Lecitín je zmes rôznych zlúčenín, najmä fosfolipidov. V tele plní mnoho dôležitých funkcií: zlepšuje pamäť a koncentráciu, znižuje cholesterol, chráni pečeň. Nájdeme ho ako v potravinách, tak aj v doplnkoch stravy. Lecitín – hlavne sójový – sa používa aj v potravinárskom priemysle.

Lecitínnie je jedna látka, ale zmes zlúčenín, najmä tukového charakteru. Najdôležitejšie z nich sú fosfolipidy. Obrazovo sú prezentované ako hlava s chvostom.

„Chvost“ sú mastné kyseliny a „hlava“ je glycerol, skupina fosforu a pripojená zlúčenina, ktorá je najdôležitejšia v celom fosfolipide, pretože je z veľkej časti zodpovedná za jeho zdravotné funkcie.

Môže to byť okrem iného cholín (získame fosfatidylcholín), inozitol (fosfatidylinozitol) alebo serín (fosfatidylserín). Lecitín obsahuje okrem fosfolipidov aj triglyceridy, sacharidy, glykolipidy a vodu.

Lecitín bol prvýkrát izolovaný v roku 1846 Theodorom Nicolasom Gobleyom z kuracieho vaječného žĺtka a jeho názov pochádza z gréckeho slova lekithos, čo znamená vaječný žĺtok. Odvtedy sa skúmali jeho liečivé vlastnosti a možné aplikácie.

Obsah:

  1. Na čo potrebujete lecitín?
  2. Lecitín pre pamäť a koncentráciu
  3. Lecitín – kardiovaskulárne výhody
  4. Lecitín podporuje pečeň
  5. Lecitín na depresiu a ďalšie
  6. Lecitín podporuje sexuálnu výkonnosť mužov
  7. Lecitín v potravinárskom priemysle
  8. Lecitín – denná potreba
  9. Lecitín – kde to je?
  10. Lecitín - doplnky
  11. Sójový, slnečnicový alebo repkový lecitín – ktorý si vybrať?
  12. Lecitín - vedľajšie účinky

Na čo potrebujete lecitín?

Lecitín má v tele mnoho funkcií:

  • je stavebným kameňom každej bunky v tele, je súčasťou bunkových membrán,
  • je stavebným kameňom mozgového tkaniva a myelínových obalov buniek nervového systému,
  • stimuluje nervový systém, podporuje koncentráciu a pamäťové procesy,
  • sa podieľa na metabolických procesoch,
  • je ochranná bariéra stien žalúdka,
  • chráni pečeň,
  • podporujevstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch,
  • podieľa sa na ekonomike cholesterolu a zvyšuje efektivitu krvného obehu,
  • zvyšuje efektivitu a urýchľuje regeneráciu po cvičení,
  • spomaľuje proces starnutia.

Lecitín pre pamäť a koncentráciu

Lecitín sa pravdepodobne najviac spája s podporou mentálnych schopností a procesov učenia. Odporúča sa ľuďom, ktorí duševne pracujú, pripravujú sa na skúšky a starším ľuďom, ktorých nervový systém vekom slabne.

Štúdie ukazujú, že ľudia užívajúci doplnky lecitínu pociťujú zlepšenie mentálnych schopností a zvýšenú schopnosť zapamätať si informácie. Na systematické užívanie lecitínu sa však musíte pripraviť - od mesiaca až po 3-4 mesiace.

Pre pár dávok z času na čas mozog nezačne fungovať efektívnejšie. Lecitín má veľké nádeje na zlepšenie zdravia a kvality života ľudí trpiacich Alzheimerovou chorobou a stareckou demenciou. Predbežné štúdie však naznačujú, že lecitín pravdepodobne nepôsobí proti poruchám pamäti v dôsledku pokročilého veku a Alzheimerovej choroby.

Lecitín – kardiovaskulárne výhody

Lecitín sa podieľa na metabolizme tukov a cholesterolu. Vďaka prítomnosti polynenasýtených mastných kyselín viaže cholesterol, uľahčuje jeho transport a urýchľuje vylučovanie prebytočného množstva z tela.

Lecitín má aj emulgačný účinok - štiepi tuky a cholesterol z potravy na malé čiastočky, čím sa znižuje ich priľnavosť na krvné doštičky a steny ciev. To všetko zabraňuje tvorbe aterosklerotických ložísk a koronárnych krvných zrazenín, ktoré vedú ku kardiovaskulárnym príhodám, ktoré sú zdraviu veľmi nebezpečné.

Lecitín je známy tým, že znižuje hladiny „zlého“ LDL cholesterolu a triglyceridov. Niektoré zdroje uvádzajú aj jeho schopnosť zvyšovať HDL cholesterol, teda frakciu, ktorá pozitívne ovplyvňuje zdravie.

Lecitín podporuje pečeň

Suplementácia lecitínu priaznivo pôsobí na detoxikáciu a regeneráciu pečene. Znižuje nepriaznivé účinky alkoholu, drog a iných látok, ktoré zaťažujú tento orgán.

