Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Zelené fazule, žlté aj zelené, sú zdrojom vitamínov a živín. Odporúča sa najmä diabetikom a tehotným ženám. Aké sú vlastnosti a nutričné ​​hodnoty špargle? Koľko kalórií má?

Zelené fazuľkyje odroda bežných fazúľ. Jehovlastnostianutričné ​​hodnoty ​​ už boli ocenené v Strednej a Južnej Amerike, kde sa pestuje už viac ako 7000 rokov.

Zelenú fazuľku priviezli do Európy španielski námorníci a koncom 16. storočia sa stala populárnou zeleninou vo Francúzsku. Dnes sa pestuje takmer vo všetkých krajinách sveta, hlavne v Ázii, ako je Čína, Indonézia a India.

Zelená fazuľa - žltá alebo zelená?

V Poľsku existujú dve odrody zelenej fazule: žltá, ktorá sa vyznačuje krémovou, jemnou chuťou, a zelená, ktorá je chuťovo výraznejšia.

Aký je ešte rozdiel medzi týmito dvoma odrodami špargle? Zelená obsahuje viac vitamínu A a kyseliny listovej ako žlté fazuľové struky, preto sa odporúča tehotným ženám, ľuďom s cukrovkou a tým, ktorí majú nedostatok železa. Žltá špargľa je na druhej strane bohatšia na draslík a fosfor.

Zelená fazuľka - vlastnosti

  • Má protirakovinové účinky

Zelená fazuľa je bohatá na vitamín C, E a A, ktorý je vo fazuli hlavne vo forme beta-karoténu, teda provitamínu A.

Navyše obsahujú silné antioxidanty – flavonoidy. Vďaka tomu chránia telo pred škodlivými účinkami voľných radikálov, a tým odďaľujú proces starnutia pokožky a znižujú riziko vzniku rakoviny.

  • Podporuje trávenie

Zelené fazuľky sú bohaté na vlákninu, ktorá podporuje tráviace procesy, takže fazuľu môže do svojho jedálnička zaradiť každý, kto bojuje napríklad so zápchou.

Okrem toho vysoký obsah mangánu pomáha telu efektívne absorbovať živiny z potravy, ako sú vitamíny B a E a horčík. Špargľa navyše obsahuje vitamín C a betakarotén, ktoré znižujú riziko rakoviny hrubého čreva.

Fazuľa bohužiaľ spôsobuje plynatosť, a preto obézni ľudia trpiaci chorobami tráviaceho ústrojenstva niemali by ste to jesť príliš často.

  • Znižuje cholesterol

Draslík, kyselina listová, antioxidanty, vitamín B6, horčík a riboflavín obsiahnuté vo fazuli účinne podporujú kardiovaskulárny systém, napr. znižujú vysoký krvný tlak a zabraňujú mŕtvici.

Pravidelná konzumácia fazule navyše pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu, najmä triglyceridov, čím zabraňuje ateroskleróze a infarktu.

  • Posilňuje imunitný systém

Vďaka obsahu vitamínu C špargľa posilňuje imunitný systém, ktorý je prvou obrannou líniou tela proti väčšine chorôb, vrátane rakoviny.

Čerstvá fazuľa navyše obsahuje aglutinín, ktorý hrá dôležitú úlohu pri budovaní imunity organizmu

  • Podporuje liečbu artritídy

Varené fazuľové struky pôsobia močopudne a urýchľujú odstraňovanie kyseliny močovej z tela, vďaka čomu podporujú liečbu artritídy, teda dny, ale aj ochorení obličiek a močového mechúra. Špargľa navyše stimuluje správny tok moču, čo následne pomáha telu rýchlejšie sa zbavovať toxínov z tela.

  • Zmierňuje príznaky PMS a menopauzy

Vitamín K pomáha stimulovať zrážanlivosť krvi, a preto fazuľa znižuje krvácanie počas menštruácie. Môže tiež pomôcť v boji proti predmenštruačnému syndrómu (PMS) a zmierniť príznaky, ako je podráždenosť a časté zmeny nálady.

Okrem toho fazuľa obsahuje zlúčeninu podobnú štruktúre ženským hormónom, ktorá znižuje frekvenciu návalov tepla, ktoré sa vyskytujú počas menopauzy.

  • Podporuje chudnutie

100 g zelenej fazuľky obsahuje iba 31 kcal. Všetko preto, že je to 90% vody. Okrem toho je bohatým zdrojom draslíka, ktorý zvyšuje vylučovanie toxínov z tela.

  • Odporúčané pre deti a tehotné ženy

Vitamín K zvyšuje vstrebávanie vápnika, čím zabraňuje strate hustoty kostí. Navyše, bielkovina z fazule má zloženie podobné bielkovine nachádzajúcej sa v mäse, takže môže nahradiť hydinu alebo hovädzie mäso, napríklad v jedálničku malého dieťaťa, ktoré potrebuje vyváženú stravu, aby zdravo rástlo.

Špargľa, najmä jej zelená odroda, je bohatá na kyselinu listovú. Preto zabraňuje vzniku defektov neurálnej trubice.

Zelené fazuľky a cukrovka

Špargľa má nízky glykemický index (IG 15). Proteín obsiahnutý v špargli pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi, a preto sa jej konzumuje veľmi veľapomalý nárast hladiny cukru, a teda - na jeho spracovanie nie sú potrebné veľké množstvá inzulínu.

Tieto vlastnosti sú dôležité najmä v skorých štádiách ochorenia.

  • Strukoviny: vlastnosti, recepty. Strukoviny a chudnutie
  • Hrach - nutričné ​​hodnoty ​​a zdravotné vlastnosti

Zelená fazuľa - kalórie a nutričné ​​hodnoty ​​

Nutričné ​​hodnoty ​​(na 100 g)

Energia - 31 kcal Celkové bielkoviny - 1,83 g Tuky - 0,22 g Sacharidy - 6,97 g (vrátane jednoduchých cukrov 3,26) Vláknina - 2,7 gVitamínyVitamín C - 12,2 mg Tiamín - 0,082 mg Riboflavín – 0,104 mg Niacín – 0,734 mg Vitamín B6 – 0,141 mg Foláty – 33 µg Vitamín A – 690 IU Vitamín E – 0,41 mg Vitamín K – 43,0 µgMinerálymg - 1,03 mg Horčík - 25 mg Fosfor - 38 mg Draslík - 211 mg Sodík - 6 mg Zinok - 0,24 mg Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

  • Je BAB zdravé? Výživové a liečivé vlastnosti fazule
  • Šošovica – zdravotné vlastnosti a nutričné ​​hodnoty šošovice
  • BEANS - nutričná hodnota, druhy fazule, spôsoby prípravy
Dôležité

Nemali by ste jesť surovú zelenú fazuľku, pretože obsahuje fázu - toxický rastlinný proteín (toxalbumín), ktorý sa neutralizuje až pri varení.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Čo jete