Salmonela má rada kuracie mäso, vajcia, mierne rozmrazenú zmrzlinu alebo iné jedlá, ktoré sú zle pripravené. V dôsledku toho sa môžete stať obeťou otravy jedlom. Ako sa môžem vyhnúť otrave jedlom spôsobenej salmonelou? Ak dostanete otravu salmonelou, zistite, čo robiť.

Salmonella , alebo vlastne baktérie zo skupinySalmonella enterica , inakparadour , príčina gastrointestinálne ťažkosti, t.j.otrava jedlom . Sú nebezpečné, pretože môžu dokonca viesť k infekcii vnútorných orgánov a ochoreniam kĺbov.

Salmonella - príznaky otravy jedlom

Salmonela má rada produkty živočíšneho pôvodu: vajcia, mäso, mlieko a výrobky z neho. Prenášať ho môžu aj hlodavce a muchy – ak si teda pred nimi jedlo nechránite, zvýšite riziko nákazy. Prvé príznaky otravy sa môžu objaviť už 8 hodín po zjedení kontaminovaného jedla:

  • bolesť žalúdka
  • bolesť hlavy
  • vracanie
  • hnačka
  • zvýšená teplota

Najčastejšie sa však ochorenie prejaví 18-24 hodín po infekcii

8 produktov, ktoré sú najjednoduchším spôsobom, ako sa otráviť salmonelou

Pozrite si galériu 8 fotografií

Otrava jedlom so salmonelou - liečba

Liečba otravy salmonelou sa zvyčajne obmedzuje na správnu hydratáciu organizmu a používanie vhodnej stravy

Zvyčajne postačuje niekoľkodňová diéta, užívanie živočíšneho uhlia (10-12 tabliet rozpustených v 1/2 pohára prevarenej teplej vody a potom do vymiznutia príznakov 6 rozpustených tabliet každé 4 hodiny) alebo liek obsahujúci účinná látka diosmectit (1-2 vrecúška rozpustené vo vode 3x denne).

Ak symptómy pretrvávajú 2-3 dni, Váš lekár Vám môže odporučiť antibiotikum. V závažnejších prípadoch bude nemocnica.

Salmonella je nebezpečná najmä pre deti – môžu sa rýchlo dehydratovať, takže vždy, keď spozorujete akékoľvek znepokojujúce príznaky, ihneď kontaktujte svojho lekára!

V prípade šírenia infekcie au imunokompromitovaných detí a dospelých (po transplantáciách, operáciách alebo dlhodobých ochoreniach) sú pacienti liečení v nemocniciantibiotiká. V opačnom prípade môžu čeliť komplikáciám vo forme toxických symptómov, porúch vody a elektrolytov alebo sepsy, t.j. sepsy.

V nemocnici sa pacientovi zbierajú výkaly a tzv kultiváciu, aby sa zistilo, či to bola Salmonella, ktorá spôsobila akútnu hnačku a ďalšie príznaky. Po liečbe sa vykoná ďalšia kultivácia, aby sa zistilo, či bola liečba úplne vyliečená (ak sú v stolici stále baktérie - pacient môže pokračovať v infekcii).

Ako sa chrániť pred otravou jedlom salmonelou?

  • Surové mäso, hydinu, ryby a vajcia skladujte v chladničke mimo potravín na priamu spotrebu.
  • Po rozmrazení už potraviny nezmrazujte.
  • Nejedzte zmrzlinu alebo smotanu, ktorá nebola dobre vychladená, najmä rozmrazené a znovu zmrazené produkty.
  • Pred vložením do chladničky oparte vaječné škrupiny vo vriacej vode na 10 sekúnd.
  • Vyhnite sa tataráku a iným jedlám zo surového mäsa.
  • Nejedzte tepelne neupravené alebo nedovarené jedlo - vysoké teploty pri vyprážaní, dusení a pečení ničia mikroorganizmy.
  • Nekupujte mäso neznámeho pôvodu.
  • Umyte si ruky po použití toalety a pred prípravou jedla a tento zvyk zaveďte aj u detí.

Kategórie:

Výskum