Rastlinné (vegan) proteínové doplnky sú náhradou za srvátkový proteín určený pre ľudí, ktorí nejedia mäso ani živočíšne produkty. Rastlinný proteín je tiež produkt určený pre potravinových alergikov. Skontrolujte si, aké rastlinné proteínové doplnky sú dostupné na trhu a či sa ich oplatí užívať.

Rastlinný proteínje dobrou alternatívou pre ľudí, ktorí sú na vegetariánskej a vegánskej strave -rastlinné proteínové doplnkymôžu úspešne doplniť nedostatok bielkovín v ich strave. Ľudia, ktorí športujú, môžu ťažiť z práškových rastlinných bielkovín na rýchlejšiu regeneráciu a lepší rast svalov.

Zistite, ako sa vegánske proteínové doplnky líšia od tých, ktoré získavate zo živočíšnych surovín a či sa oplatí ich užívať.

rastlinné vs. živočíšne bielkoviny - rozdiely

Proteín je, ako vieme, základným stavebným kameňom svalov. Pozostáva z endogénnych aminokyselín (ktoré si telo musí vyrobiť samo) a exogénnych aminokyselín (ktoré musia byť prijímané s jedlom).

Bielkoviny sa delia na živočíšne a rastlinné. Živočíšna bielkovina obsahuje všetkých 20 aminokyselín potrebných pre správne fungovanie organizmu, vrátane 8 najdôležitejších, teda exogénnych bielkovín, teda fenylalanín, izoleucín, lyzín, leucín, treonín, metionín, tryptofán a valín. Ak daný produkt obsahuje všetkých 20 aminokyselín, potom sa označuje ako kompletný proteín. Rastlinné produkty nie sú plnohodnotné bielkoviny, ale obsahujú mnoho iných cenných živín, t.j. sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály.

Prítomné sú okrem iného rastlinné bielkoviny v strukovinách, obilninách a orechoch. Je ich nedostatok, hoci v niektorých produktoch, napríklad v sójových bôboch, nájdeme všetky aminokyseliny, ktoré potrebujeme. Ich kvalita v porovnaní s obsahom aminokyselín v živočíšnych bielkovinách sa však výrazne líši

Pozri tiež: Proteínové koktaily po tréningu - recepty

Rastlinné proteínové doplnky – kedy ich použiť?

Bielkoviny hrajú v našom tele veľmi dôležitú úlohu a plnia množstvo dôležitých funkcií, napr. transportujú hemoglobín, zlepšujú imunitný (imunitný) systém, sú základným stavebným kameňom tkanív (keratín,kolagén, elastín), regulujú priebeh genetických procesov, vytvárajú a prenášajú nervové vzruchy.

Proteínovú suplementáciu môže využiť každý, nielen ten, kto trénuje v posilňovni alebo praktizuje iné druhy fyzickej aktivity. Dodatočná suplementácia bielkovín sa odporúča najmä vegánom a vegetariánom, ktorých strava je chudobná na zdravé bielkoviny.

Zistite, ktoré rastlinné živiny sú cenné a ktorým by ste sa mali vyhnúť.

Dôležité

Živočíšne bielkoviny obsahujú kompletnú sadu aminokyselín potrebných pre správne fungovanie organizmu. Z tohto dôvodu je srvátkový proteín zdraviu oveľa prospešnejší ako rastlinný proteín, ktorý sa neskladá z lyzínu, metionínu a tryptofánu. Živočíšnemu proteínu môže konkurovať iba sójový proteín, pretože výnimočne obsahuje všetky potrebné aminokyseliny, aj keď jeho kvalita je o niečo horšia (je horšie stráviteľná).

Rastlinné proteínové doplnky - typy

1. Sójový proteín

Sójový proteín v porovnaní s inými živinami rastlinného pôvodu obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny. Je lepšie zvoliť sójový izolát ako koncentrát, pretože obsahuje až 90% bielkovín a zanedbateľný obsah tukov a sacharidov. Na druhej strane, sójový koncentrát sa vyznačuje oveľa nižším percentom bielkovín, t.j. až 65 %, pričom zvyšok tvoria tuky a sacharidy.

