Kasze sa teší neutíchajúcej popularite. Sú cenným doplnkom k druhým chodom, šalátom, polievkam a dezertom. Ktorý si však vybrať? Ktoré krúpy sú najzdravšie? Pozrite si rebríček najzdravších krúp.

Krupica, jačmeň, pohánka, bulgur, proso, kuskus, quinoa, amarant - z množstva krúpov dostupných na trhu sa vám môže točiť hlava. Ktoré z nich sú z hľadiska živín najcennejšie a ktoré sa oplatí jesť každý deň? Aby sme všetkým uľahčili rozhodovanie, pripravili sme rebríček6 najzdravších krúp , ktorý otvára takzvanápseudocereálie, teda amarant, quinoa a dobre známa pohánka. Čo bude nasledovať? Vidíte!

Amarantus

Amarantus(známy aj ako amarant) - nazývaný zrno 21. storočia - je jednou z najstarších kultúrnych rastlín na svete. Pred objavením Ameriky bola spolu s kukuricou, fazuľou a zemiakmi základnou potravinou Inkov, Mayov a Aztékov. Amarant je zrno, ktoré sa vyznačuje obzvlášť vysokými nutričnými a zdravotnými hodnotami.

Obsahuje málo vitamínov B (B1, B2 a B3) a draslík, ale je bohatý na železo, horčík, fosfor, zinok, mangán a selén, ako aj esenciálne aminokyseliny, ktoré zabezpečujú produkciu hormónov, správne fungovanie nervovej sústavy, správnej činnosti svalov a metabolizmu. Má tiež veľa ľahko stráviteľných bielkovín, vlákniny a omega-6 kyselín. Okrem toho má nízky glykemický index (iba35 ).

Najstaršie a najzdravšie rastliny na svete>>>

Quinoa

Quinoa , inakquinoalubPeruánska ryža , je rastlina, ktorej vlastnosti a nutričné hodnoty sú oceňované po stáročia v Južnej Amerike, odkiaľ pochádza. Quinoa je tam označovaná ako „posvätné zrno Inkov“, „zlaté zrno Inkov“ a „matka zŕn“.

Niet sa čomu čudovať, keďže quinoa je zdrojom zdravýchbielkovín , zdravých mastných kyselín, vitamínov B1, B2, B6, kyseliny listovej, horčíka, fosforu, medi, mangánu. Obsahuje tiež saponíny, vďaka ktorým môže vykazovať tieto účinky:

  • antialergické,
  • protizápalové,
  • antimykotikum,
  • antivírusová,
  • imunostimulačné.

Quinoa je na tonízky obsah vápnika a draslíka. Jeho glykemický index je iba40 , preto sa odporúča pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje telo.

Pohánka

Pohánkaje vyrobená z nalámaných semienokpohánka . Je dostupný v dvoch formách: kašatmavo praženáasvetlá nepražená , pričom tá druhá je ešte zdravšia. Pohánka v strednej Európe bola známa už v neolite.

Pohánka ako rastlina sa používa vo farmaceutickom priemysle ako zdrojrutinyna utesnenie a spevnenie ciev, kvercetín a organické kyseliny. Listy pohánky sa používajú na liečbu kŕčových žíl (vrátane hemoroidov), hypertenzie, epistaxy a gastrointestinálneho krvácania.

Z tohto dôvodu je pohánka jednou znajzdravších krúp . Má množstvo vitamínov B, ktoré sú dobré pre nervový systém, a dobré množstvo minerálov, ako je vápnik, fosfor a horčík na posilnenie imunity, ako aj železo, zinok a jód. Rovnako ako quinoa má málo draslíka a vápnika.

Konzumácia pohánky znižuje cholesterol, reguluje krvný tlak a má potenciálne protirakovinové účinky. Jeho glykemický index je nízky a predstavuje54 , preto ho môžu zaradiť do jedálnička aj ľudia s cukrovkou.

Recepty na kašu>>>

Proso

Prosoje vyrobené zo zlomkového zrnaprosopestované už v neolitu, je bezlepkové. Proso jenajstaršie známe krúpy . Čo sa týka nutričných hodnôt, proso je na tom rovnako dobre ako pohánka. Má málo škrobu, ale veľa ľahko stráviteľných bielkovín. Vyznačuje sa najvyšším obsahom vitamínov B: B1 (tiamín), B2 (riboflavín) a B6 (pyridoxín), ako aj železa a medi.

Proso máantivírusové vlastnosti , znižuje zápaly slizníc (vysušuje prebytočný sekrét), takže je to dobrý domáci liek na nádchu.

Proso a pohánka sú jediné krúpy, ktoré majúzásaditý efekt , takže hrajú dôležitú úlohu pri obnove acidobázickej rovnováhy v tele. Proso poskytuje veľké množstvo vitamínu E a lecitínu, ktorý má pozitívny vplyv na pamäť a koncentráciu a reguluje hladinu cholesterolu v krvi

Bulgur krúpy

Bulgur sa vyrába z varených, sušených a drvených zŕntvrdá pšenica- najcennejšia odroda pšenice. Jeho vlastnosti a nutričné ​​hodnoty oceňujú obyvatelia Blízkeho východu už viac ako 4000 rokov. Bulgur je vedľa ryžeich primárna zložka stravy.

Nečudo – je bohatý na látky, ktoré podporujú činnosť srdca, upokojujú nervy a znižujú hladinu cukru v krvi. Okrem toho je to pokladnicakyselina listová , taká dôležitá pre tehotné ženy.

Táto turecká pochúťka sa vyznačuje aj obsahom vzácnehodraslíkaafosforu- jedného zo stavebných kameňov zubov a kostí. Avšak najviac upokojujúce nervysú horčík . Bulgurové krúpy obsahujú úzko spolupracujúce minerály, ktoré sú zodpovedné za správne fungovanie kardiovaskulárneho systému:draslík, vápnik, horčík a sodík .

Krupica - nutričné ​​vlastnosti a použitie>>>

Pęczak

Perlový jačmeňje vyrobený z jednej z najstarších obilnín -jačmeň . Je to najzdravší druh jačmeňa, pretože bol odstránený iba zo šupky a neprešiel žiadnym dodatočným spracovaním, preto je bohatým zdrojomvlákniny(rozpustnej aj nerozpustnej), Vitamíny skupiny B, najmä B1 , B2 a B6, ktoré sú zodpovedné za správne fungovanie nervového systému, metabolické procesy na bunkovej úrovni a imunitu organizmu.

Obsahuje tiež veľa vitamínu B3 (niacín), ktorý sa podieľa na metabolických zmenách, tvorbe červených krviniek, rozširuje cievy a tlmí toxické účinky liekov a iných chemických zlúčenín. Je tiež zdrojom vitamínov A, E a K, ako aj mangánu, selénu, horčíka, železa, zinku, medi a malého množstva vápnika.

Jačmenné krúpy sú vďaka prítomnosti beta-glukánovprebiotické , čiže sú médiom pre rast prospešných baktérií v črevnej mikroflóre.

Pęczakodporúčanéje:

  • ľudí, ktorí majú vysoký cholesterol,
  • ľudí trpiacich aterosklerózou,
  • ľudí s kardiovaskulárnymi problémami (vďaka prítomnosti vitamínu K a PP),
  • diabetikov,
  • na diéte,
  • ľudí žijúcich v strese.

Kategórie:

Čo jete