Zaraďte do svojho denného menu potraviny, ktoré znižujú hladinu cukru, a vyhýbajte sa tým, ktoré ju zvyšujú. Takto si regulujete hladinu glukózy a vyhnete sa cukrovke. Nájdite si zoznam vhodných potravín – rozdelených podľa zeleniny, obilnín a ovocia – ktoré môžete jesť voľne, sú povolené v menšom množstve a ktorým by sa diabetici a ľudia s rizikom cukrovky mali úplne vyhýbať.

Správne fungovanie organizmu závisí okrem iného aj od adekvátna hladina glukózy (cukru) v krvi.Pri meraní nalačno by mala byť nižšia ako 100 mg/dl (5,6 mmol/l) a dve hodiny po podaní glukózy by mala byť nižšia ako 140 mg / dl (7 , 8 mmol / l).

Testovanie hladiny cukru, normy, interpretácia výsledkov- pozri tento článok!

Vaša hladina cukru v krvi závisí od toho, čo jete. Väčšinu sacharidov v chlebe, cestovinách, zemiakoch, sladkostiach a ovocí strávite v tráviacom trakte a premeníte sa na glukózu. Vstrebáva sa do krvi a potom preniká do svalov, pečene a iných orgánov a dodáva im energiu.

Aby sa glukóza dostala do buniek, potrebujete inzulín, hormón produkovaný pankreasom. Pri jeho nedostatku bunky nedostávajú potrebnú energiu a prebytočný cukor zostáva v krvi. Tento stav je známy ako hyperglykémia. Stáva sa to často u starších a obéznych ľudí. Na zníženie hladiny cukru sa odporúča strava obohatená o „dobré“, t.j. pomaly vstrebateľné sacharidy a obmedzenie tých „zlých“, ktoré spôsobujú rýchly nárast hladiny glukózy v krvi.

Zelenina účinne znižuje hladinu cukru

Dôležitým miestom v jedálničku by mala byť zelenina, najlepšie surová (prepečená zelenina rýchlejšie zvyšuje hladinu cukru v krvi). Denne sa ich odporúča zjesť aspoň pol kila. Pridajte ich do každého jedla a pite zeleninové šťavy. Zelenina je zdrojom vlákniny, ktorá predlžuje trávenie cukrov, potom hladina glukózy v krvi pomaly stúpa, čím sa predchádza hyperglykémii.

Zelenina, ktorú môžete jesť voľne:čakanka, cuketa, čerstvé a kyslé uhorky, reďkovky, čínska kapusta a kyslá kapusta, všetky druhy hlávkového šalátu, pažítka, špenát, špargľa, čerstvé šampiňóny, mangold, cibuľa, tekvica, karfiol, zelená paprika, paradajky, zeler, šťavel a brokolica. Môžešjedzte ich bez obmedzenia aj medzi jedlami, pretože majú menej ako 6 g cukru v 100 g.

Zelenina, ktorá sa môže jesť 1-2x denneO niečo viac sacharidov (do 10 g v 100 g) obsahuje ružičkový kel, červená repa, cibuľa, tekvica , zelená fazuľka, kaleráb, červená paprika, repa, kapusta - biela, červená a talianska, mrkva, zeler, petržlen a pór.

Neodporúča sa zelenina s vysokým obsahom cukru : strukoviny (fazuľa, hrach, fazuľa, zelený hrášok), kukurica, zemiaky - ale to platí len pre čerstvo uvarené zemiaky (pozri fragment na rezistentnom škrobe nižšie).

Odporúčame

Autor: Time S.A

Hľadáte nápad na jedlá s nízkym glykemickým indexom? Využite výhody JeszCoLubisz – inovatívneho stravovacieho systému Sprievodcu zdravím. Užite si individuálne šitý plán, neustálu starostlivosť dietológa a množstvo hotových receptov na zdravé a chutné jedlá. Podporte telo v prípade choroby a zároveň vyzerajte a cíťte sa lepšie!

Dozvedieť sa viac

Ľudia so zvýšenou hladinou cukru by mali jesť obilné produkty

Cereálne produkty sú základom stravy ľudí s rizikom cukrovky. Sú bohatým zdrojom vitamínov skupiny B, najmä B1, B2 a B6, ktoré ovplyvňujú premenu sacharidov, napríklad uľahčujú premenu glukózy na energiu. Výrobky z obilia obsahujú aj škrob a veľa vlákniny, t.j. najpomalšie plazivé cukry telo strávi a asimiluje.

Sacharidy, ktoré by mali byť zahrnuté v dennom jedálnom lístku:celozrnný a celozrnný chlieb s otrubami, graham, hnedá ryža, hrubé krúpy (jačmeň, pohánkové krúpy), cereálie (vločky ovos, jačmeň), otruby.

Sacharidy povolené, ale v obmedzenom množstve:miešaný a biely chlieb, cestoviny, ryža a malé krúpy. Poskytujú tzv pochodové cukry, ktoré sa pomaly trávia a vstrebávajú, no nemožno ich konzumovať bez obmedzenia, pretože v nadbytku zvyšujú hladinu glukózy v krvi

Korenie na zníženie cukru

Hladinu cukru znižujú aj niektoré koreniny:

  • karafiát
  • senovka grécka
  • škorica

Tieto vlastnosti má aj synigrín - látka, na ktorú je žerucha bohatá.

