Medzery medzi stolmi sú také úzke, že cesta medzi nimi pripomína „slalom smrti“. Stoličky majú príliš malé sedáky a ich tuhé koľajnice trčia do tela a zanechávajú na ňom krvavé modriny. Američania s obezitou sa búria: sme rovnakí zákazníci reštaurácií ako ostatní ľudia a chceme sa tam cítiť príjemne. Reštaurátori o tomto probléme mlčia, pretože nechcú, aby sa ich jedlo spájalo s obezitou.

Rebecca Alexander (31) pracuje pre komunitnú organizáciu v Oregone (USA). Jedného dňa, aby oslávila svoje povýšenie, pozvala svojho šéfa a kolegov na obed do reštaurácie v Portlande v štáte Oregon. Keď hostiteľka viedla celú skupinu k stolu, ktorý si objednali, Rebecca, ktorá nosí veľkosť 60, si okamžite uvedomila, že pri ňom nebude môcť sedieť.

- Začala som si predstavovať seba, ako sedím na lavičke a snažím sa vtesnať svoje telo pod dosku stola, aj keď viem, že priestor je príliš malý na to, aby som sa tam zmestil, spomína Rebecca. Nechcela také poníženie, preto požiadala o iný stôl, no od hostiteľky sa dozvedela, že väčšie stoly už nie sú. Výsledkom bolo, že kvôli Rebeccinej obezite musela ona a jej hostia čakať na ďalší stôl pol hodiny v stoji.

Reštaurácia "mínové pole"

Pre Američanov s obezitou sa reštaurácie stali skutočným „mínovým poľom“. Stoličky s príliš úzkym sedákom a madlami zanechávajú na tele modriny a jedenie sprevádza strach, aby sa pod ich váhou nezrútil slabý kus nábytku. Realizácia myšlienky: „Niečo zjem v meste“ sa stáva výzvou. Obézni ľudia často brázdia internet a dúfajú, že reštaurácie na svojich stránkach zverejnili obrázky ich stoličiek, kresiel, lavíc a medzier medzi stolmi. Manažéri reštaurácií si, žiaľ, neuvedomujú, že obézni zákazníci nebudú sedieť pohodlne, napríklad na vysokej barovej stoličke so zakriveným chrbtom, a nie sú dostatočne opatrní, aby upozornili zákazníkov, ktorí si rezervujú stôl telefonicky alebo online, ktoré miesto bude pre nich najvhodnejšie. ich.

„Je zvláštne, že si to nie je vedomých veľa zamestnancov reštaurácie, hoci podľa mojich skúseností sú naozaj milí, keď zistia, aké ťažké je sadnúť si za stôl,“ hovorí Rebecca. - Reštaurácie by radi hostili o.väčšiu telesnú hmotnosť, no neúmyselne sme vytvorili priestor, ktorý nám nie je k dispozícii.

„Veľký zákazník“ je „náročný zákazník“?

Ľudia s obezitou vedia, že nie sú ľahkými zákazníkmi, najmä v malých reštauráciách, kde je málo miesta.

- Jedenie na verejnosti môže byť pre obéznych ľudí psychickou výzvou, pretože chápu, že ostatní hostia zakotvujú svoj výber jedál, poznamenáva Jes Baker, 32, špecialista na imidž a reč tela z Tucsonu v Arizone (USA). - Reštaurácie však nemusia obéznym ľuďom sťažovať stravovanie na verejnosti, ignorujúc ich fyzické črty.

Baker, ktorý nosí veľkosť 52, poznamenáva, že telesnosť je pre obézneho človeka obrovskou záťažou. - A predsa sme rovnakí zákazníci reštaurácie ako ostatní. Platíme, takže sa tam chceme cítiť pohodlne a zaobchádzať s nami ako s ostatnými ľuďmi, hovorí Baker.

Bruce Sturgell (39), ktorý prevádzkuje kultúrnu a odevnú stránku „Chubstr“, nosí veľkosť XXL alebo XXXL. - To sú menšie veľkosti veľkých - vtipkuje. Bruce priznáva, že keď vstúpi do reštaurácie, má pocit, že sa tam nebude cítiť príjemne. - Pohyb akceptovania tela - body positiv - je v ranom štádiu vývoja. Môžete to vidieť v móde a v televízii, ale nie v reštauráciách, hovorí Bruce.

