Nakladané citróny pochádzajú z marockej kuchyne. Sú výborným doplnkom k duseným pokrmom, šalátom, mäsu, rybám, krúpam, polievkam či dresingom – dodajú im sviežu citrónovú chuť a vôňu. Vzhľadom na dostupnosť citrónu môžete nakladať po celý rok. Pozrite sa, ako vyrobiť nakladané citróny a čo do nich pridať.

Nakladané citrónysa pripravujú veľmi jednoducho. Užívajú sa minimálne 4 týždne, ale môžu byť aj dlhšie. Nakladané citróny sú vďaka procesu fermentácie také mäkké, že sa dajú krájať lyžičkou. Sú veľmi výrazné, chuťovokyslé a kysléa majú nádhernú citrónovú vôňu.

Nakladané citróny - živiny

Citróny sú bohaté na vitamíny a minerály, obsahujú okrem iného :

  • vitamín C, A a E
  • vitamíny B
  • beta-karotén
  • draslík
  • horčík
  • sodík
  • železo
  • fosfor
  • vápnik
  • zinok
  • vlákno

Nakladané citróny - vlastnosti

Nakladané citróny spájajú výhody ovocia a všetkých druhov nakladaných uhoriek, a preto sú veľmi zdravé. Majú nasledujúce vlastnosti:

  • stimulovať trávenie
  • posilnenie imunity
  • brzdí proces starnutia
  • majú pozitívny vplyv na bakteriálnu flóru v našich črevách
  • očistiť telo
  • má protirakovinové účinky
  • chrániť pred artritídou

Nakladané citróny – ako sa to robí?

Najdôležitejšie sú kvalitné citróny, najlepšie zbio plantáží- vtedy budeme mať istotu, že ich šupka je jedlá, pretože nie je postriekaná množstvom chemikálie na zabránenie pokazenia ovocia

Citróny, podobne ako uhorky, sú navlhčené vnádobealebokameninovom . Veľkosť misky by ste mali zvoliť podľa počtu citrónov, ktoré chcete nakladať. Je dôležité, aby nálev, ktorý vyrábame, úplne zakryl ovocie. Inak by citróny mohli splesnivieť.

Citróny zalejeme zmesouvody, citrónovej šťavy a soli , nádobu uzatvoríme a odložíme na tmavé a dosť chladné miesto (najlepšie do pivnice). minimálne mesiac. Čím dlhšie citróny kvasia, tým sú mäkšie a aromatickejšie. Vylievajúca sa voda môže časompretiecť , preto nádobu položte na tanier alebo kuchynskú utierku.

Nakladané citróny – potrebné produkty

  • dobre. 5 citrónov (najlepšie z ekologického poľnohospodárstva)
  • dobre. 3-4 citróny na vytlačenie šťavy
  • dobre. 4-5 polievkových lyžíc soli (najlepšie hrubej) - asi 2,5 polievkových lyžíc na 100 ml vody
  • prevarená alebo minerálna voda
  • dodatkov v tvare:
    • bobkové listy
    • zrnká korenia
    • semienka koriandra
    • pálivé čili papričky
    • škoricové tyčinky
    • karafiáty
    • nové korenie
    • rozmarín

Nakladané citróny - recept krok za krokom

  1. Citróny dôkladne umyte v teplej vode (najlepšie ich vydrhnite kefou).
  2. Prekrížte ich nožom 2/3 ich dĺžky a potom do každého ovocia dajte trochu soli.
  3. Soľ rozpustite v horúcej vode a nechajte ju vychladnúť.
  4. Citróny dáme pevne do pohára, pridáme k nim korenie a zalejeme nálevom tak, aby bolo ovocie úplne zakryté.

Počas morenia možno nádobou raz za čas potriasť , aby soľ lepšie prenikla do ovocia, ale nie je to nutné

Po otvorení pohára s citrónom uložtedo chladničky .

  • Nakladaný karfiol – ako ho vyrobiť?
  • Nakladaný cesnak - antibiotikum a probiotikum v jednom
Sonda

Kategórie:

Čo jete