Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kapsaicín, látka zodpovedná za pikantnú chuť čili papričiek, je známa predovšetkým ako prísada do korenia a tabletiek na chudnutie. Kapsaicín má množstvo liečivých, antioxidačných a antimikrobiálnych vlastností. Kapsaicín má aj ďalšie uplatnenie, pretože sa používa pri výrobe mnohých aerosólov, ako je napríklad korenistý sprej. Skontrolujte, ako funguje kapsaicín.

Kapsaicínje organická chemikália, alkaloid, zodpovedný za štipľavú a pálivú chuť čili papričiek. Kapsaicín pôsobí na receptory bolesti (nociceptory), teda priamo na receptory nervového systému. Tie vysielajú signály do mozgu, ktoré sú vnímané ako pocit bolesti a pocit tepla. Preto ten pocit pálenia v ústach.

Kapsaicín sa rozpúšťa v alkohole a tukoch. Preto najčastejšou chybou ľudí, ktorí jedli jedlo s obsahom tejto látky, je piť veľa vody. Aby ste sa zbavili pocitu pálenia v ústach, vypláchnite ich rastlinným tukom alebo vypite pohár tučného mlieka. Úľavu prinesie aj jedenie zmrzliny alebo pitie alkoholu.

Na výrobu korenín alebo tabletiek na chudnutie sa kapsaicín získava z ročnej papriky a čili papričiek.

Kapsaicín - protirakovinové vlastnosti

Kapsaicínmá množstvo liečivých vlastností, je však všeobecne považovaný zaliek na rakovinu . Ukázalo sa, že kapsaicín chráni pred rozvojom rakoviny a inhibuje existujúce rakovinové bunky. Kapsaicín chráni pred metabolizmom, väzbou na DNA a mutagénnymi účinkami takýchto karcinogénnych zlúčenín, ako sú:1

Chemopreventívny účinok kapsaicínu súvisí predovšetkým s vplyvom na fungovanie pečeňových enzýmov, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu pri aktivácii alebo detoxikácii rôznych mutagénov a karcinogénov.

  • nitrozamín – je karcinogénna zlúčenina obsiahnutá v tabaku, ktorá je aktivovaná mikrozomálnymi pečeňovými enzýmami. Ukázalo sa, že kapsaicín chráni pred tvorbou mutagénnych nitrozamínových metabolitov inhibíciou účinku týchto enzýmov
  • aflatoxín B1 - je mykotoxín produkovaný hubami roduAspergillus (aspergillus) sa aktivuje pri metabolizácii v pečeni a následne sa naviaže na bunkovú DNA a poškodí ju. Kapsaicín znížil väzbu aflatoxínu B1 na DNA modifikáciou aktivity pečeňových enzýmov u potkanov.
  • vinylkarbamát - lokálne podávanie kapsaicínu myšiam tiež zabraňuje karcinogenéze kožných buniek vyvolanej vinylkarbamátom

In vitro štúdie na nádorových bunkách T24 v moči u myší ukázali, že v závislosti od dávky môže kapsaicín depolarizovať mitochondriálnu membránu, čo vedie k bunkovej smrti. Preto bolo navrhnuté, že tento alkaloid možno použiť pri liečbe rakoviny močového mechúra.2

Bolo tiež preukázané, že kapsaicín inhibuje rast buniek rakoviny prostaty u myší.3

Kapsaicín na Alzheimerovu chorobu

Skupina vedcov z Číny vykonala štúdiu na potkanoch na diéte s vysokým obsahom tukov, pri ktorých bol zámerne vyvolaný diabetes 2. typu ako výskumný model pre rozvoj Alzheimerovej choroby.4Zvieratá kŕmené kapsaicínom spôsobeným cukrovkou a diabetické hlodavce kŕmené tradičným jedlom. Experimentu sa zúčastnili aj zdravé potkany kŕmené kapsaicínom a potkany s tradičnou stravou. Vedci analyzovali tieto parametre: hladinu glukózy v krvi, hladinu inzulínu a takzvaný index inzulínovej rezistencie. HOMA-IR. Zistilo sa, že kapsaicín pridaný do stravy zvierat na modeli Alzheimerovej choroby výrazne znížil fosforyláciu tau [typ proteínu, ktorý sa nachádza takmer výlučne v nervových bunkách], čím sa zabráni [neurodegeneratívnym] zmenám v mozgu pri Alzheimerovej chorobe.

