Diéta pri problémoch so žlčníkom je ľahko stráviteľná strava. Vďaka nej máte šancu prestať pociťovať nepríjemné neduhy súvisiace s poruchami žlčníka. Čo vám povie, ak máte problémy so žlčníkom? Akú diétu by ste mali dodržiavať, keď máte problémy so žlčníkom? Pozrite sa, ako by mal vyzerať jedálny lístok v prípade problémov s taškou?

Diéta pri chorobách žlčníkaje ľahko stráviteľná strava so zníženým obsahom tuku a vlákniny. Existujú tri chorobné stavy, pri ktorých sa používajú určité modifikácie tejto diéty:

  • akútna cholecystitída,
  • chronická cholecystitída a cholangitída,
  • ochorenie žlčových kameňov

Úlohou diéty je znížiť sekrečnú aktivitu žlčníka, zmierniť príznaky súvisiace s jeho dysfunkciou a podporiť farmakologickú liečbu

Diéta pri ochoreniach žlčníka - charakteristika

Ľahko stráviteľná strava so zníženým obsahom tuku a vlákniny obsahuje bielkoviny vo fyziologickej norme cca 1 g / kg telesnej hmotnosti a obmedzuje množstvo tuku na 40-50 gramov denne. Obmedzenie tuku je nevyhnutné z dôvodu jeho zhoršeného trávenia a vstrebávania a odporúčané množstvo zahŕňa tuk vo výrobkoch (mäso, mäsové prípravky, mlieko, mliečne výrobky, vajcia) aj pridaný do jedál. Pozor si treba dávať nielen na jeho množstvo v strave, ale aj na jeho kvalitu.

Tukové produkty pridávané do jedál v množstve 20-30 g / deň sú: repkový olej, ľanový olej, olivový olej. Bravčová masť, slanina, slanina a loj sú úplne vylúčené. Zvyšné množstvo dennej dávky tukov je tzv skrytý tuk prirodzene obsiahnutý vo výrobku.

Strava by mala pokrývať energetické požiadavky tela na udržanie správnej telesnej hmotnosti. Tuky pokryjú energetickú potrebu do 20%, bielkoviny 12-18% a zvyšné denné množstvo energie dodajú sacharidy. Znížené množstvo tukov v strave má za následok prísun menšieho množstva vitamínov rozpustných v tukoch.

Na to treba myslieť a zvýšiť rastlinné zdroje betakaroténu (mrkva, tekvica, paradajky, cuketa, petržlen, kôpor). Odporúča sa aj väčší prísun vitamínu C. Jeho suplementácia stojí za zváženie, pretože v diéte pri ochoreniach žlčníka napr.zelenina a ovocie (t.j. zdroje vitamínu C) tepelne upravená a zvýšená teplota spôsobuje veľmi veľké straty vitamínu C v potravinách. Je vhodné vylúčiť produkty, ktoré spôsobujú silné sťahy žlčníka (vaječné žĺtky, tučné mäso, vyprážané jedlá).

Jedlo, ktoré je ťažko stráviteľné, zostáva dlho v žalúdku, nadúva, pikantné a hrubozrnné výrobky sú z jedálnička vylúčené pre veľké množstvo vlákniny. To však neznamená, že obilné produkty by sa mali vylúčiť.

Uvedené sú drobné krúpy a výrobky z bielej múky. Nadmerná konzumácia cukru, sladkostí, čokolády a medu podporuje žlčníkové kamene, preto si na ne dávajte pozor. Jedlá by mali byť čerstvo pripravené.

Je potrebné vyhnúť sa pripraveným a dlho skladovaným jedlám. Odporúčané spôsoby spracovania sú varenie, dusenie, dusenie (vopred je povolené vyprážať bez tuku), pečenie v alobale, na pergameni, na mriežke alebo v hriankovači. Vyprážanie a pečenie na tuku je úplne vylúčené. Jedlo je nasiaknuté tukom a je ťažko stráviteľné.

Polievky sa vyrábajú zo zeleninového vývaru. Polievky a omáčky môžeme zahustiť suspenziou múky a mlieka. Povolený tuk by sa mal pridávať surový do hotových jedál.

