Otrava jedlom sa často vyskytuje v horúcom počasí. Hnačky, bolesti brucha, vracanie a nevoľnosť sú charakteristické príznaky otravy salmonelou, stafylokokmi či baktériami E. coli, ktoré majú rady teplo a v lete sa v zle skladovaných potravinách rýchlo množia. Zistite, ako sa vyhnúť otrave jedlom v horúcom počasí a čo robiť, aby ste ju vyliečili.

Otrava jedlom v horúcom počasíje najčastejšie spôsobená konzumáciou zle skladovaných potravín, , pri ktorej pod vplyvom vysokej teploty, rýchlo sa rozmnožil nebezpečný pre náš tráviaci systém baktérie a toxíny:

  • salmonela - najčastejšie sa vyskytuje v živočíšnych produktoch: vajcia, mäso, mlieko a výrobky z neho;
  • stafylokok - najlepšie sa reprodukuje v sladkých, sacharidových potravinách
  • baktérie E. coli - možno ich nájsť v akomkoľvek produkte, pretože ich prenáša hmyz (najmä muchy);
  • klobásový jed – najčastejšie sa nachádza v zle skladovaných mäsových, rybích alebo zeleninových konzervách.

V dôsledku otravy sa do niekoľkých hodín (cca 6) po konzumácii otráveného produktu objavia:

  • hnačka
  • bolesti žalúdka
  • vracanie
  • nevoľnosť

V tomto prípade treba čo najskôr začať vhodnú liečbu.

Kde sa skrývajú toxíny a baktérie, ktoré sú nebezpečné pre náš žalúdok?

Zoznam produktov, ktoré sa neodporúčajú konzumovať počas horúcich letných dní

  • zmrzlina, smotanové torty, ktoré neboli dobre vychladené.
  • rozmrazené a znovu zmrazené produkty (sem patrí zmrzlina, mrazená zelenina, ryby a ďalšie);
  • tatarák - surové mäso a surový vaječný žĺtok zvyšujú riziko otravy;
  • nedovarené alebo nedovarené jedlá (baktérie E. coli sa rýchlo množia);
  • droby, ktoré sa v horúcich dňoch veľmi rýchlo zhoršujú;
  • morské plody, najmä surové;
  • nepasterizované mlieko,
  • potraviny, ktoré sú príliš korenisté, najmä pikantné. Takto sa často „kamuflujú“ zatuchnuté produkty. Pamätajte, že kontaminované produkty často zapáchajú podozrivo (napr. tie kontaminované botulizmom často zapáchajú zatuchnutým tukom).
Dôležité

Dávajte si pozor, akú vodu pijete v horúcom počasí!

V horúcom počasí pite neperlivú balenú minerálku. Ak sa rozhodnete dať si ho v reštaurácii (najmä v exotických krajinách), skontrolujte si, ako sa podáva. Ak ho čašník podáva v otvorenej fľaši, neriskujte otravu a vypýtajte si novú, uzavretú. Aj malé množstvo kontaminovanej vody môže viesť k vážnej otrave jedlom.

Otrava jedlom – ako ju vyliečiť?

Keď máte hnačku, prehltnite niekoľko tabliet liečivého uhlia (môžete ich užiť až 10 naraz). Živočíšne uhlie môžete užívať aj profylakticky (niekoľko tabliet denne), ak si nie ste istí kvalitou a čerstvosťou toho, čo jete v horúcom počasí.

V prvom rade by ste mali piť veľa balenej minerálnej vody, ktorá doplní nedostatok základných minerálov a obnoví rovnováhu vody a elektrolytov, narušenú pri zvracaní alebo hnačke. Dehydrovaný organizmus je menej výkonný, a preto je veľmi náchylný na množenie baktérií. Namiesto minerálky môžete piť aj mierne osolenú ryžovú vodu na varenie, čierny čaj a najlepšie - nálev zo sušených čučoriedok bohatý na triesloviny alebo čučoriedkovú šťavu. Taníny majú protizápalové a adstringentné vlastnosti – brzdia rast baktérií v tráviacom systéme. Pite často, ale po malých dúškoch – príliš veľa tekutín vypitých naraz môže vracanie zhoršiť. Dôležité je doplniť nedostatok draslíka, ktorý vzniká pri hnačke (môže ho zabezpečiť napr. banány, najlepšie mierne zrelé, ktoré liečia aj hnačku).

>>>Diéta pri hnačke. Čo jesť a piť, keď máte hnačku?

Nepotláčajte zvracanie – ak sa rýchlo zbavíte zvyškového obsahu žalúdka, čoskoro sa uzdravíte. Po zvracaní a hnačke dodržujte ľahko stráviteľnú diétu, pretože váš žalúdok je slabý a podráždený. Poslúžia kukuričné ​​vločky, ryžová alebo jačmenná kaša, krekry alebo vývar.

>>>Čo jesť, ak sa otrávite?

Otrava jedlom. Kedy je potrebné navštíviť lekára?

Ak príznaky otravy pretrvávajú dlhšie ako 2 dni a napriek domácej liečbe pretrvávajú alebo sa zhoršujú, navštívte lekára, ktorý vám predpíše silnejšie lieky na hnačku. Ľudia so silnejúcimi bolesťami brucha, hnačkami alebo vracaním s prímesou krvi vyžadujú okamžitú lekársku pomoc. Príznaky ako zvýšená teplota, bolesti hlavy, poruchy videnia, poruchy dýchania a zadržiavanie moču sú tiež dôvodom na obavy.

Bude to pre vás užitočné

Otrava jedlom v horúcom počasí – ako sa im vyhnúť?

Otrava jedlom v letesa dá vyhnúť dodržiavaním niekoľkých základných pravidiel:

1. Umyte si ruky pred prípravou jedla, pred každým jedlom a po použití toalety. 2. Kuchynské náčinie a náčinie čistite opatrne a nepoužívajte rovnaké drevené/plastové dosky, na ktoré kladiete hotové jedlá pri krájaní surovín. 3. Nakupujte v obchodoch, ktoré zaručujú správne skladovanie potravín 4. Skontrolujte dátumy spotreby produktov 5. Jedzte jedlo ihneď po príprave. Najlepšie je jesť iba jedlo, ktoré bolo predtým uvarené, pretože vysoké teploty zabíjajú väčšinu baktérií. Surové produkty – mäso, ryby a vajcia – vložte do chladničky alebo mrazničky hneď po návrate z nákupu. Uchovávajte ich zakryté v spodnej časti chladničky, mimo dosahu výrobkov pripravených na konzumáciu. 7. Ak vajíčka nemienite tepelne upravovať (variť alebo smažiť), ale chcete ich použiť surové, napríklad do koláča, pamätajte, že pred rozbitím ich musíte na 10 sekúnd spariť vo vriacej vode. Výrobky na báze surových vajec by sa mali ochladiť, skladovať pri nízkej teplote a čo najskôr zjesť. Ovocie a zeleninu dôkladne umyte pod tečúcou vodou (horúca - nad 60 stupňov). Najlepšie je ošúpať ich natenko.

Kuchyňu sa oplatí chrániť aj pred hmyzom, ktorý šíri choroboplodné zárodky (najmä baktérie E. coli).

Kategórie:

Gastrológia