Halušky sú hrubé rezance v tvare diamantu pripravené z varených zemiakov, múky a vajec. V Poľsku sú najobľúbenejšie halušky so syrom. Niekto má rád zemiakové halušky so špenátom. Koľko kalórií majú zemiakové knedle? Majú nejakú nutričnú hodnotu?

Obsah:

  1. Kopytka - so syrom a viac
  2. Halušky – sú zdravé?
  3. Halušky - kalórie, nutričné ​​hodnoty (na 100 g)
  4. Kopytka - používa sa v kuchyni
  5. Lenivé halušky (so zemiakmi a syrom) – koľko majú kalórií?
  6. Halušky – bez lepku a mliečnych výrobkov
  7. Lenivé halušky (zo syra) - kalórie, nutričné ​​hodnoty

Kopytkaje múčny pokrm pripravený z varených zemiakov, pšeničnej a/alebo zemiakovej múky, vajec a soli. Hotové cesto sa rozdelí na menšie kúsky, vytvaruje sa do tenkých valčekov, ktoré sa potom sploštia a diagonálne narežú, čím sa získajú rezance v tvare kosoštvorcov.

Kopytka - so syrom a viac

Existujú dva druhy zemiakových knedlí v závislosti od ingrediencií, z ktorých sú pripravené:

  • zemiakové knedle - pripravené z varených zemiakov, pšeničnej alebo zemiakovej múky alebo oboch, vajec a soli. Sladké zemiaky môžu byť alternatívou k zemiakom.
  • lenivé halušky(alebo lenivé halušky) - pripravujú sa podobne ako zemiakové halušky, do hmoty sa pridáva tvaroh. Lenivé halušky sa dajú pripraviť aj bez zemiakov: s tvarohom, vajcami, múkou a prípadne cukrom.

Zemiakové halušky môžeme obohatiť aj zeleninou, ktorá im dodá charakteristickú farbu, napr. špenát, pečená tekvica, cvikla a mrkva. Môžete pridať aj bazalku.

Halušky – sú zdravé?

Halušky sú hlavne zdrojom sacharidov, pretozemiakové haluškysú skvelým doplnkom k hlavným jedlám (fungujú ako škrobová prísada).

Zemiakové knedle pokrývajú dopyt po mineráloch a vitamínoch v malej miere. V zemiakových haluškách je najviac fosfor, draslík a meď. V zemiakových haluškách nájdete aj vitamín B6 a vitamín C.

Lenivé halušky s tvarohom sú zdrojom vápnika, fosforu, vitamínu B2, vitamínu E a vitamínu A.

Najnižší obsah majú zemiakové knedletučnejšie ako lenivé halušky so syrom.

Najkalorickejšie halušky sú lenivé halušky s tvarohom. Je to však kalorický obsah samotného jedla, ktoré sa zvyčajne konzumuje s často kalorickými prílohami.

Najmenej kalorické budú halušky s prídavkom zeleninových omáčok a lenivé halušky s ovocím alebo ovocnou penou

Vyhnite sa haluškám s pridaným cukrom, smotanou alebo strúhankou opraženou na masle – tieto produkty zvýšia kalorickú hodnotu pokrmu.

Stojí za to vedieť

Halušky - kalórie, nutričné ​​hodnoty (na 100 g)

Kalorická hodnota – 147 kcal

Bielkoviny - 4,2 g Tuky - 0,7 g Nasýtené tuky - 0,2 g Mononenasýtené tuky - 0,21 g Polynenasýtené tuky - 0,24 g Cholesterol - 14,0 g Sacharidy - 32,1 g Vláknina - 1, 6 g

Minerály(% RDA pre dospelého)

Vápnik - 10,0 mg (1 %) Sodík - 11 mg (0,7 %) Fosfor - 64,0 mg (9 %) Draslík - 342,0 mg (10 %) Horčík - 19,0 mg (5 %) Železo - 0,7 mg ( 7 %) zinok – 0,44 mg (4 %)

Vitamíny

Meď – 0,09 mg (10 %) Vitamín B1 – 0,075 mg (6 %) Vitamín B2 – 0,055 mg (4 %) Vitamín B6 – 0,2 mg (15 %) Niacín – 1,11 mg (7 %) Foláty – 16,4 µg (4 %) Vitamín B12 – 0,06 µg (3 %) Vitamín C – 8,8 mg (10 %) Vitamín E – 0,14 mg (1 %) Vitamín A – 10,0 µg (1 %) Vitamín D – 0,77 µg (5 % )

Nutričná hodnota: databáza IŻŻ, % odporúčaného denného príjmu na základe IŻŻ nutričných noriem, 2022

Kopytka - používa sa v kuchyni

Zemiakové halušky môžu byť hlavným chodom alebo škrobovým prídavkom do omáčok, duseného mäsa, duseného mäsa v omáčke.

