Minikiwi je – ako už názov napovedá – miniatúrne kiwi. Od svojho bratranca sa však nelíši len veľkosťou. Minikwi má hladkú, tenkú šupku, takže sa dá jesť aj bez šúpania. Jeho konzumácia sa odporúča, pretože minikivia má množstvo vlastností a nutričných hodnôt – vitamíny, minerály a antioxidanty. Bohužiaľ, minikiwi nie je v Poľsku veľmi populárne a nie je veľmi vhodné na prepravu.

Minikiwisú plody rastliny s názvom Actinidia arguta (lat.Actinidia arguta ). Hovorí sa mu aj poľské kiwi.VlastnostiaNutričné ​​hodnoty minikiwsú už dlho známe v ázijských krajinách - Číne a Japonsku - kde prirodzene rastú. Drobné plody kiwi sa bohužiaľ nedajú vyvážať, pretože majú veľmi jemnú šupku, vďaka čomu sú veľmi náchylné na mechanické poškodenie. Na vyriešenie tohto problému odborníci prirodzene vybrali nové odrody Acetidae. V súčasnosti sa minikiwi pestuje vo Francúzsku a niektorých krajinách južnej Európy a v poslednom čase aj v Poľsku. Jeho pestovanie je nenáročné a u nás sa pestuje v miestnych bazároch!

Na prvý pohľad sa minikiwi nepodobá na známe kiwi. Plody Kiwi Berry sú veľké asi ako cherry paradajky. Navyše – na rozdiel od kiwi – nemajú machovú šupku. Je hladké a tenké (aby sa minikiwi dalo jesť bez ošúpania) a má rôzne farby – od zelenohnedej až po červenú či fialovú. Keď však minikiwi prekrojíme na polovicu, vidíme, že má usporiadané rovnaké semienka ako v kiwi. A odtiaľ pochádza aj názov - minikiwi!

Minikiwi - vlastnosti a nutričné ​​hodnoty

Minikivi obsahujú množstvo zlúčenín so zdravotnými účinkami, preto sa určite oplatí zaradiť ich do svojho jedálnička. Sú to sezónne ovocie, ktoré sa objavujú koncom jesene. Zahŕňajú predovšetkým:

  • vitamín C - 100 g minikivia poskytuje 52,5 mg tohto cenného vitamínu, a tým pokrýva 70% vitamínu C. denná potreba na to. To je o niečo menej ako tradičné kiwi, ktoré poskytuje 92,7 mg kyseliny askorbovej na 100 g. Vitamín C posilňuje imunitu, podporuje činnosť obehového systému a je zodpovedný za pevné kosti a kĺby
  • vitamín E - 100 g minikiva obsahuje 5,28 mg¹ "vitamínu mladosti". To je oveľa viac ako jeho väčší bratranec, ktorý poskytuje 1,46 mg tohto vitamínu na 100 mg. Minikwi pokrýva približne 45 percent. denná potreba tejto cennej zložky. Vitamín E nielenže predlžuje mladosť, ale je aj vitamínom „plodnosti“
  • luteín - stará sa o zdravie očí. Jeho primeraná dávka môže byť až 30 percent. znížiť riziko vzniku katarakty
  • polyfenoly - chránia pred neoplastickými ochoreniami, zabraňujú kardiovaskulárnym ochoreniam, zabraňujú infekciám, znižujú riziko alergií. Podporujú tráviaci systém - majú protivredové a choleretické vlastnosti, chránia pečeň
  • proteolytický enzým - aktinidín - ktorý pôsobí ako antikoagulant, vedie k lepšiemu prekrveniu, výžive a okysličeniu poškodených tkanív, odstraňuje voľné radikály z tela
Pozrite si galériu 5 fotografií

