Pozrite si galériu 4 fotografií

Koriander je rastlina, ktorá našla svoje hlavné využitie vo varení. Málokto vie, že má zdravotné vlastnosti, ktoré sa oddávna využívajú v prírodnej medicíne. Koriander sa používa okrem iného v pri tráviacich problémoch, zlepšenie chuti do jedla a upokojenie. Vedci tvrdia, že pomáha aj pri otravách jedlom. Skontrolujte, aké ďalšie vlastnosti má koriander.

Koriander(lat.Coriandrum L. ) je rastlina, ktorá našlauplatneniehlavne všetko v kuchyni ako korenie a doplnok k ozdobám tort. Málokto vie, že koriander má početnéliečivé vlastnosti , vďaka čomu sa v prírodnej medicíne používa už dlho.

Existujú dva druhy koriandra, z ktorých najobľúbenejší je pestovaný druh - Koriander (lat.Coriandrum sativum L. ). Koriander pochádza z krajín Blízkeho východu a Stredozemného mora. V súčasnosti sa pestuje okrem iného v Číne, Indii, Pakistane, Gruzínsku, Rusku, Argentíne, strednej Európe, Maroku, Etiópii a Sýrii. V Poľsku sa chová na plantážach a niekedy je videný ako divoký.

V závislosti od krajiny, kde sa koriander pestuje, sa jeho plody líšia veľkosťou a tvarom a zelené listy sa líšia chuťou. Napríklad listy koriandra z Gruzínska sú pikantné, Sýria jemnejšia a etiópske listy sú aromatickejšie.

Koriander na zažívacie ťažkosti a ďalšie

Plod koriandra sa v prírodnej medicíne používa ako súčasť komplexných prípravkov a bylinných zmesí pri tráviacich ťažkostiach a v boji proti črevným parazitom

Na druhej strane olej získaný z plodov (semien) koriandra a najmä v ňom obsiahnutý linalool pôsobí relaxačne na hladké svalstvo tráviaceho traktu, vrátane čriev, a teda - má karminačný účinok. Po uvoľnení svalového tonusu sa zlepšuje črevná perist altika a priechod plynov. Dobre teda funguje pri bolestiach brucha spôsobených plynatosťou. Okrem toho koriandrový olej našiel uplatnenie pri gastritíde a hnačke.

Prípravky z koriandra majú aj choleretické vlastnosti, pretože znížením svalového tonusu žlčových ciest uľahčujú tok žlče a pankreatickej šťavy do dvanástnika, ktorývýsledkom je lepšie trávenie.

Nálevy z koriandra majú jemne horkastú chuť a po vypití sa stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy a slín. Vďaka tomu zvyšujú chuť do jedla.

Koriander môžete zaradiť aj do diéty na čistenie pečene.

Bude to pre vás užitočné

Recept na karminačný nápoj, ktorý reguluje trávenie

Recept na karminatívnu infúziu, upravujúcu trávenie, diastolickú a zvyšujúcu sekréciu žalúdočnej šťavy

1 čajovú lyžičku drveného koriandra zalejte 1 šálkou vriacej vody. Prikryté lúhujeme 30 minút. Potom odstavte na 15 minút a preceďte. Pite 1/2 šálky 2-3 krát denne pred jedlom.

Recept pochádza od: Ożarowski A., Jaroniewski W.,Liečivé rastliny a ich praktické využitie , Vydavateľský inštitút odborových zväzov, Varšava 1987.

Koriander na otravu jedlom

Esenciálny olej získaný zo semien (plodov) koriandra je známy svojimi antibakteriálnymi vlastnosťami. Pomáha bojovať proti patogénom, ako sú: zlatý stafylokok ( Staphylococcus aureus ), sienna tyčinka ( Bacillus subtilis) , modrá olejová tyčinka (Pseudomonas aeruginosa ) a molica obyčajná ( Proteus vulgaris ).

Semená koriandra dokážu chrániť rôzne orgány pred voľnými radikálmi.

Baktericídne vlastnosti koriandra potvrdili portugalskí vedci z University of Beira Interior. V „Diario de Noticias“ tvrdia, že je schopný bojovať aj s takými nebezpečnými baktériami, akými sú salmonela aleboE. Coli , teda patogény zodpovedné za otravu jedlom. Vedci vykonali test na 12 nebezpečných kmeňoch baktérií a dospeli k záveru, že olej ničí bakteriálne bunkové membrány, čo spôsobuje ich rýchle odstránenie. Okrem toho má koriander imunizovať telo proti infekciám prenášaným cez gastrointestinálny trakt.

Dôležité

Plody koriandra obsahujú teplotne odolný antivitamínový faktor (anti B1), ktorý pri dlhodobom užívaní spôsobuje nedostatok vitamínu B1. Preto pri užívaní koriandrových semienok nezabudnite doplniť stravu o tento vitamín.

Koriander pomáha čistiť telo od toxických kovov

Listy koriandra majú schopnosť viazať toxické ťažké kovy a odstraňovať ich z tela – argumentoval v roku 1995 v časopise Acupuncture & Electro-Therapeutics Research, výskumník Dr. Yoshiaki Omura. Všimol si, že po konzumácii vietnamskej polievky, ktorá obsahovala túto rastlinu, pacienti vylučovali viac ortuti močom. Konzumácia koriandra tiež zvýšila vylučovanie olova a hliníka močom.

