Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Má čokoláda nutričnú hodnotu? Ukazuje sa, že áno. Aj malý kúsok čokolády dodá telu množstvo energie. Čokoláda obsahuje jednoduché sacharidy, ktoré sú pre človeka najľahšie stráviteľným zdrojom energie.

Čokoládasa odporúča najmä ľuďom, ktorí intenzívne športujú, tvrdo fyzicky pracujú, chodia na dlhé túry a deťom. Vždy majte so sebou tabuľku čokolády. V batohu alebo kabelke nezaberie veľa miesta, no v prípade potreby (napr. keď nemôžeme jesť normálne jedlo) normalizuje hladinu glukózy v tele. Zabraňuje tomu, aby ste omdlievali alebo omdlievali. Čokoláda má tiež veľa minerálov: 10 g čokolády obsahuje 2 - 6 mg železa, 400 mg draslíka, 100 - 140 mg horčíka, 180 - 250 mg fosforu, 40 - 60 mg vápnika a vitamíny A, D, E a skupina B.

Mám si vybrať tmavú alebo mliečnu čokoládu? Odpoveď od Dr. Ania [TOWIDEO]

Z čoho je vyrobená čokoláda

Základnou zložkou tejto pochúťky je kakaový likér, získaný ako výsledok dlhého procesu fermentácie, praženia, mletia a lisovania plodov kakaovníka. Čím viac dužiny, tým je čokoláda kvalitnejšia. Vmliečnej čokoládeje významná časť dužiny nahradená sušeným mliekom. Biela čokoláda úplne neobsahuje kakaový likér. Za svoju špecifickú chuť vďačí len obsahu kakaového masla. Najviac cenené sú tmavé a tmavé čokolády, ktoré obsahujú 50 až 70 percent. dužina. Ďalšie zložky sú kakaové maslo a cukor a rôzne aromatické prísady.

Čokoláda a víno zlepšujú náladu a zdravie

Ako sa vyrába a ako sa podáva?

Dôležité

Odborníci na výživu varujú pred jedením čokolády najmä preto, že je dosť kalorická a to 30 percent. jeho hmotnosť je tuk. Ľudia trpiaci kardiovaskulárnymi ochoreniami by sa mali vzdať mliečnej a bielej čokolády. Obsahujú mastné kyseliny pochádzajúce z mliečneho tuku, laurovú a myristovú, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú stav ciev. Našťastie tzv skutočné čokolády majú iba nasýtenú mastnú kyselinu stearovú, ktorá sa v pečeni mení na kyselinu olejovú a tá sa nezvyšujecholesterolu v krvi. Medzi tie pravé patria tmavé čokolády s obsahom dužiny mierne nad 50 %, dezertné čokolády s obsahom dužiny nižším ako 50 %. a kávu s podobným obsahom kakaovej hmoty.

Čokoláda dodáva energiu

Áno. Obsahuje alkaloidy: teobromín a kofeín. Tieto látky zvyšujú našu bdelosť a zároveň nám dodávajú energiu. Tabuľka horkej čokolády obsahuje viac kofeínu ako šálka kávy. Čokoláda zjedená pred spaním môže preto spôsobiť nespavosť a bolesti hlavy. Nedávne štúdie tiež potvrdili, že vďaka obsahu pyrazínu, zlúčeniny, o ktorej je dlho známe, že zvyšuje intelektuálnu výkonnosť, má čokoláda pozitívny vplyv na koncentráciu a intelektuálnu výkonnosť.

Čokoláda zlepšuje náladu

Áno, z dvoch dôvodov. Po zjedení čokolády sa v mozgu zvýši hladina neurotransmiterov serotonínu a endorfínov. Serotonín pôsobí proti depresii a znižuje náchylnosť na ochorenia nervového systému, napríklad schizofréniu. Endorfíny zlepšujú náladu a zvyšujú pocit rozkoše. Čokoláda obsahuje aj veľké množstvo horčíka. Tento prvok nielenže zlepšuje činnosť svalov a uľahčuje vstrebávanie vápnika, ale podobne ako serotonín pôsobí proti stresu. Znižuje tiež nepohodlie spojené s predmenštruačným syndrómom (PMS). To je dôvod, prečo má toľko žien pred menštruáciou chuť na čokoládu. Oplatí sa však vedieť, že blahodarné účinky čokolády pocítia len ľudia, ktorí ju užívajú príležitostne. Tí, ktorí ho jedia, sa veľmi často stávajú odolnými voči jeho účinkom, a tak nielenže nepocítia blahodarné účinky horčíka a serotonínu, ale môžu trpieť aj migrénami a bolesťami hlavy.

Komu ubližuje čokoláda

Pre veľké množstvo vápnika (najmä v mliečnych čokoládach) nie je vhodný pre ľudí trpiacich urolitiázou. Čokoláda sa neodporúča ani ľuďom trpiacim kardiovaskulárnymi ochoreniami a hypertenziou, pretože obsahuje puríny, sodík a nasýtené mastné kyseliny. Na čokoládu by tiež mali zabudnúť ľudia s cukrovkou. Táto pochúťka môže tiež spôsobiť senzibilizáciu. Alergénom môže byť kakao, mlieko, pšenica a orechy. Mliečna čokoláda škodí aj ľuďom, ktorí netolerujú laktózu (mliečny cukor). Preto vám odporúčame, aby ste si pozorne prečítali informácie uvedené výrobcom na obale. Čokoláda priaznivo pôsobí na srdce. Je to pravda? Áno, pokiaľ je to horká čokoláda. Výsledky nedávnej štúdie v USA ukázali, že polyfenoly obsiahnuté v kakaových bôboch ničia voľné radikály, ktoré sú nebezpečné pre zdravé bunky. Takže hrajú roluantioxidanty, čím zabraňujú tvorbe nádorov a aterosklerotických usadenín hromadiacich sa v cievach (výsledkom je okrem iného prevencia srdcového infarktu a mozgovej mŕtvice). Polyfenoly vďaka svojim vlastnostiam chránia kardiovaskulárny systém pred škodlivými účinkami tučnej stravy bohatej na cholesterol. Preto by ste si po ťažkom jedle mali dať kúsok tmavej čokolády.

mesačník "Zdrowie"

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Čo jete