Odpoveď na otázku, ako neplytvať jedlom, nie je vôbec ťažká a umožní vám to jedlo využiť až do konca a znížiť tak výdavky na domácnosť. Vyhadzujeme najmä preto, že nakupujeme priveľa a nedokážeme prispôsobiť množstvo nakupovaných potravín našim skutočným potrebám. Poradíme vám, ako obmedziť plytvanie potravinami, využiť ho až do konca a zároveň ušetriť peniaze.

Plytvanie potravinami je problémom predovšetkým pre obyvateľov Európy a Severnej Ameriky - každý z nich vyhodí ročne 95-115 kg jedla, kým obyvateľ subsaharskej Afriky len 6-11 kg. Rozsah plytvania potravinami v Spojených štátoch je obrovský. Je to pravdepodobne spôsobené tým, že potraviny sú relatívne lacné, vôbec najlacnejšie a nemajú príliš veľkú hodnotu. Priemerný Američan minie len 5,5 percenta svojho príjmu na potraviny, kým Nemec - 11,4 percenta, Francúz - 13,6 percenta, Talian - 14,4 percenta, Mexičan - 24,1 percenta a Keňan - 45,9 percenta.

Ako neplytvať jedlom? Potraviny sa pri výrobe vyhadzujú

V mnohých regiónoch sveta je dramatický nedostatok potravín, pričom vo vysoko rozvinutých a rozvojových krajinách sa ročne ukladá na skládku 1,3 miliardy ton potravín. V Európe je to veľmi veľký problém a Poľsko je na 5. mieste v zozname krajín, kde sa najviac vyhodí.

Často kupované produkty sa ani neotvoria. V Poľsku sa ročne vyhodí 9 miliónov ton potravín, z toho 2 milióny ton vyhodia jednotliví spotrebitelia. Mesačne na osobu nás to stojí 25 – 45 PLN, čo znamená, že pri racionálnom hospodárení so stravou by 4-členná rodina mohla ušetriť 1 – 2 tisíc PLN ročne. Potravinami sa plytvá na každej úrovni dodávateľského reťazca:

Výrobky s krátkou trvanlivosťou - zelenina a ovocie, mäso, mliečne výrobky a chlieb - sa najčastejšie posielajú do koša

  • vo výrobe a pestovaní,
  • pri spracovaní a skladovaní po zbere,
  • počas spracovania a balenia,
  • v distribúcii individuálnym zákazníkom a v reštauráciách.

Vyhadzovanie potravín je nielen neetické a neekonomické, ale premieta sa aj do potravinového trhu a ekonomiky. Rozsah problému je taký veľký, že OrganizáciaOrganizácia Spojených národov si stanovila jeden zo svojich cieľov na roky 2015-2030 znížiť plytvanie potravinami.

Situácia sa môže zlepšiť vďaka rastúcemu povedomiu spoločností (až 60 percent Poliakov sa priznáva k plytvaniu potravinami, t. j. všímajú si problém), ako aj racionálnejšiemu správaniu výrobcov a veľkých predajcov potravín, ktorí začínajú odovzdať nepredané prebytky, napr. sezónne, potravinovým bankám, ktoré spolupracujú s miestnymi organizáciami a poskytujú potraviny ľuďom v núdzi.

Ako obmedziť vyhadzovanie jedla? Naplánujte si nákupy

Pokiaľ nemáme vplyv na plytvanie potravinami v celom dodávateľskom reťazci, môžeme tento jav kontrolovať ako jednotliví uvedomelí spotrebitelia. Existuje mnoho užitočných metód, ktoré vám pomôžu urobiť optimálne nákupy a znížiť plytvanie potravinami.

1. Nakupujte len to, čo potrebujete

Pred väčšími nákupmi je najlepšie skontrolovať obsah kuchynských políc a chladničky, aby ste sa vyhli duplicitným výrobkom a následne ich vyhodiť. Potraviny najčastejšie vyhadzujeme preto, že ich nakupujeme priveľa, nedokážeme posúdiť, koľko jedla skutočne potrebujeme a chytajú nás reklamy typu „vezmite 3 a zaplaťte za 2“.

2. Naplánujte si jedlo vopred

Je jednoduchšie robiť racionálne a ekonomické nakupovanie potravín, keď vieme, čo budeme v blízkej budúcnosti jesť – aspoň k hlavným jedlám.

3. Vytvorte si nákupný zoznam

Nakupovanie so zoznamom je rýchlejšie (pretože tak dlho nerozmýšľame, čo si vybrať) a ekonomickejšie (ťažšie je padnúť do pasce nevedomého vloženia do košíka). Príprava zoznamu produktov pre vopred naplánované jedlá je skvelý spôsob, ako si kúpiť toľko potravín, koľko skutočne dokážete zjesť. Ak sa vám tradičný papier a pero zdajú príliš archaické, existuje veľa aplikácií pre smartfóny, v ktorých môžete vytvárať písmená. Niektoré z nich naznačujú, v ktorom z obchodov, ktoré navštívite, je akcia na daný produkt z vášho nákupného zoznamu.

Ako znížiť plytvanie potravinami? Dbajte na správne skladovanie potravín

1. Skontrolujte dátum vypršania platnosti

Je dobré vedieť, čo znamenajú podmienky v dátume exspirácie. "Spotrebujte do" sa nachádza na výrobkoch s nízkou trvanlivosťou, ako sú mliečne výrobky, a znamená, že výrobok nie je vhodný na spotrebu po uvedenom dátume. "Spotrebujte do" hovorí, že po uplynutí dátumu balenia je možné produkt ešte konzumovať, ale môže stratiť niektoré zo svojich vlastností. Neukladajte si veci, ktoré sa rýchlo kazia a sú rozbitékrátka trvanlivosť.