Dr. Omura tiež dokázal, že koriander pomáhal pacientom úspešne vypudzovať usadeniny ortuti, ktoré sa v tele vytvorili po odstránení amalgámových plomb. Pacienti konzumovali práškový koriander v 100 mg kapsulách štyrikrát denne každý deň počas dvoch až troch týždňov po odstránení amalgámu. Zaradenie koriandra do vašej stravy je preto jednoduchý spôsob, ako sa chrániť pred otravou ortuťou, najmä ak máte amalgámové plomby.

Semená koriandra môžu znížiť cholesterol, cukor a krvný tlak

Toto je výsledok štúdií vykonaných na potkanoch. Hlodavce boli 75 dní na strave s vysokým obsahom tuku s obsahom 10 percent. prášok z koriandra. Hlásili zníženie množstva celkového cholesterolu a triglyceridov v krvnom sére, pečeni a srdci. V podobnej štúdii, ktorá však trvala 90 dní, sa zistilo zníženie koncentrácie lipidových peroxidov v pečeni a srdci, ako aj zníženie hladiny voľných mastných kyselín v krvnom sére a v pečeni.

Zistili sa aj hypoglykemické (zníženie hladiny cukru v krvi) a hypotenzívne (zníženie krvného tlaku) vlastnosti koriandra.

Koriander na upokojenie

Esenciálny olej a najmä jeho základná zložka - linalool, pôsobí upokojujúco. Preto sa nálevy z tejto rastliny používajú v prírodnej medicíne pri vegetatívnej neuróze so srdcovými ochoreniami a pri stavoch celkového nervového vzrušenia s ťažkosťami pri zaspávaní.

Bude to pre vás užitočné

Recept na upokojujúcu infúziu koriandra pre nervóznych

Ingrediencie: 10 g plodov koriandra, 10 g rasce, 15 g nastrúhaného koreňa valeriány a 15 g plodov hlohu, 25 g bylinky materinej dúšky a 25 g ľubovníka bodkovaného

Vložte 1 polievkovú lyžicu zmiešaných bylín do termosky a pridajte 1 1/2 šálky vriacej vody. Termo džbán otočte a odstavte na 1 hodinu. Pite 1/2 šálky 2-3 krát denne po jedle.

Recept pochádza od: Ożarowski A., Jaroniewski W.,Liečivé rastliny a ich praktické využitie , Vydavateľský inštitút odborových zväzov, Varšava 1987.

Koriander - využitie v kuchyni

Koriander sa používa hlavne pri varení ako korenie. Jeho listy, ktoré jemne voňajú po aníze, sa využívajú najmä v ázijskej kuchyni. Koriander je v čínskej kuchyni rovnako obľúbený ako petržlen. Listy koriandra dobre fungujú aj v mexickej kuchyni (sú zložkou známej omáčky guacamole).

VYSKÚŠAJTE>>Recept na omáčku guacamole

Koriander sa pridáva až na konci varenia, nie dostratila svoju jedinečnú chuť a vôňu

Na druhej strane, guľovité a sivohnedé semená sú sladké a majú pomarančovú vôňu. Jemne mleté ​​je jednou zo zložiek koreniacich zmesí, napríklad indického kari. Semená koriandra sa používajú aj pri príprave jedál z rýb a mäsa. Stojí za to vedieť, že sú zdrojom vitamínov C a A a oleja vrátane mastných kyselín.

KONTROLA>>RECEPT na čerstvý cuketový šalát v limetkovej omáčke s koriandrom

Koriander je možné použiť aj pri príprave koláčov a zmrzliny.

Koriandrový olej – bezfarebná až svetložltá tekutina so sladkou, teplou, aromatickou vôňou – sa často používa vo vôňach s kardamónom, klinčekmi, šalviou, bergamotom, anízom a muškátovým orieškom. Potom sa používa ako vôňa v rôznych typoch potravinárskych výrobkov, vrátane alkoholických nápojov, sladkostí a dokonca aj tabaku.

Koriander - využitie v kozmetike

Koriandrový olej sa používa aj v kozmetike. V kombinácii s olejmi zo šalvie, bergamotu, orgovánu a jabloňových kvetov sa používa v parfumérii. Používa sa tiež ako vôňa do mydiel, krémov alebo pleťových vôd a v aromaterapii.

Pri vonkajšej aplikácii pôsobí keratolyticky (odstraňuje odumreté bunky) na zrohovatenú vrstvu pokožky a spôsobuje mierne lokálne začervenanie a podráždenie. Pôsobí aj lokálne antibakteriálne a antimykoticky, preto sa používa pri niektorých kožných ochoreniach spôsobených bakteriálnymi a plesňovými ochoreniami ako aj pri ťažko sa hojacich ranách a popáleninách

Koriandrový olej sa používa aj zvonka v prípravkoch na vyplachovanie úst a hrdla.

Kategórie:

Čo jete