Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Otrava jedlom, najmä v lete, môže postihnúť každého. Ak nechcete hnačky, bolesti žalúdka, vracanie a nevoľnosť, dávajte si pozor na to, čo jete. Salmonella, stafylokok, botulotoxíny, E. coli, yersinia a listérie majú radi teplo a slnko a radi sa množia v zle skladovaných potravinách.

Ootrava jedlomnie je to ťažké. Pri konzumácii napríklad mierne rozmrazenej zmrzliny často zjeme bakteriálnu vložku. Akonáhle sa dostane do žalúdka, kyselina chlorovodíková (zložka žalúdočnej šťavy) je zvyčajne účinná pri riešení tohto problému. Ale nie vždy. Ak je pristátie baktérií príliš vysoké, nie je ťažké dostať otravu jedlom. V lete sú najčastejšími príčinami otravy jedlom salmonela, stafylokok, botulizmus, E. coli, yersinia a listéria.

Otrava salmonelou

Salmonella ( Salmonella enterica , paradur tyčinky) má záľubu v živočíšnych produktoch: vajcia, mäso, mlieko a výrobky z neho. Salmonelu môžu z produktu na produkt prenášať aj hlodavce a muchy – ak teda potraviny pred nimi nechránime, zvýšime riziko nákazy. Už 8 hodín po zjedení jedla kontaminovaného salmonelou môžete pociťovať bolesti brucha, hlavy, vracanie, zvýšenú teplotu. Hnačka vás môže tiež unaviť.

Keď sa otrávite: zvyčajne stačí niekoľkodňová diéta, užívanie živočíšneho uhlia (10-12 tabliet rozpustených v 1/2 šálky prevarenej teplej vody a potom až do vymiznutia príznakov 6 rozpustených tabliet každé 4 hodiny) alebo Smecty (1-2 vrecúška rozpustené vo vode 3x denne). Ak príznaky pretrvávajú 2-3 dni, váš lekár vám môže odporučiť antibiotikum.

Ako sa chrániť?

  • uchovávajte surové mäso, hydinu, ryby a vajcia v chladničke mimo výrobkov na priamu spotrebu;
  • nejedzte zmrzlinu alebo smotanu, ktorá nebola dobre vychladená, najmä rozmrazené a znovu zmrazené výrobky;
  • Pred vložením do chladničky oparíme vaječné škrupiny vriacou vodou asi na 10 sekúnd;
  • zabudnite na tatarák – surové mäso a vajcia predstavujú dvojité nebezpečenstvo;
  • nejedzte nedovarené alebo nedovarené jedlo;
  • nekupovať mäso neznámeho pôvodu
Problém

Užitočné prípravky, ak máte hnačku:

  • s ľahším - užitočné sú tieto: Smecta, Liečivé uhlie, Salotannal, Carbosal, Enterosol, Aloe 12 Dagomed, Taninal.
  • prípravky na zápchu pri silnejšej hnačke: Laremid, Stoperan, Imodium, Enterol 250.
  • po hnačke pomôže obnoviť prirodzenú bakteriálnu flóru tráviaceho traktu: Trilac, Lakcid.

Stafylokoková otrava

Ťažko nájsť miesto, kde by sa nenašiel stafylokok . Tieto všadeprítomné baktérie nám však príliš neškodia, kým si nenájdu vhodné podmienky a nezačnú vylučovať jedovaté enterotoxíny. Hoci obľúbeným substrátom stafylokokov sú sacharidy (koláčiky, zmrzlina, krémy, ovocné želé), nevyhýbajú sa ani mäsu či rybám. Symptómy stafylokokovej otravy - silné bolesti brucha, vracanie, niekedy hnačka, horúčka, zimnica - sa objavujú rýchlo, do 6 hodín po zjedení produktu kontaminovaného stafylokokmi

Pri otrave: zvyčajne stačí užiť lieky proti bolesti, spazmolytiká a lieky proti hnačke (napr. živočíšne uhlie, Smecta, Stoperan). Oplatí sa dodržiavať diétu a veľa piť (nič sladké!). Ak to do 2-3 dní nepomôže, lekár vám môže odporučiť antibiotikum.

Ako sa chrániť?

  • ovoniavajte jedlo predtým, ako ho zjete. Infikované potraviny často podozrivo zapáchajú Nejedzte vyprážané ryby alebo grilované mäso, ktoré je príliš posypané korením. Týmto spôsobom nepoctiví predajcovia často maskujú zastarané potraviny;
  • ak je niekto z vašich blízkych nakazený stafylokokom, buďte počas stretnutí mimoriadne opatrní
Dôležité

Keď má lekár podozrenie na otravu jedlom salmonelou, stafylokokom alebo inými baktériami škodlivými pre gastrointestinálny trakt, zvyčajne nariadi dva testy. Prvý je vyrobený zo vzorky krvi a druhý je vyrobený zo vzorky stolice. Typ baktérií závisí od typu terapie a odporúčanej stravy.