Niektoré americké reštaurácie sú zručné v jednaní s „veľkými zákazníkmi“. Adelaide Martin, majiteľka rodinnej reštaurácie v New Orleans, hovorí, že cieľom je nenechať obéznych zákazníkov pocítiť, že môžu byť problémom, a zároveň zistiť, ako im vyhovieť, aby sa cítili čo najlepšie.

Rovnosť nie pre každého

Tento prístup je medzi reštaurátormi zriedkavý, hoci americká populácia s obezitou stále rastie. V správe zverejnenej Centrami pre kontrolu a prevenciu chorôb sa uvádza, že v roku 2022 asi 40 percent trpelo obezitou. Obyvatelia USA.

- Nachádzame sa vo veľkom kultúrnom období, keď ľudia veľa hovoria o rovnosti a inklúzii, ale tieto pojmy nezahŕňajú veľkosť tela, hovorí Cheryl Durst, 57, generálna riaditeľka Medzinárodnej asociácie interiérového dizajnu.

Cheryl poukazuje na to, že sociálne projekty pre ľudí využívajúcich verejné priestory zohľadňujú ich fyzické vlastnosti, ale nie vždy ich veľkosť. Podľa nej je dobré, že ľudia uvažujú o úprave priestoru ešte predtým, ako ho postavia, no nemyslia na všetky aspekty prispôsobenia.

Melany Robinson (45), zakladateľka Polished Pig Media, agentúry pre styk s verejnosťou, ktorá sa špecializuje na poskytovanie služieb spoločnostiam v tomto odvetvíFood, Food, Tourism and Hospitality hovorí, že nikdy nepočula, že by reštaurátor hovoril o tom, ako najlepšie prijímať obéznych zákazníkov. "Myslím, že väčšina z nich je z toho vydesená," hovorí Melany.

Aby ste sa nielen pohodlne najedli…

Aby pomohla obéznym Američanom orientovať sa vo verejných priestoroch, vytvorila Rebecca Alexander mobilnú aplikáciu s názvom AllGo, ktorá zverejňuje informácie o verejných miestach, ktoré sú prispôsobené alebo nie sú prispôsobené potrebám obéznych ľudí. - Naše recenzie pochádzajú priamo od zdroja. AllGo vytvorili obézni ľudia, ktorí navštívili dané miesto a chcú sa o svoje komentáre podeliť s ostatnými – pochváľte sa administrátorom aplikácie.

Aplikácia, ktorá sa momentálne testuje v Portlande, vám umožňuje zobraziť a vybrať dané verejné miesto (napr. reštaurácia, divadlo, telocvičňa) na základe údajov, ako sú šírka sedadla, priestor na toalete a ďalšie dôležité parametre pre ľudí s vyššou telesnou hmotnosťou. Spoločnosť, ktorá aplikáciu pripravila, má v úmysle rozšíriť jej dosah aj do ďalších amerických miest. Tiež žiada ľudí, ktorí recenzujú stránku, aby zadali svoju … veľkosť džínsov. Pretože to, čo je k dispozícii pre osobu s veľkosťou 50, nemusí byť vhodné pre osobu s veľkosťou 60.

AllGo už má veľa podporovateľov, medzi ktoré patria okrem iného Americká modelka veľkosti plus Tess Holiday a Roxane Gay, autorka knihy "Hunger", v ktorej podrobne popisuje, aké to je "prejsť svet" s hmotnosťou nad 200 kg.

- Chcel som si vychutnať tieto úžasné jedlá predo mnou, ale myslel som len na boľavé stehná, do bokov sa mi zarezávali koľajnice stoličky a ako dlho musím predstierať, že je všetko v poriadku - áno, Roxane si spomína na stretnutie s priateľmi v reštaurácii.

Roxane ochotne podporuje vývoj aplikácie AllGo. Podľa jej názoru otvára ľuďom s obezitou svet, naznačuje, kde sa nachádzajú a kde pre nich nie sú priateľské priestory. - Myslím, že reštaurátori ani nevedeli, že by mali prispôsobiť svoje priestory našim potrebám - hovorí Roxane.

