Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Botulotoxín (botulotoxín) je jedným z najsilnejších jedov. Preto je otrava botulotoxínom (botulizmus, botulizmus) potenciálne smrteľným ochorením. Postihuje svaly, spôsobuje zvracanie, bolesti brucha, sťažuje prehĺtanie a narúša videnie. Nebezpečné sú zle pripravené konzervy a konzervy z mäsa, rýb alebo zeleniny. Našťastie tyčinky jedu (botulotoxín) umierajú pri teplotách nad 60oC.

Botulizmusje zriedkavé, ale potenciálne smrteľné ochorenie. Spôsobujú ho neurotoxíny (nazývané botulizmus) produkované anaeróbnymi grampozitívnymi baktériami Clostridium botulinum. Klobásový jed je jedným z najsilnejších jedov. Toxín ​​je produkovaný predovšetkým v pôde, sedimentoch na morskom dne.

Botulizmus - výskyt botulizmu

Je známych niekoľko mechanizmov intoxikácie botulotoxínmi. Najbežnejší je potravinový botulizmus, nazývaný klasický botulizmus. Zvyčajne sa vyskytuje v dôsledku náhodného požitia spór - spórových foriem baktérií.Kde je botulotoxín ? Najčastejšie v potravinách balených bez prístupu vzduchu. K otrave botulonom dochádza po zjedení infikovaných a nesprávne skladovaných konzerv (najčastejšie mäsa, rýb a zeleniny). Klobásový jed možno nájsť aj v klobásach, údeninách a lahôdkach - ak sú nesprávne skladované (najmä v lete).

Botulizmus sa vyskytuje aj v dôsledku konzumácie kontaminovaného mäsa, konzervovaných potravín alebo zeleniny, ktoré zvyčajne nie sú nežiaduce z hľadiska vzhľadu, vône alebo chuti. V konzervovaných potravinách sa môže tvoriť botulínový plyn, ktorý spôsobuje tzv bombage, teda viditeľná plynatosť hornej a dolnej časti plechovky a prejavujúca sa syčaním plynu pri pokuse o otvorenie plechovky. Bomba je výsledkom fermentácie sacharidových zložiek s tvorbou plynov spôsobenou botulotoxínmi.

Na vyvolanie príznakov otravy stačí len 0,001 μg / kg botulotoxínu. Smrteľná dávka pre muža s hmotnosťou 70 kg je – v prepočte na čistý botulotoxín typu A užívaný perorálne – 70 μg.

botulizmus: príznaky

Klinické príznaky sa objavujú najčastejšie 12-36 hodín po konzumácii infikovanýchjedlo, ale tento čas sa môže líšiť od 2 hodín do 14 dní.

Ochorenie je charakterizované plne zachovaným vedomím a absenciou zmyslových porúch za prítomnosti narastajúcich pohybových porúch.

  • nevoľnosť, vracanie a hnačka
  • poruchy videnia – rozmazané a/alebo dvojité videnie
  • symetrická paréza alebo paralýza hlavových nervov (ptóza, oslabené zovretie čeľuste - pokles čeľuste, ťažkosti s prehĺtaním a rečou)
  • zostupná ochabnutá kvadruparéza s paralýzou svalov hrudníka a bránice, čo vedie k zlyhaniu dýchania
  • sucho v ústach a slizniciach hrdla
  • začervenanie spojoviek
  • ortostatické poklesy krvného tlaku
  • poruchy močenia

Botulizmus: diagnóza

Diagnóza otravy je založená na detekcii neurotoxínu v krvnom sére a/alebo stolici.

Botulizmus: Liečba

Mali by ste čo najskôr navštíviť lekára. U ľudí v celkovom dobrom stave sa vykonáva výplach žalúdka a podávajú sa laxatíva. Podáva sa aj antibotulínové sérum. Pri zhoršení funkcie dýchacích svalov sa dýchanie vykonáva pomocou respirátora. Ak pomoc nebude poskytnutá včas, môže dôjsť k smrti.

Stojí za to vedieť

Botulizmus - komplikácie

  • respiračné zlyhanie
  • zástava srdca
  • aspiračná pneumónia
  • smrť u 10-25 percent prípady ťažkej otravy

Botulizmus: prevencia. Ako sa vyhnúť otrave?

  • skontrolujte dátum spotreby konzervovaných potravín a skladujte ich v súlade s odporúčaniami výrobcu
  • vyhoďte konzervy s vypuklými viečkami a tými, ktoré pri otváraní syčia
  • Mäso, údeniny a lahôdky skladujte správne - surové mäso uchovávame v chladničke maximálne 3 dni. Môžu byť posypané citrónovou šťavou a zabalené do fólie (domácej výroby), aby sa zabránilo rastu mikroorganizmov. Paštéty, tlačenka a čierny puding by sa mali zjesť najrýchlejšie, pretože vydržia aj dva dni. Údené a sušené údeniny a balené v prírodných črevách (v črevách) sú najdlhšie.
  • cítiť jedlo - tie kontaminované jedom často zapáchajú zatuchnutým tukom
  • pri príprave svojich konzerv ich udržiavajte dokonale čisté a všetko pasterizujte (botulistické tyčinky odumierajú pri teplotách nad 60oC)

Ako môžem liečiť botulizmus u dieťaťa?

Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Gastrológia