Kapsaicín na chudnutie

V roku 2010 vedci z Daegu University v Kórei5ukázali, že koncentrácie proteínov súvisiacich s termogenézou a metabolizmom tukov sa zmenili s použitím kapsaicínu (v prípade zvieracích modelov ). Štúdie o vplyve kapsaicínu na telesnú hmotnosť vykonali na ľuďoch aj dánski vedci z Kráľovskej veterinárnej a poľnohospodárskej univerzity6 , ale v tom čase sa používala kombinácia kapsaicínu, tyrozínu a kofeínu . Preto si účinnosť a bezpečnosť používania nových produktov na chudnutie vyžaduje jednoznačné potvrdenie ďalším vedeckým výskumom.

Kapsaicín - antibakteriálne vlastnosti

Inhibičný účinok kapsaicínu na vývoj rôznych bakteriálnych druhov, ako napríkladSalmonella typhimuriumaleboPseudomonas aeruginosa .7Bolo tiež dokázané, že kapsaicín inhibuje rastHelicobacterpylori , najčastejšia príčina vredovej choroby žalúdka8Rozsah aktivity kapsaicínu závisí od jeho koncentrácie, ako aj od odolnosti mikroorganizmov voči nemu, napr. zEscherichia coli(koliformná) je inhibovaná iba pri veľmi vysokých koncentráciách kapsaicínu.

Kapsaicín a žalúdočné vredy

V prevencii väčšiny chorôb tráviaceho systému je bežné využívať zásadu vyhýbania sa korenistým jedlám v každodennej strave. Maďarskí vedci z Lekárskej univerzity v Pécsi však ukázali, že pravidelné užívanie nízkych dávok kapsaicínu u skupiny zdravých ľudí znižuje riziko žalúdočných vredov, ktorých etiológia bola spojená so zvýšenou spotrebou etanolu alebo aspirínu. 9Na druhej strane však naznačujú, že kapsaicín vo vysokých koncentráciách má negatívny vplyv na žalúdočnú sliznicu10

Kapsaicín - aplikácia v medicíne

Čistý kapsaicínje na rozdiel od toho, ktorý sa používa v potravinárskom priemysle, vysoko toxický, preto sa používa najmä v medicíne vo forme mastí a náplastí, ako liek, ktorý zahrieva kĺby a svaly.

Kapsaicín ako paprikový sprej

Kapsaicín je tiež zložkou paprikového spreja. Jeho množstvo v plyne nepresahuje 15%. Vzhľadom na obsah kapsaicínu pôsobí paprikový sprej tak, že vyvoláva silný pocit pálenia v kombinácii s ťažkosťami s dýchaním a udržiavaním otvorených očí a zmätenosťou. Preto je účinným nástrojom sebaobrany.

Dôležité

Kapsaicín - toxicita

Kapsaicín má liečivé vlastnosti len v malých dávkach. Vo vysokých dávkach je to vysoko toxická látka. Smrteľná dávka kapsaicínu bola odhadnutá na cca 56-512 mg/kg telesnej hmotnosti (v závislosti od zdroja), čo ho zaraďuje medzi stredne toxickú látku. Predpokladá sa, že poruchy dýchania sú faktorom spôsobujúcim smrť v dôsledku vystavenia príliš veľkému množstvu alkaloidov.

Bibliografia:

1. Olszewska J., KAPSAICÍN - DROGA ALEBO JED ?, Kozmos. Problém biologických vied 2010, roč. 59, č. 1-2

2. Kapsaicín sprostredkováva bunkovú smrť v bunkách T24 rakoviny močového mechúra prostredníctvom produkcie reaktívnych foriem kyslíka a mitochondriálnej depolarizácie: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19592070

3. Kapsaicín, zložka červenej papriky, inhibuje rast androgénne nezávislých, p53 mutantných buniek rakoviny prostaty: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16540674

4. Kapsaicín znižuje zmeny tau spojené s Alzheimerovou chorobou v hipokampe potkanov s cukrovkou 2. typu, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28225806

5. Proteomická analýza preantiobezitný potenciál kapsaicínu na bielom tukovom tkanive u potkanov kŕmených stravou s vysokým obsahom tukov, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20359164

6. Strata telesného tuku dosiahnutá stimuláciou termogenézy kombináciou bioaktívnych zložiek potravy: placebom kontrolovaná, dvojito zaslepená 8-týždňová intervencia u obéznych jedincov, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16652130

7. Antibakteriálna aktivita extraktu Capsicum proti Salmonella typhimurium a Pseudomonas aeruginosa naočkovaným v surovom hovädzom mäse: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12745238

8. Protizápalový účinok kapsaicínu v žalúdočných epiteliálnych bunkách infikovaných Helicobacter pylori: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17760719

9. Gastroprotekcia indukovaná kapsaicínom u zdravých ľudí: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16127749

10. Štúdie o účinku intragastrického kapsaicínu na žalúdočný vred a na prostacyklínom indukovanú cytoprotekciu u potkanov: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8866836

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Chudnutie