Ku haluškám sú vhodné zeleninové omáčky, napríklad špenát, ale aj mäsové omáčky s prídavkom mletého alebo na kocky nakrájaného mäsa (môžete použiť bravčové, hovädzie aj hydinové mäso). Halušky podávame aj s opraženou cibuľkou.

Halušky sa hodia k mäsu pečenému vo vlastnej omáčke, hubám, chrenu, horčici a zeleninovým prídavkom, napr.

Halušky s tvarohom alenivé haluškychutia najlepšie s rozpusteným maslom a trochou cukru alebo v kombinácii so strúhankou opraženou na masle.

Môžu sa podávať aj s jogurtom, smotanou, šľahačkou, ovocnými omáčkami, cukrom a škoricou.

Stojí za to vedieť

Lenivé halušky (so zemiakmi a syrom) – koľko majú kalórií?

Kalorická hodnota - 220 kcal Bielkoviny - 12,9 g Tuky - 10,1 g Nasýtené tuky - 6,09 g Mononenasýtené tuky - 3,01 g Polynenasýtené tuky - 0,43 g Cholesterol - 48,0g Sacharidy - 20,0 g Vláknina - 0,7 g

Minerály(% RDA pre dospelého)

Vápnik - 58,0 mg (6 %) Sodík - 39,0 mg (3 %) Fosfor - 157,0 mg (22 %) Horčík - 12 mg (2 %) Draslík - 154,0 mg ( 4 %) Železo - 0,5 mg ( 5%) zinok - 0,8 mg (7%) meď - 0,05 mg (6%)

Vitamíny

Vitamín B1 – 0,046 mg (4 %) Vitamín B2 – 0,207 mg (16 %) Vitamín B6 – 0,1 mg (8 %) Niacín – 0,43 mg (3 %) Vitamín B12 – 0,47 µg (20 %) Vitamín C – 1,9 mg (2 %) Vitamín E – 0,28 mg (3 %) Foláty – 17,1 µg (4 %) Vitamín A – 85,0 µg (9 %) Vitamín D – 0,22 µg (2 %)

Nutričná hodnota: databáza IŻŻ, % odporúčaného denného príjmu na základe IŻŻ nutričných noriem, 2022

Halušky – bez lepku a mliečnych výrobkov

Halušky je možné pripraviť aj bez lepku, pšeničnú múku nahradíme uvareným prosom a ryžovou múkou.

Podobne sa dajú pripraviť lenivé halušky. v tomto prípade namiesto tvarohu pridajte neúdené tofu. V oboch prípadoch sa do ich prípravy nepridávajú vajcia.

Na prípravu bezlepkových halušiek môžete použiť aj proso alebo kukuričnú múku

Stojí za to vedieť

Lenivé halušky (zo syra) - kalórie, nutričné ​​hodnoty

Kalorická hodnota - 242 kcal Bielkoviny - 14,7 g Tuky - 15,0 g Nasýtené tuky - 5,66 g Mononenasýtené tuky - 4,69 g Polynenasýtené tuky - 2,53 g Cholesterol - 68,0 g Sacharidy - 37,0 gg 37,05.

Minerály(% RDA pre dospelého)

Vápnik - 68,0 mg (7 %) Sodík - 62,0 mg (4 %) Fosfor - 180,0 mg (26 %) Draslík - 100,0 mg (3 %) Horčík - 9,0 mg (2 %) Železo - 0,5 mg ( 5%) Zinok - 0,93 mg (8%) Meď - 0,04 mg (4%)

Vitamíny

Vitamín B1 – 0,035 mg (3 %) Vitamín B2 – 0,261 mg (20 %) Vitamín B6 – 0,07 mg (5 %) Niacín – 0,19 mg (1 %) Vitamín B12 – 0,67 µg (%) Vitamín E – 1,99 mg (20 %) folátov – 17,4 µg (4 %) Vitamín C – 0,0 mg (0 %) Vitamín A – 127,0 µg (14 %) Vitamín D – 0,69 µg (5 %)

Nutričná hodnota: databáza IŻŻ, % odporúčaného denného príjmu na základe IŻŻ nutričných noriem, 2022

O autoroviMarzena Masna, dietológ SOS Diet, diétne stravovanie, VaršavaAbsolventka dietetiky na Varšavskej univerzite o poľnohospodárstve. Odborné skúsenosti získala v dietologických ambulanciách, v komplexe jaslí hlavného mesta Varšavy a vo varšavských nemocniciach pre dospelých a deti. Svoje vedomosti si neustále prehlbuje účasťou na konferenciách o správnej výžive, ako aj diéto-prevencii a diétnej terapii chorôb. V súčasnosti dietológ v SOS Diet, diétne stravovanie, kde sa venuje výživovému poradenstvupre zákazníkov, tvorba receptúr, príprava jedálneho lístka a dohľad nad kvalitou jedál.

Kategórie:

Čo jete