2. Skladujte potraviny správne

Zeleninu je najlepšie skladovať v spodnej zásuvke chladničky, mäso treba zamraziť, ak ho neplánujete hneď použiť, a údeniny kúpené na váhu v igelitovom vrecku vložiť do škatule resp. zabalené v papieri. Tiež skontrolujte teplotu v chladničke a prispôsobte ju množstvu skladovaných potravín.

3. Použite vákuové balenie

Vákuové vrecká a boxy, ktoré umožňujú skladovať potraviny bez prístupu vzduchu, predĺžia ich čerstvosť a trvanlivosť 2-3 krát. Tieto balíčky je možné zakúpiť vo veľkých supermarketoch a obchodoch pre domácich majstrov.

4. Použite mrazničku

Ak ste pripravili príliš veľa jedla (čo sa môže stať najmä počas Vianoc, Veľkej noci), nikto ho už nechce jesť, zamrazte ho na neskôr. Keď ste kúpili priveľa ovocia, nakrájajte ho na kúsky, rozdeľte na porcie a zmrazte. Budú ideálne presmoothie . Nebojte sa mrazu. Ide o najmenej invazívny spôsob skladovania potravín, ktorý umožňuje zachovať väčšinu nutričných hodnôt produktov.

Prečítajte si tiež: „Spotrebujte do“ a „Spotrebujte do“ – ako čítať dátumy spotreby na baleniach?

Ako neplytvať jedlom: 4 hlavné pravidlá
  1. PRED HÁDZANÍM PREMÝŠĽAJ : premýšľajte, skontrolujte, čo ešte môžete s produktom urobiť.
  2. FREEZE : toto je jeden z najlepších spôsobov skladovania potravín; Funguje dobre s čerstvými výrobkami aj hotovými jedlami.
  3. PROCES : varenie so zvyškami nielenže zabraňuje vyhadzovaniu jedla, ale tiež šetrí peniaze a je úplne nulové.
  4. ZDIEĽAŤ : dajte jedlo svojim susedom alebo kolegom alebo ho dajte do centier pomoci, jedální, jedální (to sú miesta, kde môžete jedlo zdieľať a vymieňať) a prístreškov.

Ako znížiť plytvanie potravinami? Použite zvyšky

1. Prijmite nedokonalosť

Sme zvyknutí kupovať len perfektne vyzerajúcu zeleninu a ovocie. Výsledkom je, že na poľnohospodárskej pôde zostáva veľké množstvo potravín, ktoré sú nutrične kompletné, ale nespĺňajú štandardy veľkosti, tvaru a farby. V Spojených štátoch sa týmto spôsobom ročne vyhodí 10 miliónov ton potravín. Vznikajú organizácie, ktoré predávajú škaredú zeleninu a ovocie, o 20-50 percent lacnejšie ako v obchodoch, čo nás povzbudzuje, aby sme venovali menšiu pozornosť ich vzhľadu.

2.Použite zvyšky

Vyhadzovanie zvyškov z večere je bežnou praxou v mnohých domácnostiach. Môžete ich však využiť napríklad na večeru, zvyšky mäsa použiť na polievku, pridať zeleninu do omelety, opražiť starý chlieb vo vajíčku a urobiť francúzsky toast. Možností je veľa a jediným obmedzením je odpor voči používaniu zvyškov.

3. Buďte flexibilní so svojím receptom

Ak chcete pripraviť dobré jedlo, nemusíte dodržiavať recept na ingrediencie, najmä ak je ingrediencií veľa. Inšpirovať sa receptom sa oplatí, ale variť tak, aby ste použili to, čo nájdete v chladničke.Cuketanamiestobaklažán , cibuľa namiesto póru, vlašské orechy namiesto pekanových orechov, bravčové mäso namiesto hovädzieho mäsa. Samozrejme, výsledná chuť bude mierne odlišná, ale to vám umožní obmedziť vyhadzovanie jedla do odpadu a zároveň trochu ušetriť.

Ako znížiť plytvanie potravinami? Praktické tipy

  • zabaľte čerstvé bylinky do vrecúšok a zmrazte;
  • bylinky, ktoré strácajú svoju čerstvosť, nakrájajte, zmiešajte s olivovým olejom a korením, nalejte do formy na ľad a zmrazte; použiť ako korenie, napr. na dusenú zeleninu;
  • preložiť údeniny a syr z fóliových obalov na papier alebo papierom vystlanú plastovú škatuľu;
  • listy šalátu, dôkladne osušte, skladujte v nádobe vystlanej suchou papierovou utierkou, ktorá absorbuje vlhkosť – faktor, ktorý urýchľuje skazenie šalátu;
  • do nádoby s majonézou pridajte bylinky, korenie, trochu vody a ocot, dôkladne premiešajte a použite ako omáčku k jedlu;
  • nalejte prebytočnú polievku alebo omáčku do vzduchotesného vrecka alebo krabice a vložte ju do mrazničky;
  • pripravte toasty alebo krutóny zo starého chleba;
  • osviežte staré pečivo jeho zohriatím v rúre;
  • bylinky, špargľu alebo pažítku držte mierne ponorené vo vode;
  • Syr potrieme tenkou vrstvou masla, aby v chladničke nevyschol.

Ako byť zero waste? Michał Poklękowski v programe Drogowskazy (Eska Rock) propaguje boj proti odpadu. Sylwia Sikorska a Anna Komar, spoluzakladateľky poľského Zero Waste Association, poskytujú publiku množstvo praktických rád:

Pozrite si galériu 9 fotografií

Kategórie:

Čo jete