Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Rýchle občerstvenie - dvojitý hamburger a veľké hranolky - to je takmer 1000 kcal a málo živín. Ak si však rýchle občerstvenie nemôžete odoprieť, začnite ho robiť doma tak, že zmeníte recept, bez kompromisov v chuti.
Móda prefast foodk nám prišla zo Spojených štátov, kde – ako ukazuje výskum – deti dostávajú viac energie zhranolkyahamburgeryako z tradičného jedla. U nás rodičia namiesto toho, aby urobili dieťaťu chlebíček do školy, často mu dajú peniaze na hamburger. Vo fastfoodoch sa organizujú párty pre najmenších a víkendové výlety s celou rodinou do nákupného centra spojené s „hamburgerovým“ pohostením sa stali takmer štandardom.
Nadváha je výsledkom jedenia rýchleho občerstvenia
Efekt takéhoto životného štýlu netrvá dlho. Nielen dospelí, ale aj deti majú nadváhu. A to môže viesť k mnohým chorobám. Je čas zmeniť rodinné návyky. Zatiaľ čo to, čo jedia dospelí, je ich slobodná voľba, deti napodobňujú svojich rodičov. Ak ich naučíte nesprávnym stravovacím návykom, pravdepodobne sa v budúcnosti rozhodnú jesť. Medzitým veľa niekoľkoročných detí rád jedáva hranolky a nejedia žiadnu zeleninu ani ovocie, možno okrem vysokokalorických banánov. Aby ste však seba a dieťa nepripravili o jeden hamburger s hranolkami, odporúčame vám ho pripraviť doma, pričom ingrediencie zložíte tak, aby telu dodali všetko potrebné a menej kalórií ako v súprave zo siete rýchleho občerstvenia. Okrem toho neuškodí ani hamburger, pokiaľ si ho z času na čas doprajete.
Musíte to urobiťHranolky bez tuku
Mrazené hranolky nasypeme v jednej vrstve na plech, vložíme do rúry predhriatej na 180°C a pečieme do zlatista - 10-15 minút (čas závisí od veľkosti hranolčekov). Počas pečenia niekoľkokrát premiešame, aby rovnomerne zhnedla. 10 dag porcia obsahuje 160 kcal.
Rýchle občerstvenie príliš veľa tuku
Väčšina rýchleho občerstvenia je predovšetkým zdrojom nezdravých tukov. Okrem toho sú to často živočíšne tuky obsahujúce veľa nasýtených mastných kyselín. Nielenže je ich veľa v samotnom mäse, ale veľká porcia sa pridáva aj počas vyprážania. Zapamätajte si to podľa odporúčaniadietári by mali jesť rastlinné oleje na jedálnom lístku a červené mäso možno jesť maximálne niekoľkokrát do mesiaca.
V gastronómii sa na vyprážanie používajú špeciálne rastlinné tuky (hlboké tuky) odolné voči vysokým teplotám. Obsahujú látky zabraňujúce rýchlemu žltnutiu, striekaniu, fajčeniu a peneniu, ako aj trans izoméry, ktoré majú nepriaznivý vplyv na zdravie, napr. urýchľujú rozvoj aterosklerózy. Ešte horšie je to v stánkoch rýchleho občerstvenia, kde sa často používajú obyčajné oleje a nie práve najkvalitnejšie a navyše sa robia opakovane, takže je riad presýtený škodlivými splodinami rozkladu tukov. Všetky vyprážané jedlá sú vysoko kalorické (najmä obaľované) a ťažko stráviteľné. Pri ich príprave vznikajú látky, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu. Preto je lepšie ich obmedziť na minimum.
Zdrojom nasýtených mastných kyselín sú aj majonézové dresingy do šalátov. Obsahujú konzervačné látky, ktoré zvýrazňujú chuť a vôňu. Tuk je nositeľom chuti, preto jedlá bohaté na tuk pôsobia chutnejšie. Cheeseburger alebo pizza syr tiež obsahuje veľa živočíšnych tukov a tiež cholesterol. Navyše je mimoriadne ťažko stráviteľné – zmeny prebiehajúce pri zahrievaní spôsobujú, že v žalúdku zostane dlho. Reťazové reštaurácie rýchleho občerstvenia používajú syr, ktorý sa ľahko topí, pretože obsahuje maslo, vodu, niekedy tvaroh a emulgátory, ktoré umožňujú jeho roztavenie bez uvoľnenia tuku.