Nepohodlný predmet ako stolička

Prispôsobovanie jedální potrebám obéznych zákazníkov je téma, ktorú väčšina reštaurácií nemá rada. Dôvod? Nechcú spájať svoje jedlo s obezitou.

„Waffle House“, sieť reštaurácií zamestnávajúca viac ako 2000 zamestnancov, ktorej vyčítali jedálny lístok s príliš kalorickými jedlami, vybavila svoje priestory najmä špeciálnymi „búdkami“ – lavicami a stolmi, ktoré sú k nim pripevnené, ale poskytuje aj voľne stojace stoličky. Spoločnosť niekomentuje svoje rozhodnutia v tejto oblasti.

Niektoré siete reštaurácií zaviedli nábytok, ktorý sa dá voľne presúvať, a širšie lavice a stoličky, ktoré dokážu udržať zákazníkov s hmotnosťou až 180 kg. Sieť bufetov „Zlatá ohrada“ minulý rok zmenila vzhľad svojich 491 reštaurácií na priestrannejší. Medzi stolmi je viac miesta, aby sa medzi nimi mohli voľne pohybovať väčší zákazníci a stabilné stoličky bez madiel dodávajú interiéru – ako sa firma chváli – domáckejší charakter. Reštaurácie Taco Bell už tiež nemajú stoly priskrutkované k podlahe. Existujú však pohyblivé stoličky so širokými sedadlami.

V USA existujú stravovacie zariadenia, ktoré spĺňajú požiadavky zákona o Američanoch s postihnutím, ale nie sú navrhnuté tak, aby vyhovovali potrebám obéznych spotrebiteľov. Pretože hoci americké právo uznáva, že obezita môže byť za určitých okolností považovaná za zdravotné postihnutie, ide o úplne novú legislatívnu oblasť.

Pre reštauráciu s vlastnou stoličkou

Američania s obezitou sa už mnoho rokov snažia venovať pozornosť svojim potrebám. Robia to prostredníctvom protestov a právnych krokov, no stále ide o sporadické akcie. Príklady? V roku 1994 pod tlakom National Association to Advance Fat Acceptance sieť reštaurácií Denny's súhlasila s poskytnutím priestoru pre obéznych ľudí vo svojich priestoroch. V roku 2011 asi 130 kg vážiaci obchodník s cennými papiermi zažaloval sieť reštaurácií „White Castle“ za porušenie jeho práv vyplývajúcich z jeho zdravotného postihnutia, pretože sa nezmestil pri ich stoloch spojených s lavicami do akýchsi „búdok“. V dôsledku toho reťazec zaviedol do priestorov voľne stojace stoličky.

Peggy Howell, riaditeľka pre styk s verejnosťou v National Association to Advance Fat Acceptance, priznáva, že organizácia nebola veľmi úspešná pri povzbudzovaní reštaurátorov a dizajnérov jedál, aby počúvali potreby obéznych ľudí. Peggy má 71 rokov a váži okolo 140 kg. Keď idú so svojimi obéznymi priateľmi do ich obľúbenej reštaurácie v Las Vegas (kde sídli ich organizácia), prinesú si so sebou vlastné pohodlné stoličky.

Si tučný? Jedzte vonku.

Pre Drewa Nieporenta, ktorý je už 30 rokov reštaurátorom v New Yorku, je veľmi dôležité uspokojiť svojich „veľkých“ zákazníkov. - Som citlivá na ich potreby, veď sama som kedysi vážila okolo 150 kg. Teraz vážim okolo 100 kg, hovorí Drew.

Ďalší reštaurátor, Danny Meyer, hovorí, že veľkosť zákazníkov je úplne pre reštaurácienový aspekt, no snaží sa, aby sa obézni zákazníci cítili v jeho reštauráciách vítaní. V jednom z nich demontoval barové stoličky po tom, čo jeden z „veľkých“ zákazníkov povedal, že sa na nich nesedí. Očakáva tiež, že jeho zamestnanci budú rýchlo reagovať na potreby obéznych ľudí tým, že im ukážu tabuľky, ktoré sú pre nich vhodné.

