Zlaté rybie prsty vyprážané na tuku pripravujeme s tým, že jedlo bude nielen chutné, ale aj zdravé. Bohužiaľ, rybie prsty nemajú veľa spoločného so zdravím. Viete, prečo by deti nemali jesť rybie prsty?
Zloženie rybích prstov alebo prečo sa ich neoplatí jesť
V obchodoch dostaneme dva druhy rybích prstov. Lepšie sú tie, ktoré sú vyrobené z kúskov rýb, nakrájaných na bloky a v obale. Najčastejšie však kupujeme tyčinky z mletej ryby, zmiešané s prísadami, strúhankou, zvýrazňovačmi chuti. Venujte pozornosť označeniu obalu - ak nie je jasná informácia, že tyčinky sú vyrobené z bielej ryby, môžeme mať podozrenie, že pri výrobe bol použitý rybí obed (rôzne druhy rýb, kosti, koža).
Rybie prsty by mali obsahovať aspoň 60 % rýb , no v praxi sa stáva, že je ich menej, len 36 %. Všetko ostatné je strúhanka - stužený kukuričný škrob absorbujúci mastnotu s chumáčmi, stuženými tukmi a glukózou, ktorý vyzerá skôr ako škrupina než strúhanka.
Deti vo vývinovom veku by mali jesť ryby s vysokým obsahom vitamínu. D: úhor, pstruh, losos, sleď. Sardinky a šproty majú veľké množstvo vápnika potrebného na stavbu silných kostí. Uvedené druhy sú klasifikované ako mastné ryby. To znamená, že sú vynikajúcim zdrojom omega-3 mastných kyselín.
Tyčinky sú bohužiaľ vyrobené z chudých rýb, s nízkym obsahom zlúčenín, ktoré priaznivo pôsobia na mozog a vývoj tela. Produkt je hlboko zmrazený a omega-3 a tuky nevydržia dlhodobé skladovanie pri nízkych teplotách, takže rybie prsty obsahujú veľmi málo živín.
Zdravšie vyprážané ryby alebo rybie prsty?
Argumentom, ktorý často rozhoduje o výbere rybích prstov, je čas. Tyčinky sú rýchle jedlo. Stačí ich vybrať z kartónu a vložiť na rozpálený tuk alebo do rúry. Večera je hotová po niekoľkých minútach! Je však potrebné vedieť, že príprava rýb na vyprážanie netrvá veľa času. Rybie filé stačí ochutiť bylinkami, zabaliť do alobalu a vložiť do rúry. Výhodou všetkých rýb je, že sa rýchlo upečú, takže po cca 15 minútach máme hotového pstruha vcelý alebo lahodný filet z lososa.