Rýchle občerstvenie má nízky obsah vitamínov
Negatívom tohto typu jedla je malé množstvo čerstvej zeleniny, ktorá by mala tvoriť základ našej stravy. Spracované, napríklad nakladané uhorky, nakladané papriky sa zvyčajne pridávajú do chlebíčkov - zdôrazňujú chuť, ale sú aj zdrojom veľkého množstva sodíka. Pred podávaním nájdete trochu šalátu, umytého a nastrúhaného. A predsa každá ošúpaná a nakrájaná zelenina čiastočne stráca vitamíny, napríklad vplyvom svetla a kontaktu s nožom. Paradajky a uhorky tiež strácajú značné množstvo vitamínu C. Preto hodnota šalátu z rýchleho občerstvenia klesá v porovnaní s množstvom tuku v hranolčekoch alebo majonéze a smotanovej omáčke.
Rýchle občerstvenie je príliš slané a príliš sladké
Tento typ jedla tiež nie je dobrý, pretože je slaný. Sodík zadržiava vodu v tele a podporuje vysoký krvný tlak. Ak je ho priveľa, obličky sú nútené tvrdo pracovať. A to ohrozuje ich zlyhanie a všeobecnú otravu tela. Samostatnou kapitolou sú dezerty a šejkové nápoje – kaloricky bohaté, s vysokým obsahom cukru. Okrem toho existujú sýtené nápoje ako kola, ktoré sa pijú v litroch,poskytuje iba prázdne kalórie. Biely chlieb používaný vo fast foodoch má navyše v porovnaní s bežnými rožkami vyšší glykemický index a množstvo aditív. Preto je nadýchaný a dlhotrvajúci, no neposkytuje žiadne vlákno.
Domáca alternatíva rýchleho občerstvenia
Jedlá z vlastnej kuchyne majú oproti tým, ktoré sa jedia v meste, tú výhodu, že o tom, čo skryjú, rozhodujete vy. Vysokokalorické ingrediencie bohaté na cholesterol môžete nahradiť zdravými náprotivkami.
- Na hamburger použite kuracie prsia namiesto hovädzieho mäsa.
- Pridajte svoju obľúbenú zeleninu do sendviča, ale neobsahujte žiadny žltý syr.
- Odborníci na výživu neodporúčajú jesť párky v rožku, pretože obsahujú veľké množstvo nezdravého živočíšneho tuku. Sú vyrobené z kolagénovo-tukovej hmoty, ktorá pozostáva z tuku a mäsového odpadu, šliach a prídavných látok. Preto je lepšie urobiť si hot dog s grilovaným kúskom kuracích pŕs alebo zrolovaným plátkom chudej šunky.
- Na pizzu namiesto slaniny alebo slaniny použite zeleninu, ryby, chudé mäso, vynechajte syr alebo pridajte trochu syra. Týmto spôsobom dodáte menej kalórií a nasýtených mastných kyselín a viac vitamínov a minerálov.
- Grilovanie mäsa a hranoliek na pekáči. Vyberte si potraviny s nízkym obsahom tuku.
- Nahraďte smotanu a majonézu (aj keď čiastočne) prírodným jogurtom.
- Urobte grahamový sendvič alebo rolku obohatenú o zrno.
- Uistite sa, že máte v každom jedle čo najviac zeleniny. Na šaláty použite olivový olej alebo jogurtovú omáčku s cesnakom, zeleninou a čerstvými bylinkami.
- Namiesto kolového nápoja pite čerstvú ovocnú šťavu (môžete ju zriediť vodou, pretože niektoré, napr. banány, hrozno sú kalorické) alebo ovocie a zeleninu.