Kartónová krabica s maľovaným ovocím a sľubným názvom neznamená, že je vo vnútri šťava. Výrobcovia, ktorí svoje produkty vychvaľujú ako „prírodné“, do nich často pridávajú málo ovocnej šťavy, zato veľa vody a iných prísad. Na čo by ste si mali dať pozor, aby ste odlíšili skutočnú šťavu od ochutených a prifarbených nápojov?

Šťavy, nektáre a ovocné nápoje sa predávajú v rovnakých fľašiach alebo kartónoch a často majú podobné názvy.

Preto je ťažké ich rozlíšiť. Veľké nápisy: „pomaranč“ alebo „grapefruit s jemnou dužinou“ nás nútia uveriť, že ide o džúsy najvyššej kvality. Medzitým sa ukáže, že to vôbec nie je džús, ale nápoj alebo nektár.

Obsah:

  1. Ako si vybrať dobrý džús?
  2. Ako spoznáte kvalitný džús?
  3. Koľko šťavy je v šťave?
  4. Nektár - polovica vody a polovica
  5. Nápoj - sladká chémia
  6. Ako si vybrať dobrý džús? Prečítajte si štítky

Ako si vybrať dobrý džús?

Podľa práva EÚ môže byť džús nápoj vyrobený iba z ovocia alebo zeleniny bez pridania vody, cukru alebo chemikálií.

To znamená, že šťava z obchodu by mala vyzerať, chutiť a voňať rovnako ako doma vylisovaná čerstvá ovocná šťava.

To, že pijete džús, zabezpečuje nápis na obale: „100 percentný džús“, a nie nektár alebo nápoj. Je to veľmi dôležité, pretože nektáre a nápoje obsahujú šťavu zriedenú vodou.

Podľa práva EÚ môže byť džús nápoj vyrobený iba z ovocia alebo zeleniny bez pridania vody, cukru alebo chemikálií.

Fantázia výrobcov obísť zákon nepozná hraníc. Vymýšľajú rôzne názvy, ktoré by mohli byť zavádzajúce.

Na obal dali „pomaranč“, „jablko“, „paradajka“. Okrem slova „džús“ skrývajú informácie o obsahu balenia.

Bežne používaným marketingovým trikom je aj používanie výrazov: „100 percent. pomaranče "," priamo zo sadu "," ovocie sveta "," 100 percent. ochutnať "alebo len" jablko "alebo len" 100 percent ", čo nič neznamená.

Veľký nápis na obale hovorí: "brusnica", takže sme presvedčení, že kupujeme zdravý džús.

Doma sa ukázalo, že ide o multiovocný nápoj, ktorého hlavnou zložkou je voda a brusnice len 2%, navyše medzi prísadami je cukor a prísadychemikálie.

Liter šťavy potrebuje dvakrát toľko ovocia ako liter nektáru, takže šťavy sú drahšie ako nektáre.

Ako spoznáte kvalitný džús?

Kvalita šťavy do značnej miery závisí od kvality ovocia a spôsobu výroby. Najzdravšie a najchutnejšie šťavy sú zakalené, vyrobené z čerstvého ovocia a nepodliehajú pasterizácii (napr. každodennej).

Väčšina štiav dostupných na trhu sa vyrába z koncentrátov (najskôr sa vylisuje ovocie a potom sa odparí voda). Zvyčajne sa od šťavy oddeľuje aj dužina a chuť. Ale v ďalšej výrobnej fáze sa koncentrovaná šťava zriedi množstvom vody, ktorá sa odparila.

Vďaka tomu je v šťave takmer toľko rozpustných látok (cukry, organické kyseliny, vitamíny a minerály) ako v čerstvom ovocí

Spätne sa pridáva aj prirodzená aróma, ktorá sa oddelila pri zahusťovaní a niektoré šťavy obsahujú aj dužinu a častice ovocia. Táto technológia umožňuje výrobu štiav zo sezónneho alebo exotického ovocia po celý rok a ďaleko od miesta, kde rastie.

Odborníci tvrdia, že rekonštituovaná šťava zodpovedá čerstvej šťave minimálne strednej kvality. Za predpokladu, že je vyrobený v súlade s aktuálnymi normami.

  • Paradajková šťava – zdravotné vlastnosti a nutričné ​​hodnoty
  • Repná šťava - nutričné ​​vlastnosti. Ako piť cviklovú šťavu?
  • Aké sú zdravotné vlastnosti ARONIA JUICE?

