Keď idete na trh alebo kupujete zeleninu či ovocie v pouličných stánkoch, mali by ste pamätať na niekoľko pravidiel. V prvom rade, ak je vonkajšia teplota vysoká, je lepšie zvážiť kúpu. Prečo?
Teplo škodí rastlinám – rovnako ako slnečné lúče. Nie všetky druhy potrebujú slnko, ale všetky druhy potrebujú svetlo. V rastlinách prebiehajú životné procesy – dýchajú, fotosyntéza, rast, dozrievanie a iné. Teplo a slnečné lúče zvyšujú intenzitu procesov, a preto - rastlina rýchlejšie starne a vädne. Môže tiež hniť (pri vysokej vlhkosti) alebo vyvinúť choroby.
Čo hľadať pri nakupovaní?
Výrobky musia byť chránené pred slnkom a podľa možnosti umiestnené vo vode. Nikdy by ste nemali kupovať niečo, čo je zabalené vo vzduchotesnej fólii. Nedostatok kyslíka spôsobuje fermentáciu produktu. Pozor najmä na fazuľu.
Ak kúpime výrobky vystavené slnku na trhu, rýchlejšie sa znehodnotia alebo zhnijú. Môžu byť tiež sušené a bez intenzívnej chuti. A to nie je dôvod, prečo teoreticky kupujeme čerstvú zeleninu alebo ovocie.
Nezabúdajte, že vyššie teploty lepšie zvládnu uhorky, paradajky, paprika, ale aj cuketa či tekvica. Nerozložia sa rýchlo, ale táto teplota im dlho nevyhovuje.
Zhnité exempláre?
Ak zbadáte v košíku zhnité jahody, radšej si to nevyberajte. Dôvod je jednoduchý – hnilobný proces mohol zahŕňať viac jahôd. Znamená to tiež, že všetky jahody mohli byť nesprávne skladované.
Od kúpy by vás mala odradiť aj vôňa – je citeľná najmä pri fazuli.
Bazarek?
Je lepšie nakupovať v obchode alebo na trhu s dôveryhodnými predajcami. Odporúčame vám, aby ste sa vyhýbali stánkom pri ceste - bude ťažké sledovať predajcu alebo zdroj produktov.