Rezistentný škrob znižuje hladinu cukru v krvi

Je čas obľúbiť si odolný škrob. Je to škrob, ktorý nedokážeme stráviť ani vstrebať. Fermentuje sa v hrubom čreve, rovnako ako vláknina. Rezistentný škrob má ďalšiu výhodu – funguje ako vláknina a znižuje hladinu glukózy v krvi.

Táto forma škrobu obsahuje starý chlieb,cereálie, varené a skladované 24 hodín v chladničke cestoviny, fazuľa, banány so zelenou šupkou a… zemiaky uvarené deň vopred (môžete z nich robiť šaláty). To je dobrá správa pre milovníkov druhej zeleniny, pretože čerstvo uvarené zemiaky sú zakázané ľuďom s vysokou hladinou cukru (len občas môžete povoliť 2-3 pečené alebo dusené zemiaky).

Nerob to

Vylúčiť zo stravy:

  • cukor a akékoľvek sladkosti, ako aj sladené ovocné konzervy, med, sladké šťavy, sýtené a nesýtené nápoje
  • niektoré druhy ovocia: banány, hrozno, sušené slivky, hrozienka, kandizované ovocie
  • alkohol, najmä vysokoalkoholický a sladký alkohol
  • nejaká zelenina: fazuľa, hrášok, zelený hrášok, kukurica a zemiaky
  • vyvarujte sa zemiakovej kaše, hranolčekov, zemiakových placiek, knedlí, ruských knedlí, vyprážaných a vyprážaných zemiakov

Ovocie - áno, ale v menšom množstve

Ľudia, ktorí bojujú s vysokou hladinou cukru, môžu jesť aj surové ovocie, ale v menšom množstve ako zeleninu a nie všetky, pretože obsahujú viac cukrov. Ale niektoré, ako napríklad grapefruit, sú účinné pri znižovaní hladiny cukru v tele. Okrem toho sú cenným zdrojom vitamínov a minerálov, najmä chrómu - prvku potrebného pre metabolizmus glukózy. Pite aj ovocné šťavy, najlepšie čerstvo vylisované, nesladené, ale riedené vodou.

Menej sladké ovocie je povolené(tie so 100 g až 10 g sacharidov): avokádo, citrón, grapefruit, lesné jahody a jahody.

Používajte menej často :

  • egreš,
  • čučoriedky,
  • ananás,
  • melón,
  • broskyne,
  • hrušiek,
  • jablká,
  • čerešne,
  • kiwi,
  • maliny,
  • mandarínky,
  • marhule,
  • nektárinky,
  • pomaranče,
  • slivky,
  • čerešne.

Toto ovocie má 10-15 g cukrov na 100 g.

Ovocie zakázané pre diabetikov je : banány, hrozno, sušené slivky, hrozienka, kandizované ovocie

Skontrolujte svoju dennú potrebu kalórií

Pravidlá stravovania s vysokou hladinou cukru

  • Jedzte častejšie, ale menej – najlepšie 4-5 malých jedál denne. Spolu s menšími porciami sa do krvi dostávajú aj malé a „spravovateľné“ dávky glukózy.
  • Kontrolujte množstvo tuku vo vašej strave. Vyberte si chudé mäso a mäso, hydinu a morské ryby. Vyhýbajte sa živočíšnym tukom. V šalátoch a šalátoch používajte namiesto majonézy a smotany olivový olej a rastlinné oleje. Zvýšená hladina cukru v krvizvyšuje hladinu lipidov, čo môže zvýšiť riziko aterosklerózy, srdcových chorôb a kardiovaskulárnych chorôb.
  • Zmeňte spôsob prípravy jedál. Cestoviny podávajte al dente (t. j. uvarené napoly natvrdo) a uvarte ryžu a krúpy. Trávite ich potom dlhšie, vďaka čomu hladina glukózy v krvi stúpa jemne a pomaly.
  • Zeleninu jedzte surovú alebo krátko povarte, najlepšie dusenú. Vyhnite sa vareniu s veľkým množstvom vody po dlhú dobu. Prepečená a mäkká zelenina rýchlo zvyšuje hladinu glukózy v krvi, ako napríklad mrkva a hrášok. Starší ľudia, ktorí majú problém žuť tvrdú surovú zeleninu, by ju mali nastrúhať.
  • Obohaťte jedálny lístok o chudý tvaroh a fermentované mliečne nápoje (prírodný jogurt, kefír, cmar). Poskytujú veľa vitamínu B2 a zároveň majú menej laktózy (mliečny cukor pozostáva z glukózy a galaktózy) ako mlieko. Z času na čas môžete zjesť 1-2 plátky syra, ktorý je takmer bez laktózy.
  • Ak máte chuť na niečo sladké, zjedzte krajec celozrnného chleba s lyžičkou nízkosacharidového džemu alebo ovocia. Vyhýbajte sa sladkostiam, aj tým, ktoré sú určené pre diabetikov. Cukor nahradili sladidlá, no ako takmer všetky sladkosti obsahujú veľa tuku (pretože práve ten je nositeľom chuti). Ak máte radi sladkú chuť, použite namiesto cukru sladidlá.

„Zdrowie“ mesačne

Kategórie:

Diéty