Koľko šťavy je v šťave?

Šťava by mala obsahovať 85-100 percent. zdravé, zrelé, čerstvé alebo chladené ovocie (zelenina). Do ovocných štiav (okrem hruškovej a hroznovej) môže výrobca pridať cukor alebo iné, presne definované prírodné sladidlá (glukózový sirup, fruktóza) na zjemnenie ich kyslej chuti.

Ak pridaný cukor nepresahuje 15 g / l, výrobca to nemusí deklarovať na obale (šťava sa považuje za nesladenú).

Ak je ho však viac, uveďte, že šťava je sladená ("s pridaným cukrom"), ale množstvo cukru by nemalo presiahnuť 150 g/l. Do niektorých štiav sa podľa normy pridáva kyselina citrónová (do 3 g / l).Do šťavy však nesmiete súčasne pridávať cukor a okysľujúce látkyZeleninové šťavy možno dochutiť cukrom alebo medom a/alebo soľou, bylinkami a kyselinou citrónovou

Všetky šťavy môžu byť obohatené o vitamíny (napr. C, betakarotén) a minerály (napr. vápnik, draslík, horčík). Je však zakázané pridávať umelé arómy, farbivá a konzervačné látky.

Aké nápoje môžete piť v horúcom počasí?

Bude to pre vás užitočné

Ovocné alebo zeleninové šťavy – ktoré sú zdravšie?

Zeleninové šťavy obsahujú viac železa, horčíka, vápnika, vlákniny a betakaroténu ako ovocné šťavy. Mrkvové, mrkvové a broskyňové, mrkvové a jablkové šťavy, ako aj viaczeleninové šťavy poskytujú obzvlášť vysoký obsah beta-karoténu.

Paradajková šťava je zdrojom draslíka, šťavy z červenej repy – kyseliny listovej a vlákniny. Ovocné šťavy obsahujú veľa cukru (8-12 g / 100 ml).

Preto, hoci sú zdravé, treba ich piť opatrne (3 poháre týždenne). Pozor by si mali dávať najmä ľudia s nadváhou, cukrovkou, poruchami pankreasu a pečene. Dobrým riešením je zriediť šťavu minerálnou vodou alebo čistou prevarenou vodou.

Nektáre a najmä nápoje obsahujú veľa cukru, teda prázdne kalórie a nie príliš hodnotné zložky. Od nápojov s náhradou džúsu a množstvom aditív je lepšie vzdať sa vôbec.

Nektár - polovica vody a polovica

Spájame ho s niečím nezvyčajným - nápojom bohov, no v porovnaní s džúsom znamená horšiu kvalitu. Nektáre sú čerstvé alebo koncentrované šťavy a pyré zriedené vodou.

Minimálny obsah šťavy v nektáre je presne definovaný:

  • 50 percent na jablkový, hruškový, pomarančový, broskyňový, ananásový nektár
  • 40 percent na černice, maliny, jahody, čerešne, marhule
  • 35 percent pre čerešne
  • 30 percent na slivky, egreše, brusnice
  • aspoň 25 percent na ríbezle, citróny, granátové jablká, banány, mango, papája

Do nektáru môžete pridať viac cukru ako do šťavy, maximálne 200 g / l. Najčastejšie jeden liter nektáru obsahuje cca 20 lyžičiek cukru.Vypitím pohára nektáru dodáme telu 5 lyžičiek zbytočnej sladkosti!

Na rozdiel od džúsu je možné nektár zmiešať so sladidlami (vrátane medu) a okysľovačmi súčasne.

Pre ovocné nektáre „bez pridaného cukru“ alebo „so zníženou energiou“ sa namiesto cukru (alebo čiastočne) používajú syntetické látky 200-400-krát sladšie, napr. sacharín (E 954), aspartám (E 951), acesulfám K (950), kyselina cyklámová (E 952).

Tieto látky spôsobujú u niektorých ľudí alergie, hnačky a bolesti hlavy a neodporúčajú sa deťom. Aspartam nemôžu konzumovať ľudia trpiaci zriedkavou dedičnou chorobou - fenylketonúriou, pretože obsahuje zložku, ktorá je pre nich toxická.

Vo verzii light by ste nemali predávať žiadne šťavy, pretože do štiav nemôžete pridávať sladidlá. V nektároch, rovnako ako v džúsoch, by nemali byť žiadne umelé farbivá, príchute ani konzervačné látky.

