Paradajková Passata, nazývaná aj paradajkový pretlak, je jedinečný produkt. prečo? Všeobecne sa verí, že spracované potraviny sú menej zdravé ako čerstvé potraviny, no existuje jedna výnimka! Ide o paradajkovú passatu, ktorá za svoje nezvyčajné vlastnosti vďačí vysokému obsahu lykopénu. Čerstvé paradajky vďaka nej nemôžu zdraviu prospešnými vlastnosťami konkurovať passate.

Tomato Passatje druhparadajková konzerva . Pochádza z talianskej kuchyne, kde je základom mnohých omáčok (aj špagiet), no čoraz viac sa konzumuje aj u nás. A to je dobre, pretože obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok.

Základom paradajkovej passaty sú samozrejme paradajky, ktoré hrajú v našom jedálničku dôležitú úlohu – a to je dobre. Keďže sú bohaté na vitamíny a minerály, obsahujú aj lykopén – prírodný antioxidant, ktorý priaznivo pôsobí na naše zdravie. Všetky paradajkové konzervy, vrátane paradajkovej passaty, sú v tomto smere ešte zdravšie.

Paradajky – zdravotné vlastnosti

Paradajky majú mnoho zdravotných výhod. Niektoré z nich sú:

  • prevencia aterosklerózy,
  • má protirakovinové vlastnosti,
  • sú diuretiká,
  • zníženie krvného tlaku,
  • zlepšiť imunitu organizmu,
  • zlepšuje fungovanie nervového systému,
  • hydratuje pokožku a má protivráskové vlastnosti,
  • chrániť pred slnkom.

Prečo je paradajková passata zdravá?

Paradajková Passata sa nevyrovná surovým paradajkám, pokiaľ ide o obsah vitamínov, ale oveľa lepšie si počína, pokiaľ ide o množstvo lykopénu. Zaujímavé je, že lykopénsa tepelnou úpravounestráca, rovnako ako vitamín C – práve naopak. Pri varení, sekaní alebo smažení je todva alebo dokonca trikrát viac ako v čerstvých paradajkách.

Je to preto, že niektoré chemické väzby sa počas tepelnej úpravy prerušia, v dôsledku čoho sa lykopén premení na zlúčeninu, ktorá je pre naše telo oveľaľahšie stráviteľná .

Preto by sa všetky paradajkové produkty ako koncentráty, kečupy, džúsy, omáčky či pretlaky mali natrvalo objaviť v našom jedálničku.

Paradajková passata - ingrediencie

Výber passatyparadajka, oplatí sa nasledovaťnajjednoduchšie zloženie- okrem paradajok môže obsahovať štipku soli, cesnak, bazalku a iné provensálske bylinky. Vyhnite sa však pyré obsahujúcim cukor alebo konzervačné látky.

Tomato Passat - Vlastnosti

Lykopén je organická chemická zlúčenina, ktorá má pozoruhodnéoxidačnévlastnosti. Jeho úlohou je dodať ovociu a zelenine červenú farbu a neutralizovaťvoľné radikály , ktorých nadbytok v tele vedie k tzv. oxidačný stres a ďalší rozvoj mnohých chorôb vrátane rakoviny.

Sú to silné antioxidačné vlastnosti, ktoré vedú k zdraviu prospešným vlastnostiam lykopénu. Okrem toho má lykopén schopnosť regenerovať ďalšie antioxidanty, napr. luteín.

Tu je niekoľkozdravotných vlastnostílykopénu:

  • znižuje riziko srdcového infarktu,
  • znižuje riziko vzniku rakoviny, vrátane rakoviny prostaty a krčka maternice,
  • neutralizuje škodlivé procesy spôsobené ultrafialovým žiarením,
  • znižuje riziko osteoporózy,
  • spomaľuje proces starnutia pokožky.

Hlavným zdrojomlykopénu sú paradajky – tie dozrievajúce na slnku, nie v skleníkoch alebo pod fóliou. Kým čerstvé paradajky obsahujú v priemere0,7-20 mglykopénu na 100 g, výrobky z paradajok vrátane passaty môžu obsahovať až5,4-150 mgv 100 g.

Absorpcia lykopénu sa zvyšujetuk . Preto sa odporúča pridávať olivový olej alebo inýzdravý tukdo paradajok, ako aj jedál na ich základe. Zaujímavé je, že lykopén sa tiež lepšie vstrebáva pri konzumáciipri zahrievaní , preto je lepšie siahnuť najskôr po paradajkových omáčkach a polievkach.

Lykopén je tiež prírodné farbivo, ktoré sa skrýva pod symbolomE160d . V zložení ho možno nájsť okrem iného kandizované ovocie a zelenina, zmrzlina, omáčky, koreniny, kyslé uhorky alebo ovocné vína.

zvedavosť

Silní fajčiari majú hladinu lykopénu v krvi okolo 20 percent. nižšia ako u nefajčiarov. Je to výsledok reaktívnych foriem dusíka, ktoré sa nachádzajú v cigaretovom dyme. Tieto škodlivé zlúčeniny sa dostávajú do krvi z pľúc a následne degradujú nielen molekuly lykopénu, ale aj iné karotenoidy.

Kategórie:

Čo jete