Pozrite si galériu 10 fotografií

Czernidłak je jedna z najoriginálnejších húb v Poľsku: je jedlá, no za určitých podmienok veľmi chutná a ešte krehkejšia. Ako spoznáte kosa a na čo by ste pri jeho konzumácii nemali zabudnúť?

Czernidłak(hovorovo známy aj ako muchovník, sova, kos, psík) je bežná huba z čeľade húb. Nájdete ho najmä na jeseň,od septembra do novembra , na mestských trávnikoch, čistinách, sadoch a parkoch. Zvyčajne rastie vveľkých komunitáchaž niekoľkých desiatkach jedincov.

Medzi černivcami nájdenými v Poľsku môžeme rozlíšiť 3, ktoré sú si navzájom veľmi podobné, ale - čo je zaujímavé - patria do rôznych rodín:

  • čierna čiapka ( Coprinus comatus )
  • čierna čerešňa ( Coprinopsis inkaria )
  • žiarivá černica(Coprinellus micaceus )

Chernivtsi – prečo je to také nezvyčajné?

Najviac sa odporúča prvý z nich - čierny klobúk, ktorý je veľmi žiadanou hubou pre svojunezvyčajnú chuť(mierne sladká, pripomínajúca teľacie mäso), nezvyčajné liečivé vlastnosti , ale ajvýnimočná dlhovekosť . Čierne korenie sa dá jesť veľmi krátko – zbierať sa dajú len mladé exempláre (spoznáme ich podľa toho, že sú biele a ešte zvinuté), potom – ako huba dozrieva – sa jej klobúk rýchlo stáča a otáča doblack goočo je vlastne spórová hmota. Je zaujímavé, že v minulosti sa táto tekutina používala na výrobuatramentu .

Celý proces dozrievania húb niekedy trvá len …jeden deňa jeho rozklad lenniekoľko hodín ! Nečudo, že čierne korenie je klenotom medzi hubami, po ktorých túžia ozajstní gurmáni.

Čierna čiapka – ako ju spoznať?

Čierna čiapka vzhľadom pripomína šarkana, má ošúchaný klobúk a charakteristické fľaky, no je celá biela. Zvyčajne dorastá do 20 cm. Mláďatá sú vajcovitého tvaru a v spodnej časti uzavreté. Ako rastie, okraje sa odlamujú a otáčajú nahor. Klobúkdospelý exemplár má priemer 3-6 cm. Na spodnej strane klobúka sú husté žiabre. Biela u mláďat, vekom sa zmení na ružovú a potom sčernie.

Pri výbere huby nezabúdajte, že táto huba sa veľmi rýchlo rozpúšťa, preto ju trebačo najskôr vyčistiťatepelne ošetriť . Aj keď sa nechá v chladničke niekoľko hodín, zmení sa na čiernu kašu.

Čierna čiapka - živiny

  • proteín
  • vitamín B2
  • vitamín B1
  • niacín
  • vitamín C
  • meď
  • zinok
  • vápnik
  • draslík
  • horčík

Chernivtsi - liečivé vlastnosti

Chernivtsi je pravdepodobne jediná huba, ktorá sa dá použiť ako prírodný liek na chronické ochorenia:

  • sa odporúča pre diabetikov, pretože znižuje hladinu cukru v krvi a príznaky cukrovky, ako sú:
    • nespavosť
    • bolesti hlavy
    • bolesť končatín
    • sucho v ústach
  • znižuje krvný tlak
  • má preukázaný účinok na rakovinu
  • pomáha pri liečbe hemoroidov

Čierna čiapka – ako ju používať?

Aby bola terapia prírodnými kortikosteroidmi účinná, treba ju užívať pravidelne - vo forme sušených, čerstvých alebo mrazených húb

Dávka závisí od symptómov:

  • v prípade cukrovky užívajte 100-200 g čerstvých alebo mrazených húb denne alebo 10-20 g sušených húb
  • v prípade hypertenzie by dávka mala byť 150 g denne pre čerstvé huby alebo 15 g - pre sušené huby

Čierna čiapka - recept

Znalci uvádzajú, že čierne kačice môžu byť varené, dusené, vyprážané na masle alebo marinované, obaľované ako šarkany. Sú chutné v každej podobe! Tu je príklad receptu:

Nazbierané huby jemne opláchnite pod vodou a sceďte do papierovej utierky. Potom pozdĺžne prekrojíme, podľa chuti osolíme, okoreníme, obalíme vo vajci a múke (môže byť pšeničná alebo kukuričná) a opečieme z oboch strán na masle alebo kokosovom oleji.

Ostružina obyčajná – je jedlá?

Čierna čiapka je na pohľad veľmi podobná čiapočke, má však miernesivý klobúk a neostré prúžky , ale žiadne škvrny. Rastie na podobných miestach ako kozorožec a je jedlý rovnako ako on, no za určitých podmienok -ho nemožno kombinovať s alkoholom . Potom sa to môže ukázať ako smrteľné, a to všetko kvôli obsahucoprine , ktorý čiapka kozorožca nemá.

Koprin je zlúčenina, ktorá blokuje metabolizmus etylalkoholu, teda jeho odbúravanie. To môže mať za následok ťažkú ​​ intoxikáciu alkoholom(nazývanú aj intoxikácia koprínom), ktorá sa prejavuje:

  • sčervenanie tváre,
  • návaly horúčavy,
  • vracanie,
  • bolesť hlavy,
  • halucinácie

Zaujímavé je, že alkohol nemožno piť aj3 dnipred jedením čierneho korenia a3 dni po , pretože to podľa vedcov funguje až 72 hodín.

Lesklá černica – dá sa jesť?

Ostružina lesklá sa vyznačuježltohnedým klobúkomzvonovitého tvaru, ktorý je zložený a brázdený, pokrytý lesklými zrnkami v mladom veku zvyškov štít. Rovnako ako ostatné černice sa roztopí krátko po vykysnutí.

Ostružina lesklá je jedlá, ale obsahuje aj koprín, preto by sa nemala miešať s alkoholom.

  • Austrálsky Okratek (diabolské prsty) - je to jedlá huba?
  • Štíhla zlatá rybka: nová huba v Poľsku. Môžete to jesť?
  • Medovník - dá sa jesť? Prečo opieńka v noci svieti?

Kategórie:

Čo jete