Výživová hodnota minikivia (v 100 g) ¹

Energetická hodnota – 52 kcal

Vláknina - 3,66

Vitamíny

Vitamín C – 52,5 mg

Vitamín E – 5,28 mg

Minerály

Draslík - 268 mg

Vápnik - 45,9 mg

Horčík - 19,4 mg

Fosfor - 29,4 mg

Minikiwi - využitie v kuchyni

Minikivá sa nemusia šúpať ani krájať, takže sa dajú jesť ako tradičné bobule, ako sú maliny alebo černice. Ide teda o perfektný snack. Ovocie by nemalo byť príliš mäkké ani príliš tvrdé na dotyk. Na druhej strane, ak by sme chceli minikiwi použiť na prípravu vína, potom by sme jeho plody mali zbierať po prvom mraze. Potom budú veľmi jemné a sladké. Pridaním ovocia do pohára a posypaním cukrom vytvorte kašu. Potom bude víno v chuti výraznejšie a s krásnou zelenou farbou.

Recept na víno Minikiv

Toto je recept pre tých, ktorí majú minikravaty pod nosom, teda na pozemku. Potrebujete: na 10 kg ovocia 2 kg cukru a vodu.

Príprava:

  1. Rozdrvte ovocie a zasypte ho cukrom. Nechajte kysnúť.
  2. Ovocie vytlačte a výslednú šťavu sceďte. Odstráňte šupky.
  3. Prevarte vodu a nalejte ju so šťavou do čistej fermentačnej nádoby.
  4. Balónik uzavrite fermentačnou skúmavkou so zátkou a nechajte asi 3 týždne.
  5. Keď z fermentačnej trubice úplne nevychádzajú žiadne bublinky plynu, môžete víno dekantovať a prefiltrovať, aby bolo číre.
  6. Zatvorte fľaše a máte hotovo. Víno by malo mať krásnu zelenú farbu!

Minikiwi možno pridať do šalátov, šalátov alebo dezertov. Môžete ichpoužitie na zaváranie - džemy, marmelády, ako aj mrazenie a sušenie. Dá sa vyrobiť aj z tinktúry. Buďte však opatrní – pre lepší prístup k alkoholu musíte ovocie prekrojiť na polovicu.

Minikiwi nemá nič spoločné s GMO (geneticky modifikované potraviny). Odrody sa získavajú tradičnou metódou kríženia a selekcie. Ako to už v prírode chodí.

Minikiwi - kde sa dá kúpiť? Aká je cena?

Minikiwi je dostupné na trhu od konca augusta do polovice novembra. Žiaľ, nejde o bežné ovocie – bežne ich dostaneme na trhu, od miestnych predajcov. Minikivá je možné úspešne pestovať na pozemku a zbierať sami. Ak si z nej chceme vyrobiť tinktúru, mali by sme plody zbierať po prvom mraze.

Minikiwi - varianty

  • Jumbo - najväčšia veľkosť. Môže vážiť viac ako 20 g.
  • Geneva - stredne veľké ovocie s medovou príchuťou. Jedna z predtým dozrievajúcich odrôd.
  • Ken`s red - novozélandská odroda. Vo vnútri je červená, šupka je fialová. Plody sú pomerne veľké.
  • Rogów - poľská odroda pestovaná v Rogowe.
  • Weiki - môžu sa skladovať v chladničke po dlhú dobu (až 8 týždňov, ostatné 4-6 týždňov).
  • Ananasnaya - odroda používaná na zakladanie produkčných plantáží. Má charakteristický červený rumenec.
  • Purpurna sadowa - ukrajinská odroda, ktorá dozrieva koncom septembra. Zvnútra aj zvrchu sú fialové. Menej chutné ako Jumbo alebo Weiki. Môže však byť dekoratívny
  • Issai - dozrieva koncom októbra
  • Vitikiwi - je alternatívou k Issai. Má väčšie plody a je mrazuvzdornejšia.
  • Kokuwa - japonská odroda s kyslým ovocím.

Môžete sa stretnúť aj s minikivkami Nergi. Toto je obchodný názov pre odrody minikiwi vyšľachtené novozélandským Plant and Food Research.

Actinidia - Mini Kiwi - chované v SGGW

Zdroj: youtube.com/SGGW

Kategórie:

Čo jete