Urýchľuje aj jeho regeneráciu, pretože stabilizuje membrány pečeňových buniek. Ukázalo sa, že lecitín prospieva steatóze pečene, fibróze a cirhóze u alkoholikov.

Lecitín inhibuje hromadenie tukov v pečeni, čím znižuje škodlivý tuk a pomáha obnoviť normálne funkcie. Zodpovedá za rozpúšťanie cholesterolu vžlč, čím sa zabráni tvorbe žlčových kameňov.

Lecitín na depresiu a ďalšie

Lecitín- ako cholín - zlepšuje stav ľudí s maniodepresívnymi poruchami. Užívanie lecitínu znižuje výskyt bludov a halucinácií. Zmyselnosť použitia lecitínu a jeho zložiek v liečbe maniodepresívnych porúch a bipolárnej poruchy bola skúmaná na malých skupinách niekoľkých ľudí1 .

Účinnosť suplementácie lecitínu bola testovaná u ľudí s maniodepresívnymi poruchami v dvojito zaslepenej, placebom kontrolovanej, a preto veľmi spoľahlivej štúdii. Suplementácia priniesla pozitívne výsledky, oveľa lepšie ako placebo.

U subjektov sa symptómy mánie, ako sú poruchy nálady a psychomotorické poruchy, znížili. V prípade suplementácie cholínu vykazovalo 5 zo 6 subjektov výrazné zníženie symptómov mánie a 4 zaznamenali významné neustále zlepšenie nálady2 . Zahrnutie lecitínu a cholínu do liečby duševných porúch preto môže byť účinným prvkom liečby.

Lecitín podporuje sexuálnu výkonnosť mužov

Semenná tekutina má vysoký obsah lecitínu a fosfatidylinozitol je nevyhnutný pri tvorbe spermií. V 100 g spermií je 53 mg inozitolu. Preto sa verí, že lecitín je veľmi dôležitý pre mužskú sexuálnu výkonnosť a zvyšuje plodnosť a nedostatok inozitolu je spojený s neplodnosťou.

Neuskutočnili sa žiadne štúdie na ľuďoch, ktoré by potvrdili zlepšenie plodnosti v dôsledku suplementácie lecitínu. Štúdia na králikoch z roku 2011 však ukázala, že užívanie sójového lecitínu počas 12 týždňov zvýšilo objem spermií, počet spermií a pohyblivosť a zároveň znížilo počet mŕtvych a abnormálnych spermií vo vzorke spermy.

Stojí za to vedieť

Lecitín v potravinárskom priemysle

Lecitín sa používa v potravinárskom priemysle, pretože umožňuje znížiť výrobné náklady a zlepšiť kvalitu a trvanlivosť hotových výrobkov. Získava sa najmä ako vedľajší produkt pri výrobe rastlinných olejov.

Pridáva sa do chleba, koláčov, cukroviniek, čokolády, margarínu, majonézy, cukrárskych polevy, instantných výrobkov a dokonca aj cestovín - na zozname ingrediencií je označený symbolomE322.

Lecitín zlepšuje konzistenciu cesta a mäkkosť kôrky v chlebe, predlžuje jeho čerstvosť; zabraňuje prilepeniu produktov na povrch riadu a zabraňuje napríklad zlepeniu plátkov syra; uľahčuje tvorbu vodno-tukových emulzií a umožňuje miešanienekompatibilné zložky.

Lecitín používaný pri výrobe donutov spôsobuje, že cesto je menej mastné a pri výrobe čokolády zvyšuje jeho jemnosť a zamat. Lecitín zlepšuje organoleptické vlastnosti mnohých potravinárskych produktov. Nemusíte sa ho obávať ako prídavnej látky v potravinách, pretože má pozitívny vplyv na zdravie.

Lecitín – denná potreba

Dopyt po lecitíne nie je definovaný vo výživových normách vypracovaných Inštitútom pre výživu a výživu, ale najčastejšie sa v publikáciách dá zistiť, že telo potrebuje na správne fungovanie 2-2,5 g lecitínu denne.

Niektoré zdroje uvádzajú hodnotu 6 g. Nezabúdajte, že lecitín nepotrebujeme dopĺňať na dennej báze, ale len v stavoch zvýšenej psychickej námahy alebo zníženej koncentrácie, pretože najčastejšie potreby tela pokryjeme samotná diéta.

Lecitín – kde to je?

Lecitínu v potravinách nie je veľa, ale je celkom bežný. Dobrými zdrojmi lecitínu v potravinách sú:

  • vaječný žĺtok,
  • pečeň,
  • sójové bôby,
  • fazuľa,
  • pšeničné klíčky,
  • slnečnicové semienka,
  • nerafinovaný repkový olej (väčšina lecitínu sa odstráni v procese rafinácie),
  • orechy,
  • pekárske droždie,
  • ryba,
  • mliečne výrobky,
  • zelená zelenina,
  • avokádo,
  • olivy.

