Americká čučoriedka je ovocie, ktorého liečivé vlastnosti by mal oceniť každý - najmä ľudia, ktorí chcú mať orlí zrak. Počas druhej svetovej vojny piloti britského kráľovského letectva jedli čučoriedky, aby si zlepšili nočné videnie. Toto ovocie je tiež dobrým liekom na problémy s pamäťou, pečeňové problémy a dokonca aj ako protirakovinová profylaxia. Zistite, aké ďalšie zdraviu prospešné účinky má čučoriedka a koľko kalórií má.

Americká čučoriedka , teda čučoriedka highbush ( Vaccinium corymbosum ), je tmavomodré ovocie, cenené pre svoju sladkú chuť. Americké čučoriedky sú pevné a šťavnaté, môžete ich jesť surové alebo v spracovanej forme - napríklad ako džem, sladká omáčka na dezerty alebo palacinky.

V Poľsku sa čučoriedková sezóna začína zvyčajne v júli, kedy sú na predaj u nás zozbierané čučoriedky. Tie z dovozu sa dajú kúpiť oveľa skôr – zvyčajne v máji, hoci v niektorých obchodoch sa čučoriedky dovezené z Čile alebo Španielska predávajú celoročne. Americké čučoriedky by sa mali používať čo najčastejšie, nielen kvôli ich chuti, ale aj kvôli ich liečivým a zdraviu prospešným vlastnostiam.

Americké čučoriedky patria do rovnakej čeľade ako čučoriedky (čučoriedky). Americké čučoriedky sú nielen väčšie a sladšie na chuť ako ich sesternice, ale sú aj účinnejšie pri prevencii niektorých druhov rakoviny. Aké ďalšie vlastnosti má čučoriedka?

Americká čučoriedka - liečivé vlastnosti

Vlastnosti americkej čučoriedky ju zaraďujú medzi bobule, po ktorých by ste mali siahať čo najčastejšie.

Najdôležitejšie zdravotné vlastnosti čučoriedok:

  1. zlepšuje pamäť
  2. znižuje riziko vysokého krvného tlaku
  3. predchádza rakovine
  4. predchádza cirhóze
  5. podporuje prácu očí
  6. podporuje tráviaci systém

Zdravotné vlastnosti čučoriedok boli dôkladne preskúmané v mnohých experimentoch a vedeckých štúdiách – a následne podrobne popísané.

  • čučoriedka má priaznivý vplyv na procesy zapamätania si

Čučoriedka môže zlepšiť pamäť, tvrdia vedci z dvoch krajínBritské univerzity – University of Reading a Peninsula Medical School – vo vedeckom časopise „Free Radical Biology and Medicine“ ¹. Podľa ich názoru za to môžu flavonoidy, ktoré vekom zvrátia stratu pamäti. K takýmto záverom dospeli po 12-týždňovom experimente, počas ktorého vedci dopĺňali stravu účastníkov experimentu čučoriedkami.

Už po troch týždňoch si všimli zlepšenie pamäte a časom to bolo stále lepšie a lepšie. Presné mechanizmy pôsobenia látok v ovocí neboli stanovené, no vedci sa domnievajú, že zlepšujú existujúce spojenia v mozgu, zlepšujú komunikáciu medzi bunkami a stimulujú regeneráciu neurónov.

  • čučoriedka môže zabrániť hypertenzii

Čučoriedka môže zabrániť arteriálnej hypertenzii – uvádzajú vedci z University of East Anglia (Veľká Británia) a Harvard University (USA) na stránkach „American Journal of Clinical Nutrition“ ².

Pozorovali, že ľudia, ktorí konzumujú porciu čučoriedok aspoň raz týždenne, o 10% menej často trpia hypertenziou.

Dôvodom sú antokyány obsiahnuté v ovocí, chemické zlúčeniny zo skupiny flavonoidov, tvrdia vedci. Výskumníci študovali 134 000 žien a 47 000 mužov, ktorí sa zúčastnili Štúdie zdravia sestier a 14-ročnej štúdie zdravotníckych odborníkov.

V čase začatia štúdie nikto z ľudí, ktorí sa jej zúčastnili, nemal hypertenziu. Zdravotný stav sa hodnotil každé dva roky a strava každé štyri roky. 35 000 ľudí vyvinulo hypertenziu.

  • čučoriedka môže zabrániť rakovine

Americká čučoriedka obsahuje veľké množstvo fytoestrogénu, rastlinného hormónu, ktorý účinne blokuje aktivitu enzýmov, ktoré prispievajú k tvorbe tzv. hormonálne závislé rakoviny, napr. niektoré rakoviny prsníka.

