Je možné jesť banány s hnedými škvrnami? Väčšina z nás sa im vyhýba, no ukazuje sa, že zrelé banány pokryté hnedými bodkami sú zdravšie ako dokonale žlté banány. Zistili, že čím viac fľakov, tým lepšie pre zdravie.

Mnohí z nás si v obchode vyberajú zrelé banány, často s hnedými škvrnami, s nádejou, že nájdu dokonale žlté ovocie. Podľa štúdie vykonanej na Technickej univerzite v Gdansku siahne medzi ľuďmi, ktorí pravidelne kupujú banány, len 9 % z tejto skupiny po ovocí s jasne hnedými škvrnami a 14 % bude jesť takto vyzerajúce ovocie doma. Všetci ostatní podľa svojich vyhlásení vyhodia banán s hnedými škvrnami do koša. Medzitým je takéto ovocie veľmi zdravé.

Znamená hnedé škvrny na koži, že je porušená?

Hnedé škvrny na banáne neznamenajú, že ovocie nie je vhodné na konzumáciu. Objavujú sa v procese dozrievania ovocia, čo je niečo prirodzené. Plody sa zbierajú, keď majú zelenú farbu. Potom je ich pokožka bohatá na chlorofyl.

Počas niekoľkých po sebe nasledujúcich dní, keď sa prepravujú do konkrétnych krajín, sa táto zložka premieňa na karotén. Vďaka nemu sa tvrdé ovocie pomaly mení na ovocie s jemnou žltou šupkou, ktorá sa ľahko oddeľuje.

Moderné spotrebiče sú vybavené chladničkami, aby sa tento proces čo najviac oddialil, no po kúpe banánov aj po 2 dňoch pri izbovej teplote môže zhnednúť. To neznamená, že ho treba vyhodiť.

Prečo jesť banány s hnedými škvrnami?

Banány s hnedými škvrnami sú plody s úplne inými vlastnosťami ako tie, ktoré majú zelenú farbu a sú ešte v inom štádiu zrelosti. Japonskí vedci uskutočnili experimenty, aby starostlivo študovali vplyv ľudskej konzumácie veľmi zrelých banánov. Ich výsledok potvrdil hypotézu, že hádzanie banánov s množstvom hnedých bodiek bola chyba.

Keď sa už na banánoch vytvoria tmavé škvrny, produkujú faktor nekrózy nádorov (TNF), čo v preklade do poľštiny znamená faktor nekrózy rakoviny. Podľa výskumu, čím viac tmavších škvŕn má banán, tým viac sa zvyšuje hladina TNF v ovocí.

Majú pozitívny vplyv na ľudské zdravie. TNF bojuje proti abnormálnym bunkámrakovinové, ktoré môžu vzniknúť v tele každého z nás. Neznamená to však, že konzumácia banánov s hnedými bodkami je zárukou úplnej ochrany pred rakovinou, no určite sa oplatí zaradiť toto ovocie do jedálnička preventívne.

Banány s hnedými škvrnami dobré pre športovcov

Ľudia, ktorí sa aktívne venujú fyzickej aktivite, napríklad chodia niekoľkokrát do týždňa do posilňovne, si určite môžu dovoliť zbaliť si zrelý banán do tréningovej tašky a zjesť ho hneď po cvičení.

Určite zaženie váš hlad. Hneď za ovsenými vločkami, vajíčkami a syrom je index sýtosti zrelých banánov jeden z najvyšších. Vďaka množstvu draslíka v tomto produkte môžu škvrnité banány tiež pomôcť znížiť výskyt svalových kŕčov u veľmi aktívnych ľudí.

Zrelé banány nie pre každého

Zjedením veľmi zrelého banánu môžeme cítiť, že je oveľa sladší ako jeho zelená alebo dokonca žltá verzia. Práve vďaka enzýmom sa pri dozrievaní premieňajú zložité cukry, teda škrob, na glukózu a fruktózu, t.j. jednoduché cukry.

Toto ovocie má tiež zmenu v glykemickom indexe. S dozrievaním sa tento ukazovateľ zvyšuje. Treba mať na pamäti, že napríklad ľudia s cukrovkou sa musia vyhýbať konzumácii potravín s vysokým glykemickým indexom. V prípade banánov to môže byť dokonca>70. Diabetes by bohužiaľ mal vylúčiť zo stravy banány, najmä tie s hnedými škvrnami, aby zbytočne nevyvolávali skoky v hladine cukru v krvi.

Banány obsahujú približne 75 % vody. Zvyšok tvoria najmä sacharidy vo forme vyššie spomínaného škrobu, sacharózy, glukózy, fruktózy. Preto pri nasadení redukčnej diéty, pri ktorej pozorne sledujeme počet prijatých kalórií, môžeme siahnuť po iných maškrtách. Toto rozhodnutie môže byť motivované tým, že sa počas chudnúcej diéty zameriavame na ľahšie maškrty.

Kategórie:

Čo jete