Ovocie treba uvariť a rozdrviť, konzumovať vo forme štiav a pyré. Zelenina sa odporúča variť, piecť, strúhať a vo forme šťavy. Redukujte šťavel, špenát a rebarboru kvôli ich vysokému obsahu kyseliny šťaveľovej.

Jedlá by mali mať malý objem a pri miernej teplote. Nemôžu byť studené – priamo z chladničky, ani horúce. Nemali by ste sa prejedať. Odporúča sa 4-5 jedál denne v pevne stanovenom čase.

Odporúčame

Autor: Time S.A

Individuálne zvolená strava vám umožní jesť zdravo a chutne, aj keď vám lekár predpíše terapeutickú diétu. Využite výhody JeszCoLisz, inovatívneho online stravovacieho systému z He alth Guide a starajte sa o svoje zdravie a pohodu. Vychutnajte si profesionálne zostavené menu a neustálu podporu od dietológa už dnes!

Dozvedieť sa viac

Diéta pri ochoreniach žlčníka - odporúčané a kontraindikované produkty

Názov produktu alebo jedlaPovolené produkty a potravinyVýrobky a jedlá, ktoré sú kontraindikované
ChliebČervený pšeničný chlieb, polocukrovinky bez žĺtkov, sucháre, krutóny, biele sušienkyVšetok čerstvý chlieb, celozrnný chlieb, obilný chlieb, chrumkavý chlieb, cukrársky chlieb
Prísady do chlebaChudý biely syr, chudé mäso:sviečková, šunka, chudé hydinové mäso, kučeravý bielok, džemy bez semien, marmeláda, medMastné mäso, konzervy, paštéty, čierny nákyp, tlačenka, bravčová masť, tučný zrejúci syr, tavený syr, vajcia na tvrdo, praženica z celých vajec
NápojeCereálna káva s nízkotučným mliekom (do 2% tuku), slabý čaj, čaj s citrónom alebo mliekom, neperlivá voda, nízkotučný jogurt, mlieko a ovocné nápoje, ovocné a zeleninové šťavy(do 2 % tuku), slabý čaj, čaj s citrónom alebo mliekom, neperlivá voda, nízkotučný jogurt, mlieko a ovocné nápoje, ovocné a zeleninové šťavy, silný čaj a káva, prírodná káva, plnotučné tučné mlieko, jogurty a plnotučné kefíry, kakao, sýtené nápoje, alkoholické nápoje, kolové nápoje
Polievky a polievkové prísadyZeleninové a ovocné polievky, drobné cereálie: krupica, jačmeň, kukurica, ryža, koláč z vaječných bielkov, mliečne polievky, polievky bez kostí a mäsového vývaru, dochutené suspenziou z múky a mlieka, krutónyPolievky na báze kostí a mäsových vývarov, bujóny, kapustnica, hrachová polievka, fazuľová polievka, hubové polievky, kyslá smotana, polievky so zápražkou, rezance, lístkové cesto na celé vajcia, husté cestoviny, rezance, pohánka, proso
Mäso, ryby, hydinaChudé teľacie, hovädzie, králičie, morčacie, kuracie, teľacie a hydinové dusené mäso, treska, pstruh, pleskáč, platesa, okúnik, morský jazyk, druhy rýb povolené varené so zeleninouBravčové, baranie, hus, kačica, divina, vnútornosti: držky, obličky, mozog, jazyk a iné, mastné ryby: úhor, makrela, halibut, sumec, šproty, mäsové a rybie konzervy, paštéty
Polomäsové a bezmäsité jedláVarené a dusené jedlá bez vyprážania, cestoviny bez žĺtkov a mäsa, rizoto, lenivé knedle na bielku, piškótové knedle na bielku, mäsové a rybie guľky, mäsové nákypy s krúpami a zeleninou, sladká kaša s povoleným ovocímJedlá: vyprážané, pečené, knedle, knedle, palacinky, všetky vyprážané jedlá, zemiakové placky, rezne, krokety, dusené mäso, zapekaná fazuľa, hranolky
TukOdporúčané v miernom množstve, rastlinné oleje: slnečnicový, sójový, repkový, olivový olej, maslo, mäkké margarínyBravčová masť, bravčová masť, slanina, tvrdé margaríny, kyslá smotana
ZeleninaVarená zelenina, ošúpaná, pretlaková alebo posypaná múkou (bez zápražky), mrkva, tekvica, petržlen, zeler, červená repa, surová zelenina: zelený šalát posypaný olivovým olejom, paradajkyošúpané, varené zemiaky, zemiaková kašaVšetka krížová zelenina, uhorky, reďkovky, paprika, šťavel, cibuľa, cesnak, pór, fazuľka, zelený hrášok, suché semienka strukovín, repa, kaleráb. Zelenina ochutená zápražkou, konzervovaná zelenina, marinovaná zelenina, knedle, zelenina vo forme šalátov, šaláty s majonézou a horčicou
OvocieZrelé, varené, so šupkou a bez jadierok, jablká, marhule, broskyne, hrozno, šťavy z bobúľ (maliny, ríbezle)Všetko nezrelé a surové ovocie, hrušky, egreše, čerešne, slivky, orechy, sušené ovocie, nakladané ovocie
DezertyKompóty, želé, ovocné alebo mliečne želé, ovocné peny, pudingy, pusinky, sufléMastné torty, torty, krehké sušienky, makové torty, torty, šišky, torty a zákusky s orechmi, zákusky s kakaom alebo čokoládou, zmrzlina, tyčinky, chalva
KorenieJemné: kôpor, petržlen, majorán, rasca, vanilka, škorica, citrónová šťava, bylinkové koreniePaprika, paprika, ocot, horčica, cesnak, čili, kari, horčica, nové korenie, bobkový list, muškátový oriešok, kečup