Podobné, protirakovinové vlastnosti má aj kyselina ellagová obsiahnutá v čučoriedkach.

  • Toto bobule môže tiež zabrániť cirhóze

Výskum japonských vedcov³ ukazuje, že plody americkej čučoriedky, konkrétne jedna z jej odrôd – čučoriedka ( V. Ashei ), inhibujú replikáciu hepatitídy C vírusu a tým zabraňujú rozvoju cirhózy pečene a majú ochranný účinok na hepatocyty (pečeňové bunky).

Výskumníci z University of Miyazaki dospeli k záveru, že proantokyanidín nachádzajúci sa v listoch čučoriedok môže spomaliť replikáciu HCV, ktorá sa nachádza v pečeni.

  • čučoriedka podporuje prácu očí

Čučoriedka sa tiež používa na liečbu očných ochorení, ako je šedý zákal a makulárna degenerácia. Zdá sa, že počas druhej svetovej vojny piloti britského kráľovského letectva jedli čučoriedky, aby si zlepšili nočné videnie.

  • highbush čučoriedka má priaznivý vplyv aj na tráviaci systém

Plody čučoriedok amerických obsahujú triesloviny, ktoré majú antibakteriálne vlastnosti – ničia napr. škodlivé kmeneE. Coli .

Okrem toho sa vláknina a antioxidanty obsiahnuté v čučoriedkach podieľajú na odstraňovaní toxínov a škodlivých odpadových látok z tela.

  • BOBULE podporujú liečbu mnohých chorôb
  • BLACKBERRY - zdravotné vlastnosti
  • ČIERNE RIBEZE - zdravotné vlastnosti

Prečo sa oplatí jesť čučoriedky?

Pozrite si galériu 7 fotografií

Nutričné ​​vlastnosti čučoriedok

Čučoriedka vďačí za svoje zdraviu prospešné a liečivé vlastnosti obsahu vitamínov, minerálov a ďalších živín, ako sú polyfenoly, triesloviny, antokyány a fytoestrogény. Tieto plody majú tiež nízky obsah kalórií a nízky glykemický index (IG=53), takže ich môžu jesť ľudia s inzulínovou rezistenciou a cukrovkou 2. typu.

Čučoriedka - nutričné ​​hodnoty, kalórie (v100 g)

  • Energetická hodnota – 57 kcal
  • Celkový proteín - 0,74 g
  • Tuk – 0,33 g
  • Sacharidy - 14,49 g (vrátane jednoduchých cukrov 9,96 g)
  • Vláknina – 2,4 g
  • Vitamín C – 9,7 mg
  • Tiamín - 0,037 mg
  • Riboflavín - 0,0416 mg
  • Niacín – 0,418 mg
  • Vitamín B6 - 0,052 mg
  • Kyselina listová - 6 µg
  • Vitamín A – 54 IU
  • Vitamín E – 0,57 mg
  • Vitamín K – 19,3 µg
  • Vápnik - 6 mg
  • Železo - 0,28 mg
  • Horčík - 6 mg
  • Fosfor - 12 mg
  • Draslík - 77 mg
  • sodík - 1 mg
  • Zinok - 0,16 mg

Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Ako si vybrať najlepšie americké čučoriedky?

Čerstvé čučoriedky by mali byť intenzívne modré, pokryté belavým, kriedovým voskovým povlakom. Uistite sa, že ovocie nie je vlhké, plesnivé alebo zhnité.

Mrazené čučoriedky by mali byť voľné. Ak sú zabalené spolu, dá sa s vysokou pravdepodobnosťou povedať, že už boli rozmrazené a znovu zmrazené.

Ako skladovať čučoriedky?

Čučoriedky je možné skladovaťaž sedem dní v chladničke.

Čučoriedky, ktoré sa hneď nezjedia, by sa nemali umývať.

Ak chcete zmraziť americké čučoriedky, položte neumyté na pergamenový papier, vložte do mrazničky a po zmrazení preložte do plastového vrecka. Takto ich možno skladovať rok.

  • Mirabelki - zabudnutá pochúťka našich babičiek
  • Poľské superovocie – aké ovocie sa oplatí jesť v lete?

Americká čučoriedka - využitie v kuchyni

Čerstvé čučoriedky opláchnite vlažnou vodou a jemne osušte .

Mrazené čučoriedky nie je potrebné umývať. Stačí ich rozmraziť pri izbovej teplote a pridať do neuvarených jedál.

Pred podávaním čerstvých čučoriedok v surovom cestíčku ich najskôr posypeme múkou, aby nespadli na dno.

Čučoriedky možno pridať do šalátu alebo cereálií, zjesť ich samotné alebo z nich vyrobiť koláč.

Kategórie:

Čo jete