Nápoj - sladkýchémia

Do vstupu Poľska do Európskej únie boli ovocné nápoje zahrnuté do rovnakej skupiny produktov ako šťavy a nektáre, t. j. nápoje obsahujúce ovocné alebo zeleninové šťavy.

Teraz zaujímajú svoje miesto medzi nápojmi na báze džúsov. Neexistujú žiadne obmedzenia na obsah šťavy.

Predpokladá sa len, že nápoj je viac zriedená šťava ako nektár. Medzi nápoje patria aj výrobky s veľkým množstvom šťavy (nad normu pre nektáre), ktoré obsahujú zložky, ktoré sú pri výrobe nektárov a štiav zakázané.

Zvyčajne však nápoje obsahujú 3-20 percent. šťava, zvyšok je voda a prírodné a umelé farbivá, arómy, sladidlá, konzervanty. Niektorí vyrábajú ovocné nápoje s obsahom iba 0,1 percenta. šťava, dokonca aj bez kúska ovocia.

Musíte to urobiť

Vyberte si prirodzene zakalené šťavy

Šťavy uhasia smäd, prečisťujú a odkysľujú organizmus, stimulujú metabolizmus, sú bohatým zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. Obsahujú antioxidanty, ktoré chránia pred voľnými radikálmi zodpovednými za starnutie, aterosklerózu a rakovinu.

Najzdravšie sú šťavy zakalené alebo s kúskami ovocia a nepasterizované. Prirodzene zakalené šťavy obsahujú štyrikrát viac flavonoidov, najúčinnejších antioxidantov.

Vyčírené (číre) šťavy strácajú niektoré vitamíny, minerály a väčšinu vlákniny. Neobsahujú takmer žiadny vitamín C, flavonoidy a pektíny na zníženie zlého cholesterolu.

V šťavách nájdete viac živín ako v nektároch. Šťava z čiernych ríbezlí a citrusov je cenným zdrojom vitamínu C, pomaranč, grapefruit a ananás tiež obsahujú veľa kyseliny listovej.

Ako si vybrať dobrý džús? Prečítajte si štítky

Ak chcete dobrý džús, urobte si ho doma. Je to veľmi jednoduché a nezaberie to žiadny čas. A ak sa na to necítite, vyberte si produkty od uznávaných spoločností.

Oplatí sa vyskúšať aj čerstvé, tzv jednodňové, šťavy z malých miestnych ekologických tovární. Pred kúpou džúsu skontrolujte, či je na etikete uvedený obchodný názov produktu, napríklad pomarančový džús, pomarančový nektár alebo pomarančový nápoj.

Neriaďte sa názvom vymysleným výrobcom – rôznymi výrazmi ako „100 percent“. a pridané malými písmenami „príchuť“ môžu byť zavádzajúce.

Výrobcovia často uvádzajú na obaloch informácie, ktoré naznačujú, že džús alebo nektár sú lepšie ako ostatné. Napríklad slovo „neobsahuje žiadne konzervačné látky“ je marketingový trik, pretože by ich nemala obsahovať žiadna šťava ani nektár.

Vedľa menaVýrobca by mal poskytnúť jasné informácie o tom, či bola šťava (nektár) vyrobená z koncentrátu alebo čerstvého ovocia, s minimálnym obsahom ovocia a možným dosladzovaním výrobku.

Všeobecné pravidlo znie: čím viac šťavy v šťave, tým lepšie. Ak použijete viac ovocia (zeleniny), nahraďte všetko v zostupnom poradí. Ak obsahuje viac ako tri ingrediencie, zoznam možno nahradiť výrazom „multi-ovocie“ („multi-food“).

Na obale nektárov alebo nápojov sa môžete dočítať: „koncentrovaná šťava, voda“ (viac šťavy ako vody), „voda, koncentrovaná šťava“ (viac vody ako šťavy“) alebo „voda, cukor, šťava“ (viac vody a cukru). Vyhnite sa nápojom s "ovocnou príchuťou", pretože ide o sladkú vodu s pridanými chemikáliami.

Na etikete musí byť uvedený dátum spotreby, podmienky skladovania, nutričná hodnota, ako aj názov výrobcu. Čím viac údajov výrobca uviedol, tým viac si môžeme byť istí, že kupujeme dobrý produkt.

„Zdrowie“ mesačne

Kategórie:

Čo jete