Denná dávka jedla v ľahko stráviteľnej strave s obmedzeným množstvom tuku a vlákniny na 200 kcal

  • Cereálne produkty:
    • pšeničný chlieb - 230 g
    • malé cestoviny - 40 g
    • krúpy, malé raňajkové cereálie - 40 g
  • Zelenina:
    • bohaté na vitamín C - 100 g
    • bohaté na beta-karotén - 100 g
    • ostatné - 200 g
    • zemiaky – 275 g
  • Ovocie:
    • bohaté na vitamín C - 150 g
    • bohaté na beta-karotén - 50 g
    • ostatné ovocie - 150 g
  • Mlieko a mliečne výrobky:
    • mlieko a fermentované mliečne nápoje do 1,5 % tuku - 500 g
    • chudý tvaroh - 50 g
  • Mäso, hydina, údeniny, ryby, vajcia:
    • mäso, hydina - 70 g
    • údeniny - 25 g
    • ryby - 20 g
    • vaječné bielka - 30 g
  • Tuk:
    • zviera - maslo - 10 g
    • rastlinný - olej, olivový olej, jemný margarín - 10 g
  • Cukor a sladkosti - 55 g

Úprava stravy pri ochoreniach žlčníka

Akútna cholecystitída

  • Pôst na 1 deň; Na pitie sa podávajú horúce tekutiny, sladený čaj s citrónom, sladké ovocné šťavy
  • Na druhý deň prichádza kaša, po nej šľahané sladké kompóty, strúhané jemné krúpy s trochou masla, chudý tvaroh, odstredené mlieko.Nápoje treba piť vo väčších množstvách. Táto diéta sa odporúča maximálne 3 dni.
  • Ďalším krokom je ľahko stráviteľná strava so zníženým obsahom tuku a vlákniny.

Chronická cholecystitída

Držte sa ľahko stráviteľnej stravy so zníženým obsahom tuku a vlákniny.

Žlčové kamene

Ak je ochorenie žlčových kameňov asymptomatické, je indikovaná základná diéta so zvýšeným množstvom vlákniny. Tento spôsob výživy zintenzívňuje prechod čriev, čím sa znižuje množstvo žlčových solí vytvorených v čreve a pečeň produkuje viac žlčových kyselín, ktoré rozpúšťajú žlčové kamene.

Ak sa objavia príznaky, zaveďte ľahko stráviteľnú stravu so zníženým obsahom tuku a vlákniny.

  • Ľahko stráviteľná strava - 7-dňové menu
  • Žlčník: resekcia. Pre a proti operácii vezikúl
  • Endoskopická retrográdna cholangiopankreatikografia (ERCP) - vyšetrenie žlčových ciest a pankreasu
  • Hida test - test obštrukcie žlčových ciest

Kategórie:

Diéty