V minulosti boli sójové proteínové doplnky veľmi ťažko stráviteľné a obsahovali aminokyseliny nižšej kvality, no v súčasnosti je aj ten najlacnejší sójový proteín veľmi ľahko stráviteľný.

Sójové doplnky sa oplatí používať nielen kvôli ich atraktívnej cene. Sója (ak je kvalitná a nejde o GMO produkt) má veľa zdraviu prospešných vlastností. Chráni bunky pred voľnými radikálmi, znižuje riziko aterosklerózy (znižuje hladinu zlého cholesterolu) a zvyšuje množstvo fytoestrogénov (ženské hormóny).

Pozri tiež: Jedlá s vysokým obsahom bielkovín - recepty

2. Pšeničný proteín

Pšeničný proteín je nepopulárna rastlinná živina, pretože jeho jedinou výhodou je pomerne vysoká dávka glutamínu (endogénnej aminokyseliny). Neobsahuje plnohodnotné zloženie aminokyselín, takže neprispieva k výraznejšej regenerácii organizmu ani rastu svalovej hmoty. Pšeničný proteín je relatívne lacný produkt, často menej kvalitný. To ho môže znečistiť a v tejto forme môže spôsobiť tráviace problémy.

3. Hrachový proteín, ryžový proteín a konope

Tieto bielkoviny sú oveľa nižšej kvality (menej ako 1,0) ako sójové bielkoviny, preto sa neodporúča samostatné použitie, ale môžu sa konzumovať v spojení s inými druhmidoplnok rastlinných bielkovín, pretože majú dobrý vplyv na zdravie.

  • Hrachový proteín- ako viete, strukoviny sú skvelým zdrojom rastlinných bielkovín. Okrem toho hrášok dodáva nášmu telu veľa vlákniny a cenných minerálov, akými sú železo, vápnik a horčík. Hrachový proteín nespôsobuje alergie, preto sa odporúča pre ľudí citlivých na potravinové alergény. Hrachový proteín však neposkytuje veľkolepé množstvo bielkovín a neobsahuje všetky aminokyseliny. Použite ich na doplnenie vašej suplementácie.
  • Ryžové proteíny- podobne ako hrachový proteín bude dobrým doplnkom stravy a alternatívou pre ľudí, ktorí nepoužívajú srvátku. Je veľmi ľahko stráviteľný a bohatý na vlákninu. Ryžové proteíny sú atraktívne aj vďaka nízkemu obsahu tuku a zdraviu prospešným antialergickým vlastnostiam.
  • Konope- sú vysoko rozpustné a nezaťažujú tráviaci systém. Obsahujú takmer všetky esenciálne aminokyseliny (osem z deviatich), ale nie takej kvality ako iné rastlinné proteínové doplnky.

Pomáhajú rastlinné bielkoviny budovať svaly?

Tréner Jacek Bilczyński prezentuje výsledky výskumu účinnosti rastlinných bielkovín pri budovaní svalovej hmoty

Oplatí sa užívať rastlinné proteínové doplnky?

Rastlinné bielkovinové doplnky by sa mali užívať, ak sú na to dobré dôvody, napr. vegánstvo, vegetariánstvo, potravinová intolerancia. Keď nie sme na bezmäsitej diéte a náš tráviaci systém funguje správne, mali by sme konzumovať štandardné proteínové doplnky (najlepšie bude srvátkový proteínový izolát). Vďaka tomu dosiahneme oveľa lepšie športové a zdravotné efekty.

V porovnaní s kvalitou bielkovín v srvátkových proteínových doplnkoch s rastlinnými, živočíšnymi proteínmi vyzerá oveľa lepšie, pretože obsahuje všetky potrebné aminokyseliny – endogénne aj exogénne. Rastlinné bielkoviny sú dobrým doplnkom stravy, ale pre správne fungovanie organizmu rozhodne nie sú nevyhnutné.

Kategórie:

ABC cvičení