Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, krúpy nevytučnia, ale majú veľa nutričných hodnôt a dodajú vám pocit sýtosti. Majú málo tuku, takže pri správnej úprave sú cennou zložkou odtučňovacej diéty. Oplatí sa vyskúšať recepty na jedlá s kašou.

Krúpy nevytučnia, ale majú veľkú nutričnú hodnotu a dodajú vám pocit sýtosti. Majú málo tuku, takže pri správnej úprave sú cennou zložkou odtučňovacej diéty. Oplatí sa vyskúšať recepty na jedlá s kašou.

Nutričné ​​vlastnosti krúp

Hoci 100 g varenej kaše (2 polievkové lyžice) poskytuje približne 330 kcal, obsahuje veľa vlákniny. Napríklad 100 g pohánky a jačmeňa obsahuje cca 6 g vlákniny (denná potreba dospelého človeka je cca 30 g). Upravuje perist altiku čriev a bráni vstrebávaniu tukov a opuchom v žalúdku nás dlhšie zasýti. Diétna vláknina pomáha aj pri zápche a tráviacich problémoch, ktoré často trápia obéznych ľudí.

Časté jedenie hustých kaší môže poškodiť ľudí trpiacich žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi, prekyslenou gastritídou a gastroezofageálnym refluxom

Okrem toho v krúpach nenájdeme veľa tuku, takže by sa s nimi mali spriateliť (najmä s hrubozrnnými) na chudnúcich diétach.

Krúpy sú bohatým zdrojom škrobu, ktorý sa v tele pomaly štiepi na glukózu – palivo potrebné pre prácu mozgu a všetkých ostatných buniek. 100 g varenej krupice pokrýva dennú potrebu sacharidov takmer úplne. Preto by sa obilniny mali užívať v období zvýšenej psychickej námahy. Vzhľadom k tomu, že škrob obsiahnutý v krúpach jemne zvyšuje hladinu glukózy v krvi a inzulínu, jedlá na jeho báze by mali konzumovať aj diabetici.

Krúpy by mali jesť aj hypertonici a ľudia trpiaci kardiovaskulárnymi chorobami - krúpy majú veľa draslíka a veľmi málo sodíka (pokiaľ nie sú solené).

Do jedálneho lístka ľudí ohrozených anémiou by mali byť zaradené aj krúpy, napríklad proso a pohánka obsahujú železo a kyselinu listovú ako prevenciu anémie.

Alpský šalát s kuskusom

Ingrediencie na 4 porcie: šálka krúpkuskus , citrón, 3 lyžice olivového oleja, 2 paradajky nakrájané na kocky, zelená a červená paprika nakrájaná na kocky, pár olív, 2 lyžice nasekaných petržlenová vňať, lyžica estragónu, lyžica nasekanej mäty, soľ,paprika

Kuskus zalejte 2 šálkami vriacej osolenej vody, počkajte 5 minút a potom roztlačte vidličkou. Pridajte citrónovú šťavu, nakrájanú zeleninu a korenie. Dochutíme olivovým olejom a premiešame. Odložíme na 3 hodiny do chladničky. Šalát podávajte vychladený. ​​

Hrubé krúpy, najmä pohánka, sú zvyčajne kontaminované - preto ich musíte niekoľkokrát prepláchnuť v studenej vode a pred varením scediť.

Kastról z pohánky a rýb

Suroviny na 4 porcie: 2 šálky pohánky, 1 kg filé (napr. merlúza, treska), 8 sušených húb, lyžička masla, 4 mrkvy, 2 petržleny, pór, zeler, šťava z polovice citróna , bylinky anglické, bobkový list, soľ, cukor, 2 čajové lyžičky margarínu, tuk na kastról

Krúpy uvaríme voľne v hubovom vývare s maslom a soľou. Nakrájajte zeleninu, pridajte korenie a povarte vývar. Keď je zelenina mäkká, pridáme citrónovú šťavu a filety. Dusíme asi 15 minút. Teplovzdornú nádobu vymastíme tukom, poukladáme do nej vo vrstvách krúpy a ryby so zeleninou. Pokrm polejeme rozpusteným margarínom a pečieme asi 20 minút pri 150 stupňoch C. Podávame horúce s hubovou omáčkou a šalátom.

Krupicové guľky

Ingrediencie na 4 porcie: pol hrnčeka krupice, 4 polievkové lyžice cukru, 4 bielky, pol hrnčeka lúpaných mandlí, lyžička nasekanej pomarančovej kôry, šťava a citrónová kôra.

Zrnká sa nezlepia, ak na varenie pridáte tuk, napr. maslo (lyžica na 100 g krúp).

Z bielkov vyšľaháme tuhú penu, postupne pridávame cukor, mleté ​​mandle, citrónovú šťavu a citrónovú kôru, pomarančovú kôru a nakoniec kašu. Odložte na pár hodín a potom formujte do malých guľôčok. Uložíme na plech a pečieme v rúre predhriatej na 150 stupňov C do zlatista.

Plnená kapusta s prosom

Suroviny na 4 porcie: 2 šálky prosa, cibuľa, 400 g vareného mäsa, 2 lyžice olivového oleja, hlávka savojskej kapusty, soľ, korenie, mletá paprika, sušený majorán

Uvarte krúpy tak, aby boli mierne tvrdé. Nakrájajte cibuľu a nakrájajte mäso. Na olivovom oleji orestujeme cibuľu a mäso, zmiešame s uvarenými krúpami. Dochutíme soľou, korením, majoránom a paprikou. Kapustné listy oparte vo vriacej vode, odstráňte hrudky na základni. Na to dáme plnku a zabalíme. Nalejte olivový olej do hrnca a poukladajte kapustové závitky. Voda 1,5 litra vody. Prikryjeme a dusíme asi 1 hodinu. Podávame s paradajkovou alebo hubovou omáčkou.

„Zdrowie“ mesačne

Kategórie:

Čo jete