Nové zemiaky s prídavkom kyslého mlieka a kôpru - kto nemá rád túto kombináciu? Niektorí ľudia používajú názvy nové a skoré zemiaky zameniteľné. Toto je omyl. Sú to dva rôzne druhy zemiakov. Ako však rozlíšiť skoré od mladých zemiakov a ktoré sú zdravšie?

Zemiaky sú základom mnohých poľských jedál a pravdepodobne najčastejšie konzumovanou zeleninou na našich stoloch. Môžu sa jesť v rôznych formách. Ale azda najchutnejšie sú tie, ktoré sa objavujú na jar a ktoré sa dajú konzumovať varené bez olúpania šupky.

Odporúčame: Zemiaková šťava - vlastnosti, ako si ju vyrobiť doma? Čo pomáha zemiaková šťava?

Mladé a skoré zemiaky – ako ich rozlíšiť?

Mladé a skoré zemiaky sa líšia najmä včase, kedy saobjavuje na našom trhu. Zatiaľ čo nové zemiaky sú zvyčajne dostupné vmáj / jún , skoré zemiaky sú dostupné na nákup už … vapríla,a dokonca v marec.

Mladé a skoré zemiaky – aký je rozdiel?

Skoré zemiakyje označenie pre rôzne druhy zemiakov, medzi ktoré patria napríklad odrody:

  • Arielle,
  • Berber,
  • Denár,
  • Freska.

– Okrem skorých zemiakov existujú ajstredne skoré ,neskoréastredne neskoré , ktoré sa objavujú na pultoch obchodov až do neskorej jesene a počas zimy – vysvetľuje Agnieszka Piskała-Topczewska, špecialistka na výživu.

Skoré zemiaky sú vlastnestaré zemiakové hľuzy skorých odrôd , ktoré sa dovážajú do Poľska, napr. zGréckaaleboCyprus . Tieto dovážané hľuzy majú častojednotnú, hladkú šupku , ktorá sa musí aj tak olúpať.

Preprava týchto zemiakov z iných krajín si vyžaduje špeciálnu ochranu proti hnilobe a znehodnoteniu, preto sú tieto zemiaky často nadmernesušenéa niekedy aj posypanéchemikáliami

Mladé zemiaky , teda prvé hľuzy, spoznáte podľa toho, že majúmalú veľkosťatenká koža , ktorá sa mierne olupuje. Sú oveľamenej kalorickéako skoré zemiaky, pretože obsahujú veľa vody a menej škrobu. Majú tiežkratšiu životnosťirýchlo strácajú čerstvosť, preto nie sú vhodné na dlhšie skladovanie.

Mladý zemiak iba z Poľska!

Z hľadiskachuti, výživovej a kalorickej hodnotyurčitemajú výhodu nové zemiaky , ktoré na jar dominujú našim stolom bez ohľadu na od toho, ako sa podávajú.
- Mladý zemiak je zelenina, ktorá ešte nie je úplne sformovaná. V prípade zemiakov dostupných v obchodoch od polovice apríla a podpísaných ako „mladé“ však máme s najväčšou pravdepodobnosťou dočinenia so skorou odrodou. Preto si ich pri nákupe pozorne prezrime, vyberte si tie, ktoré súpevné ,neporušenéahladké, najlepšie nezabalené aneprané . Nenechajme sa zmiasť týmito nesprávne používanými zameniteľnými názvami „mladý“ a „raný“ a predovšetkým si počkajme na tie poľské, ktoré sú najchutnejšie a najzdravšie – radí Agnieszka Piskała-Topczewska

Kategórie:

Čo jete