Pozrite si galériu 5 fotografií

Olszówka (rolovaný krowiak) je huba, ktorá môže viesť k smrteľnej otrave. Napriek tomu mnohí zberači stále považujú jelšu za jedlú hubu. Existuje názor, že varenie jelšového dreva znižuje jeho jedovaté vlastnosti, čo, žiaľ, nie je pravda. Skontrolujte, aké sú príznaky otravy jelšou (rolovaný krowiak) a čo by ste ešte mali vedieť o tejto hube.

Olszówka( Paxillus involutus ) sú hovorové výrazyvalcovaný krowiak- huba, ktorá dokáže viesť k smrteľnej otrave. Až do konca 80. rokov sa však vodka z jelše považovala za jedlú hubu po niekoľkonásobnom prevarení zaliatím vodou (informácie o požívateľnosti vareného krowiakówa sú uvedené aj v Encyklopédii PWN vydanej v roku 1984).

Najnovší výskum však jednoznačne ukazuje, že jelša jehubajedovatá .Konzumácia týchto húb po dlhú dobu (po mnoho rokov) môže viesť k rozpadu červených krviniek a dokonca k smrti. Huba je o to nebezpečnejšia, že u mnohých ľudí nespôsobuje príznaky otravy, čo umocňuje presvedčenie hubárov, že je neškodná

Olszówka (rolovaný krowiak) - kde a kedy rastie? Ako to vyzerá?

Olszówka plodí od júla do prelomu októbra a novembra vo vlhkých listnatých alebo ihličnatých lesoch, ako aj na rašeliniskách a húštinách. Niekedy ju možno nájsť v starých parkoch, najčastejšie pod jelšami (odtiaľ hovorový názov huby) alebo brezami.

Klobúk z jelše s priemerom 5 až 10 cm je okrúhly, spočiatku konvexný a neskôr konkávny. Charakteristickým znakom mladých plodníc sú silne zvinuté okraje klobúka, ktoré môžu byť pokryté ľahkou jemnou kutikulou (sú to husté, zamotané chĺpky).

Na starších kópiách sú okraje klobúka tiež ohnuté, ale o niečo menej. Klobúk krowiaka zrolovaného môže byť rôznych farieb: žltý, béžový alebo červenohnedý, niekedy sivohnedý alebo olivový.

Pod klobúkom sú olivovo-hnedé alebo béžovo-hnedé žiabre. Zužujú sa po drieku, ktorý je krátky (3-5 cm), valcový, podsaditý a pri koreni sa zužuje.

Zvyčajne to trvá farba klobúka alebo mierne svetlejšia. Na druhej strane mäsoJelše sú žlté, žltkastobiele alebo bledohnedé, pri poškodení sa sfarbujú do červenohneda. Je tiež charakteristické, že je najprv tvrdé a potom mäkké.

Dôležité

Olszówka je jedovatá huba aj po uvarení!

Olszówka je najjedovatejšia v surovom stave. Nebezpečné sú najmä staré, prezreté a silne zmäknuté huby. Všeobecne sa verí, že varenie jelšového dreva znižuje jeho jedovaté vlastnosti.

Preto ich mnohí zberatelia považujú za jedlé. Je to však mýtus a k otrave môže dôjsť aj napriek niekoľkonásobnému vareniu a zalievaniu vývarom.

Olszówka (valcovaný krowiak) - príznaky otravy

Olszówka vďaka toxickému obsahumuskarínumôže narušiť nervový systém a spôsobiť tzv. muskarínové príznaky: potenie, slintanie, slzenie, zovretie zreníc, pomalšia srdcová frekvencia a problémy s dýchaním. Príznaky muskarínovej otravy sa objavia krátko po konzumácii huby (do 2-3 hodín). Sú však extrémne zriedkavé.

Príznaky ochorenia spôsobenéinvolutínom- ďalšou toxickou látkou obsiahnutou v jelšovom dreve, sa objavujú oveľa častejšie. V prvom rade vedie ku krátkodobým žalúdočným ťažkostiam, ako je bolesť brucha, nevoľnosť, vracanie a hnačka.

Potom prispieva k rozvojuhemolytického syndrómu , rozpadu červených krviniek, ktorý spôsobuje príznaky anémie podobné leukemickému syndrómu, vrátane hemoglobinúrie (moč vykazuje veľké množstvo hemoglobín uvoľnený z rozpadajúcich sa červených krviniek) a akútne zlyhanie obličiek. Okrem toho toxín napáda aj pečeň.

Tento proces je výsledkom alergickej reakcie organizmu – involutín je antigénny proteín. To znamená, že na ne nie ste hneď alergický. Táto špecifická alergia sa spúšťa po prvej konzumácii olszówky.

Potom involutín spôsobuje tvorbu protilátok proti vlastným krvinkám. Potom pri konzumácii tejto huby imunitný systém prudko zareaguje (pretože telo je už na ňu alergické).

Protilátky začnú napádať červené krvinky, čo spôsobí ich rozpad. Pretopríznaky otravy jelšousa môžu objaviť po niekoľkých až desiatkach (aj 10-15!) rokoch, pretože jed sa v tele hromadí a telo pomaly otravuje. To, kedy sa objavia príznaky intoxikácie, závisí od prahu citlivosti organizmu na involutín

U niektorých ľudí môže otrava nastať už po druhej alebo tretej konzumácii huby, u iných až po desiatej po sebe.

Bude to pre vás užitočné

Olszówka sa dá zameniť s červeným píniovým orieškom!

Olszówka môže byť zamenená s jedlou borovicou. Obidve huby sú farebne podobné a majú vypuklý klobúk s obráteným rubom nadol, ktorý je nasadený na nízkej stopke. Na rozdiel od olivového oleja z píniových orieškov však nevypúšťa oranžové mlieko, ktoré sa po poškodení huby zmení na zelené. Je to charakteristika len pre rydz.

Ak však máte pochybnosti, choďte na hygienickú a epidemiologickú stanicu najbližšie k miestu vášho bydliska. Odborníci na huby zamestnaní v Sanitárnej a epidemiologickej stanici poskytujú bezplatné poradenstvo o druhoch patriacich medzi huby.

Kategórie:

Zdravie