Jedlá varené v mikrovlnnej rúre vyžadujú kratšiu dobu varenia ako konvenčné, zachovávajú si viac živín citlivých na teplo, vitamín C. Sú tiež bohatšie na vitamíny B1 a A.
Mikrovlnný ohrev
Jedlá ohrievané vmikrovlnná rúrachutia čerstvo uvarené, nie prihrievané. To je obzvlášť výhodné, keď členovia domácnosti jedia v rôznych časoch.Jedloby malo byť zakryté, aby sa zohrialo rovnomerne a rýchlo a nevyschlo. Mäso, zeleninu a prílohy si ohrejete na jednom tanieri (v predaji sú špeciálne taniere s pokrievkou). Kuracie stehno a zemiakové pyré potom dajte von a chúlostivejšie kúsky, ako je hrášok, do stredu taniera.
Prečítajte si: Na čo sa dá použiť mikrovlnka?
Aby kúsky pečienky zostali šťavnaté, je dobré ich vopred poliať omáčkou. Obalené kúsky mäsa potrieme olejom.
Rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre
Ak sa majú hotové výrobky iba rozmrazovať, potom je najlepšie ich rozmraziť v ich pôvodnom obale: formy na hliníkovú fóliu (treba ich vopred otvoriť), polyetylénové vrecká, nádoby z tepelne odolného plastu, potiahnutá lepenka alebo pergamen šálky).
Dôležité» Moderné, kvalitné mikrovlnné rúry sú pri správnom používaní úplne bezpečné. Umiestnite ho na miesto, kde pri zapnutí nemusíte stáť. Predpokladá sa, že vo vzdialenosti pol metra od mikrovlnnej rúry už elektromagnetické pole generované týmto zariadením zvyčajne neexistuje.
» Nezabudnite systematicky čistiť tesnenia, pretože keď sú mastné, nemusia vás dobre chrániť.
» Nepoužívajte rúru s rozbitými dvierkami, mohlo by z nej preniknúť veľmi silné elektromagnetické pole.
Narozmrazovaniemäsa, hydiny, rýb, zeleniny použite špeciálny plastový rošt alebo sito. Umožní vode voľne odtekať, čím sa zabráni varu rozmrazeného produktu v nej. Zmrazené potraviny, ktoré sa majú variť, napríklad kytica zeleniny alebo knedle, by sa nemali vopred rozmrazovať - najlepšie je ihneď ich vložiť do nádoby, v ktorej sa budú piecť. Jemnépredmety, ako je smotanový koláč, sa z rúry vyberú skôr, ako sa úplne rozmrazia. Vo vnútri sa sám rozmrazí pri izbovej teplote.
Čo môžete vložiť do mikrovlnnej rúry?
- Zelenina
Aby sa varili rovnomerne, mali by mať rovnakú veľkosť (kusy). Celú zeleninu s tvrdou šupkou, napríklad papriku, zemiaky, paradajky, pred vložením do rúry popichajte vidličkou, aby mohla para z vnútra unikať bez poškodenia šupky. Ružičky karfiolu a brokolice mäknú rýchlejšie ako stonky, preto ich musíte poukladať na okrúhlu misku s ružami smerujúcimi do stredu.
- Mäso a ryby
Na pečenie sa najlepšie hodia veľké kusy mäsa a celé ryby. Súmerne sa ukladajú do misky alebo na mriežku, potom sa upečú rovnomerne, napr. kuracie stehná striedavo s hrubšou a tenšou časťou na jednu stranu.
- Kastróly
Niektoré ingrediencie na kastróly, ako je ryža a rezance, je lepšie variť na bežnom sporáku (mikrovlnná rúra by tu neušetrila čas).
- Torty
V mikrovlnnej rúre sú najlepšie koláče s vlhkými prísadami, ako je syr, ovocie. Zohrievajú sa mikrovlnami s výkonom 150-300 W, často aj dodatočne horúcim vzduchom (horný a dolný ohrievač). Tým sa skráti čas pečenia o 30-50 %.
Mikrovlnná rúra môže byť nápomocná aj pri pečení koláčov v rúre. Rýchlo roztopíte maslo, čokoládu, uvaríte puding, roztopíte želatínu
V mikrovlnke uvaríte kompót, želé, pripravíte sladkú alebo suchú omáčku
Naša rada: Aby sa pokrm nevysušil vonku varte pod pokrievkou (teplo generované mikrovlnami odparuje vlhkosť). Malé koláčiky, prílohy, zemiaky budú uvarené (upečené) rovnomerne, keď ich poukladáte v rovnakých vzdialenostiach, najlepšie v kruhovom vzore. Výrobky nikdy neklaďte na seba. Väčšie kusy mäsa a rýb položte na boky panvice a menšie kúsky do stredu. Vonku premiešajte, keď sa vonkajšok zohreje rýchlejšie.