Sójový olej sa používa v kuchyni aj v kozmetike vďaka svojim jedinečným zdravotným a ošetrujúcim vlastnostiam. Sójový olej sa používa predovšetkým v prevencii kardiovaskulárnych ochorení. Okrem toho je ideálny pre starostlivosť o mastnú pleť. Zistite, ako funguje sójový olej.

Sójový olejnájdenépoužiteobev kuchyniav kozmetikavďaka svojimvlastnostiam pre zdravie a starostlivosť. Svetlý slamový olej vyrobený lisovaním sójových bôbov za studena zohráva osobitnú úlohu v prevencii kardiovaskulárnych chorôb. Okrem toho podporuje činnosť mozgu, tráviaceho a nervového systému.

Sójový olej - bohatý na polynenasýtené mastné kyseliny

Obsah oleja v sójových bôboch v porovnaní s inými olejnatými semenami je nízky a dosahuje 18-24%. Sójový olej obsahuje mononenasýtené kyseliny (23-32%), ale väčšinu, t.j. 50-64% tvoria polynenasýtené kyseliny, t.j. omega-3 a omega-6 kyseliny, z toho 2-12%. kyselina alfa-linolová.

Sójový olej obsahuje aj početné fytosteroly, najmä sitosterol, ktorý znižuje hladinu cholesterolu o 10 %.

Práve vďaka nim má za studena lisovaný (nerafinovaný) sójový olej svoje jedinečné vlastnosti. Polynenasýtené mastné kyseliny znižujú hladinu „zlého“ LDL cholesterolu a zvyšujú hladinu „dobrého“ HDL. Vďaka tomu zabraňujú ateroskleróze a súvisiacim kardiovaskulárnym ochoreniam vrátane ischemická choroba srdca a infarkt myokardu. Okrem toho sú tieto kyseliny zodpovedné za správne fungovanie mozgu (zlepšujú pamäť a koncentráciu) a zraku. Posilňujú aj imunitu organizmu. Sú dôležité aj pre správne fungovanie tráviaceho traktu, dýchacieho systému, ale aj obličiek a reprodukčných orgánov

Sójový olej v stavoch duševného vyčerpania

Sójový olej - pre obsah lecitínu - sa odporúča pri poruchách pamäti, zníženej schopnosti koncentrácie, nervovej hyperaktivite, nespavosti, stavoch psychickej a psychickej vyčerpanosti. Sójový lecitín je prírodným zdrojom cholínu - derivátu vitamínu B4 - ktorý zlepšuje činnosť mozgu a nervového systému,priaznivo pôsobí na pamäť a znižuje prejavy únavy. Okrem toho je cholín účinným prostriedkom, ktorý tlmí tvorbu žlčových kameňov a výrazne ovplyvňuje správne fungovanie pečene, keďže zabraňuje hromadeniu tuku a cholesterolu v tomto orgáne

Sójový olej ako zdroj „vitamínu plodnosti“

Sójový olej lisovaný za studena je zdrojom vitamínu E (10-15mg / 100g), ktorý podobne ako EFA a lecitín zabraňuje hromadeniu aterosklerotických plátov a znižuje hladinu "zlého" cholesterolu v krvi, a tým výrazne znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. Okrem toho sa vitamín E podieľa aj na syntéze antikoagulancií, udržiavaní správnej priepustnosti bunkových membrán a znižovaní zhlukovania krvných doštičiek, a tým - zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Podporuje tiež správne fungovanie zraku. Okrem toho sa vitamín E nazýva vitamínom plodnosti, pretože je nevyhnutný pre správne fungovanie reprodukčných orgánov.

Sójový olej - využitie v kuchyni

Tento olej, vyznačujúci sa intenzívnou orieškovou arómou, možno použiť ako prísadu do šalátov, šalátov a iných jedál za studena pripravovaných. Dokonale funguje ako hlavná zložka omáčok a majonéz a dodáva im dokonalú konzistenciu. Môže sa konzumovať aj priamo, 1-2 polievkové lyžice denne.

Upozorňujeme, že sójový olej by sa nemal používať na vyprážanie, pečenie alebo varenie. Napriek vysokému bodu zadymenia obsahujú veľa omega-6 polynenasýtených mastných kyselín, ktoré sú náchylné na rozklad pri vysokých teplotách.

Sójový olej - použitie v kozmetike

Sójový olej sa používa pri výrobe krémov, mliek a mydiel. Okrem toho sa na jej základe vyrábajú masážne oleje. Sójový olej možno použiť na starostlivosť o mastnú pleť so sklonom k ​​mazu, pretože reguluje sekréciu kožného mazu a upokojuje zápaly. Okrem toho sa dá použiť aj na starostlivosť o zrelú pleť.

Sójový olej sa neodporúča ľuďom, ktorí sú alergickí na sóju, pretože môže spôsobiť alergické reakcie.

Vitamín E v sójovom oleji je silný antioxidant, ktorý chráni telo pred oxidačným stresom a poškodením buniek voľnými radikálmi, čím odďaľuje proces starnutia pokožky.

Kategórie:

Čo jete