Existujú však aj opačné príklady… Traci Armstrong (46) prevádzkuje cateringovú spoločnosť a jej koníčkom je navštevovanie najlepších reštaurácií v USA. Chudák váži okolo 150 kg a keď letí lietadlom, vždy si rezervuje dve miesta v lietadle. Jedné Vianoce odletela do Washingtonu, aby navštívila reštauráciu Pineapple and Pearls, ktorá sa pýši 2 hviezdami Michelin. Keď tam prišla, uvedomila si, že pre ňu bolo vyhradené miesto na vysokej barovej stoličke. Keďže Traci na ňom nemohol sedieť, ponúkli mu miesto… vonku alebo… vo vedľajšej reštaurácii. Traci odmietla a opustila priestory. - Cítil som sa ponížený - spomína si Traci a odvtedy si často rezervuje pre seba … stôl pre 2 osoby, prípadne upozorní personál na jej veľkosť. - Nechcem spôsobiť zmätok - vysvetľuje Traci.

Si tučný - dajú ťa do úzadia

Tommy Tomlinson, bývalý publicista pre The Charlotte Observer, rozpráva, ako si raz dohodol stretnutie s priateľom na Manhattane na večeru. Hľadal na internete informácie o vhodnosti reštaurácie pre obéznych ľudí – ako je on, ale nič o tom nenašiel, a tak prišiel do reštaurácie skôr, aby sa uistil, že je tam stôl, ktorý sa mu zmestí.

Tommy je asertívny. Vojde do reštaurácie a hneď si namiesto miesta v bare pýta pohodlný stôl. Niekedy odchádza, keď si uvedomí, že toto nie je miesto, ktoré mu vyhovuje. Stáva sa však, že aj keď to miesto vyzerá prispôsobené, sedí niekde ďaleko od dverí, ako píše – „na Sibíri“. Stáva sa to príliš často na to, aby sa to dalo považovať za náhodu.

„Často si myslím, že na tom, ako dať tučných chlapov späť niekam, kde ich nevidíš, je niečo výrečné,“ hovorí Tommy. Podľa jeho názoru je „reštaurácia dobrá pre veľkých zákazníkov“ menej o správnych stoličkách a viac o prístupe personálu. - O tom, ako emotívne vás vníma zamestnanec reštaurácie, ktorý vás vedie k stolu. Vidí ťa ako ľudskú bytosť, hovorí Tomlinson.

Ako sa dostať cez „labyrint smrti“?

Alissa Sobo, ktorá vytvorila stránku Ample s verejnými priestormi v Las Vegas prispôsobenými potrebám obéznych ľudí, radí majiteľom reštaurácií, aby povzbudzovali svojich zamestnancov, abyjemne navrhnúť „veľkým zákazníkom“ pohodlnejší stôl alebo stoličku bez zábradlia. „Každý, koho poznám obezitu, by to považoval za láskavosť, nie za urážku,“ hovorí Alissa.

Príbuzní, priatelia a priatelia obéznych ľudí im môžu pomôcť aj výberom miesta na stretnutie, večeru, rýchly drink s veľkým priestorom medzi stolmi a veľkými pohodlnými stoličkami.

- Ak uvidíte, že vás hosteska prevedie skutočným „bludisko smrti“, v ktorom každý váš pohyb skončí tak, že cestou zhodíte vázu z každého stola, opýtajte sa jej, či existuje voľný stôl dopredu – vysvetľuje Tracy Cox, operná speváčka, ktorá vytvorila sériu filmov so svojím operným priateľom Matthewom Anchelom. "Nahnevaní tuční ľudia" - "Nahnevaní tuční ľudia."

Podľa Tracy je problém oveľa väčší ako to, či sú alebo nie sú v reštauráciách stoličky bez madiel. „Problém s tým, že sa svet neprispôsobuje potrebám obéznych ľudí, pramení zo skutočnosti, že spoločnosť uznala, že s nami nie je niečo v poriadku, že sme sami seba dohnali k obezite,“ hovorí Tracy.

- Som tučná, ale zaslúžim si jesť v reštaurácii a užívať si život ako všetci ostatní, uzatvára Tracy.

Na základe: New York Times

Dôležité

Poradnikzdrowie.pl podporuje bezpečnú liečbu a dôstojný život ľudí trpiacich obezitou. Tento článok neobsahuje diskriminačný a stigmatizujúci obsah pre ľudí trpiacich obezitou.

Kategórie:

Obezita