Botulizmus

Klobásový jed je nebezpečný toxín produkovaný bacilamiClostridium Botulinum . Žijú v zemi, zle pripravené a skladované mäsové, rybie či zeleninové konzervy. Infekcia botulizmom sa zvyčajne vyskytuje po konzumácii kontaminovaných konzervovaných potravín (vrátane zeleniny), ako aj údeného a sušeného mäsa. Príznaky otravy postihujú najmä nervový systém: po 18 hodinách sa dostavia závraty, dvojité videnie, ovisnuté viečka, ťažkosti s rozprávaním, slintanie. Zvracanie je sprevádzané silnou bolesťou brucha.

Keď sa otrávite: čo najskôr navštívte lekára, aby vám podal antibotulínové sérum. Ak pomoc nebude poskytnutá včas, môže dôjsť k smrti.

Ako sa chrániť?

  • skontrolujte dátumtrvanlivosť konzervovaných potravín a skladujte ich v súlade s odporúčaniami výrobcu. Vyhoďte tie s vydutými viečkami a tie, ktoré pri otváraní syčia;
  • cítiť jedlo – tie kontaminované jedom často zapáchajú zatuchnutým tukom;
  • pri príprave konzerv udržiavajte dokonalú čistotu a všetko pasterizujte;
Musíte to urobiť

Bobule na záchranu

Ak máte hnačku a podráždené črevá, môžete vyskúšať čučoriedkový odvar. Má adstringentný a dezinfekčný účinok. Lyžicu sušených, mrazených alebo čerstvých (ale umytých!) bobúľ zalejte pohárom teplej vody na miernom ohni 5-7 minút. Preceďte a vypite horúci vývar na pol šálky 2-3 krát denne.

Otrava jedlom: Escherichia z mäsa

Baktéria Escherichia coli (baktéria E. coli) má rada nedopečené a nedopečené mäso. Keďže ho však prenášajú muchy a hlodavce, nenájde sa takmer žiadna potrava, ktorú by nebolo možné obývať. Niekoľko hodín po zjedení infikovaného jedla môžeme mať hnačku, niekedy vracanie. Môžu byť sprevádzané silnou bolesťou hlavy a dokonca zadržiavaním moču.

Keď sa otrávite: najlepšie je prinútiť sa zvracať a potom si dať liečivé uhlie alebo smectu. Musíme tiež piť veľa teplých tekutín, napríklad mierne osolenú prevarenú vodu. Ak sa vaše príznaky nezlepšia do 2-3 dní, navštívte svojho lekára, ktorý vám zvyčajne predpíše antibiotikum.

Ako sa chrániť?

  • nejedzte nedopečené a nedopečené mäso
  • umyte ovocie a zeleninu a ošúpte ich natenko
  • chráňte jedlo pred muchami a hlodavcami
  • vždy si umyte ruky pred jedlom a po jedle
  • nejedzte pri cestných grilovačkách

Otrava jedlom: Yersinia z vody

Táto baktéria obýva produkty živočíšneho pôvodu (napr. mäso, mlieko), ale rada pláva aj v studničnej vode. Všetko, čo musíme urobiť, je vypiť pohár vody priamo zo studne a… infekcia je pripravená. Teplota rýchlo stúpa, objavuje sa pravostranná bolesť brucha (ako pri apendicitíde) a hnačka (niekedy s prímesou krvi). Niekedy je otrava sprevádzaná artritídou a menšou vyrážkou na nohách.

Keď sa otrávite: najlepšie je rýchlo to nahlásiť lekárovi, ktorý vám predpíše antibiotikum. Ak to nie je možné, môžeme užívať lieky proti bolesti a horúčke (napr. ibuprom, pyralginum), lieky proti hnačke (napr. živočíšne uhlie, smecta) a držať diétu (ryža vo vode, sucháre, strúhané jablko, kakao vo vode).

Ako sa chrániť?

  • nepite neprevarenú vodu a ani mlieko priamo od kravy
  • nepoužívajte plytké studne
  • dodržujte hygienupri príprave jedál
  • umyte si ruky pred a po jedle
  • uchovávať potraviny v chladničke

Otrava jedlom: Listeria z chladničky

Listeria monocytogenesnerobí nič s nízkymi teplotami, a preto často obýva produkty v našich chladničkách. Má rád mlieko, syry, zmrzlinu, zeleninu, klobásu, hydinu, mäso a ryby. Príznaky infekcie týmto mikroorganizmom pripomínajú chrípku: horúčka, bolesti kĺbov a svalov, kašeľ. Symptómy sa objavia 4 hodiny až niekoľko dní po konzumácii infikovaného produktu. Otrava je nebezpečná najmä pre tehotné ženy – môže poškodiť plod.

Keď sa otrávite: musíte držať diétu a veľa piť. Ak príznaky pretrvávajú 2-3 dni, navštívte svojho lekára, ktorý vám zvyčajne predpíše antibiotikum.

Ako sa chrániť?

  • vyčistite chladničku raz týždenne (a vždy, keď sa napríklad niečo rozleje)
  • oddeľte všetky produkty umiestnené v chladničke a vložte ich do samostatných nádob
  • nepite surové mlieko a nejedzte surové, nedostatočne tepelne spracované alebo nedovarené mäso a ryby
  • nejedzte „podozrivú“ zmrzlinu
  • chrumkavú zeleninu umytú a olúpanú najemno

„Zdrowie“ mesačne

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Gastrológia