afrike rooibos pili aj holandskí osadníci, ktorí tento zápar považovali za náhradu drahého čierneho čaju. Popularita rooibosu vzrástla po roku 1930, keď doktor Peter Le Fras Nortier, chirurg a botanik, začal experimentovať s pestovaním tejto rastliny.

Rooibos - varenie a podávanie

RooibosVarte 4-5 minút vo vode s teplotou 95 stupňov Celzia. Používa sa na jednu šálku vodyvrchovatú lyžičku čaju. Rooibos je možné zakúpiť v listoch a vrecúškach.

Listy je najlepšie variť s papierovým filtrom, keď prechádzajú cez sitá, keď sú jemne nasekané. Nálev z červeného rooibosu má hnedú farbu a sladkastú chuť a jeho vôňa je charakteristická, popisovaná ako ovocná a zemitá. Zelený rooibos má trávovú dochuť.

Môžete si pripraviť ľadový čaj s rooibosom. 3 polievkové lyžice sušenej vody zalejte litrom vriacej vody, prefiltrujte, vychlaďte, pridajte lyžicu medu a šťavu z polovice citróna a vložte na niekoľko hodín do chladničky.

Čaj obsahuje málo tanínov, takže v jeho chuti necítiť horkosť. Ako všetky bylinkové čaje, aj rooibos je bez kofeínu, takže nemá stimulačný účinok a možno ho piť tesne pred spaním. Rooibos sa často používa v čajových zmesiach. Používa sa s inými bylinkami ako základ alebo doplnková zložka. Môžete si kúpiť rooibos s príchuťou jahody a vanilky, menej často s bergamotom alebo pridaním štipľavého korenia. Nachádza sa aj v zmesiach s čiernymi a zelenými čajmi. Rooibos chutí dobre, keď sa podáva s mliekom a cukrom. Nálev môžete piť studený i teplý, s pridaním ovocných štiav, ktoré dodávajú osviežujúci účinok a medu, ktorý zvýrazňuje prirodzenú vôňu nálevu.

Stojí za to vedieť

Rooibos tím

Čerstvé listy rooibosu sú bohaté na vitamín C. Čaj neobsahuje kofeín a má nízky obsah trieslovín, ktoré bránia vstrebávaniu mikro a makro prvkov. 200 ml pohár nálevu rooibos obsahuje draslík (7,12 mg), sodík (6,16 mg), horčík (1,57 mg), vápnik (1,09 mg), ako aj fluór, meď, železo, mangán a zinok.

Rooibos je predovšetkým zdrojom antioxidantov: polyfenolov, flavonolov, dihydrochalkónov, aspalatínu a nothofagínu. Spracované listy obsahujú kyselinu škoricovú a kyselinu benzoovú, ktoré majú baktericídny a fungicídny účinok.

Rooibos - liečivé vlastnosti

Rooibos je oceňovaný v ľudovom liečiteľstve už po mnoho generácií a teraz jeho zdravotné vlastnosti potvrdzujú aj vedecké výskumy. Dá sa použiť v mnohých oblastiach liečby a odporúča sa všetkým, ktorým záleží na zdraví a dobrej kondícii.

  • Chráni pred útokmi voľných radikálov . Nálev z rooibosu je bohatý na antioxidanty, ktoré inhibujú pôsobenie oxidačných látok, ktoré vstupujú do tela z prostredia a sú produkované bunkami prostredníctvom fyziologických procesov. Antioxidanty chránia DNA a proteíny buniek, zabraňujú nepriaznivým zmenám a mutáciám.
  • Znižuje krvný tlak . Rooibos je známy ako liekzmiernenie stresu a nervového napätia as tým spojeného zvýšeného krvného tlaku.
  • Priaznivo pôsobí na obehový systém . Lepšie fungovanie kardiovaskulárneho systému u ľudí, ktorí pravidelne pijú rooibos, je spôsobené prítomnosťou antioxidantov, ako aj inhibíciou enzýmu angiotenzín konvertujúceho enzýmu, ktorý je rizikovým faktorom srdcových ochorení. Medzi týmito ľuďmi bola úmrtnosť na kardiovaskulárne príhody tiež nižšia, ale presný mechanizmus tohto javu nie je známy.
  • Pomáha pri cukrovke II. typu . Antioxidant aspalatín v náleve rooibos priaznivo pôsobí pri cukrovke II. Vyrovnáva hladinu cukru v krvi, zvyšuje citlivosť tkanív na inzulín, zlepšuje využitie glukózy svalmi a ovplyvňuje sekréciu inzulínu pankreasom. Rooibos možno použiť pri prevencii cukrovky II. typu au ľudí s ochorením na zlepšenie ich stavu a prevenciu výkyvov glukózy v krvi. Glukózová tolerancia u jedincov s diabetom typu II sa zlepšila po 5 týždňoch pravidelného pitia rooibosu.
  • Podporuje regeneráciu pečene . Štúdie na myšiach ukázali, že denné užívanie rooibosu v množstvách, ktoré môžu ľudia bežne piť, urýchľuje regeneráciu pečene.
  • Zmierňuje koliku u detí a bolesti brucha . Infúzia rooibosu sa tradične podáva malým deťom na koliku. Na zlepšenie chuti sa zmiešalo s trochou mlieka. Rooibos možno použiť aj u dospelých pri bolestiach žalúdka a žalúdočnej nevoľnosti. Jedna šálka už utíši neduhy. Za tento účinok je pravdepodobne zodpovedný protizápalový kvercetín v rooibose. Okrem toho má čaj protikŕčové vlastnosti, zabraňuje hnačke a iným črevným ochoreniam.
  • Má protirakovinové účinky . Pitie rooibosu znižuje riziko rakoviny vďaka obsahu antioxidantov. Výťažky z tohto čaju sa môžu používať spolu s liekmi v prípade rakoviny.
  • Podporuje liečbu kožných problémov . Rooibos pomáha pri vyrážkach, ekzémoch, akné, podráždení, suchej pokožke a spálení od slnka, ako aj pri odieraní u malých detí. Chráni pokožku pred predčasným starnutím a vráskami. Dá sa použiť ako obklad. Priaznivé vlastnosti rooibosu sú spôsobené prítomnosťou alfa-hydroxykyselín a zinku.
  • Priaznivo pôsobí na dýchacie cesty . V ľudovom liečiteľstve sa rooibos používa pri ochoreniach dýchacích ciest, ako je astma a bronchitída. Štúdie na potkanoch preukázali bronchodilatačný a podporný účinokvykašliavanie s únavným kašľom, vďaka čomu je vhodný na použitie pri ochoreniach dýchacích ciest.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Čo jete