Musíme brať do úvahy aj fakt, že lecitín je pomerne bežná prídavná látka v potravinách a dodávame ho napríklad do chleba a čokolády. Denná spotreba 300 g chleba pokrýva dennú potrebu lecitínu. Možno to nie je najrozumnejší spôsob, ako dostať lecitín do tela, ale ukazuje, že nie je ťažké ho doplniť v strave.

Lecitín - doplnky

Regály lekární sú plné lecitínových doplnkov. Nájdete ich vo forme tekutých, rozpustných tabliet alebo kapsúl. Samotná forma prípravku nie je taká dôležitá ako obsah účinnej látky, teda lecitínu.

Pri kúpe výživového doplnku musíte byť veľmi opatrní a zvedaví, pretože v lekárňach vám poskytnú produkty, ktoré poskytujú ako okolo 50 mg lecitínu v dávke, tak aj 1200 mg. Určite by sme si mali vybrať to druhé.

Výrobcovia doplnkov s vysokou dávkou lecitínu odporúčajú konzumovať jednu tabletu denne, najlepšie s jedlom. V prípade zvýšeného dopytu môžete užiť dve tablety denne. Prípravok s najväčšou jednotlivou dávkou poskytuje niečo cez 6 g lecitínu a lepšiesamostatne, neprekračujte odporúčané množstvá na konzumáciu.

Odporúčame

Autor: Time S.A

Je čas, aby váš mozog dobre fungoval až do staroby. Využite výhody diéty MIND JeszCoLubisz, inovatívneho online stravovacieho systému Sprievodcu zdravím. Podporte svoju myseľ každý deň, zlepšite pamäť a koncentráciu. Navyše si vychutnajte individuálne vybrané menu a neustály kontakt so skúseným dietológom.

Dozvedieť sa viacProblém

Sójový, slnečnicový alebo repkový lecitín – ktorý si vybrať?

Obidvasójový lecitín ,slnečnicaa repkové semeno v tekutej forme majú podobné zloženie fosfolipidov - hlavnej zložky lecitínu používaného v výroba doplnkov stravy. Takže v tomto ohľade medzi nimi nie sú žiadne významné rozdiely.

Asi 30% zloženia lecitínu tvoria oleje, ktorých pomery mastných kyselín závisia od rastliny, z ktorej bol lecitín získaný. Slnečnicový a sójový olej sú zdrojom omega-6 mastných kyselín, ktorých konzumácia v strave je v porovnaní s omega-3 mastnými kyselinami príliš vysoká.

Naproti tomu repkový lecitín obsahuje väčšie množstvo omega-3 mastných kyselín v lepšom pomere k omega-6. Z toho vyplýva záver, žerepkový lecitínje zdraviu prospešnejší ako sójový a slnečnicový lecitín, ktoré majú podobné vlastnosti.

Správy o nepriaznivých účinkoch sójového lecitínu na zdravie možno nájsť predovšetkým v zdrojoch zaoberajúcich sa holistickou a alternatívnou liečbou a je ťažké nájsť spoľahlivé publikácie na potvrdenie tejto teórie.

Výrobca je podľa zákona povinný informovať spotrebiteľa, ak bol výrobok vyrobený z geneticky modifikovanej rastliny, ale v praxi sa to nie vždy dodržiava. Zároveň v Poľsku neexistuje žiadny pevný grafický symbol, ktorý by jasne označoval, že výrobok neobsahuje GMO.

Najspoľahlivejšou metódou pri nákupe napríklad doplnkov sójového lecitínu je vyhľadať na obale informáciu, že bol vyrobený z geneticky nemodifikovaných sójových bôbov. Ak výrobca zdvihol výrobné náklady na zlepšenie kvality a pôvodu svojho produktu, určite sa ním „pochváli“, pretože je zárukou lepšieho predaja.

Lecitín - vedľajšie účinky

Lecitín je uznávaný ako bezpečný produkt, ktorý neinteraguje s liekmi a vo všeobecnosti nemá žiadne vedľajšie účinky. Niektorí ľudia môžu pociťovať nevoľnosť, hnačku, bolesť brucha alebo pocit plnosti, ak sa odporúčané dávky niekoľkokrát prekročia.

Užívanie veľkého množstva prípravku s lecitínom môžemajú za následok pokles krvného tlaku, srdcové problémy a úzkosť, takže užiť 15 tabliet počas štúdia na reláciu nie je dobrý nápad. Prípravky s lecitínom často obsahujú vitamín E, ktorý sa neodporúča pri užívaní liekov na riedenie krvi.

Ak užívate tento typ liekov, voľte radšej prípravok bez vitamínu E. Tekuté doplnky môžu obsahovať alkohol, takže ak ste tehotná, dojčíte alebo riadite auto, dávajte si na to pozor

Kategórie:

Zdravie