Rímsky šalát je odroda šalátu známa svojim Caesar šalátom. Je ľahko dostupný, kúpite ho v supermarketoch, potravinách a bazároch. Rímsky šalát dodáva jedlám nielen jedinečnú chuť, ale je tiež bohatý na živiny. Overte si, aké vlastnosti má rímsky šalát a ako vyzerá jeho pestovanie.

Obsah:

  1. Rímsky šalát – zdravotné benefity
  2. Rímsky šalát - nutričné ​​hodnoty
  3. Rímsky šalát - pestovanie
  4. Rímsky šalát - využitie v kuchyni

Rímsky šalátje druh šalátu, ktorý je populárny najmä v západnej Európe, ale je dostupný aj na predaj v Amerike, Afrike, Ázii a Austrálii. Tento šalát sa vyznačuje tmavozelenými, tuhými a podlhovastými listami a mierne horkastou chuťou. Je šťavnatý a chrumkavý a jeho hlávky sa líšia od hláv maslového šalátu - sú podlhovastejšie, kompaktnejšie a ťažšie.

Kolískou rímskeho šalátu je Stredomorie a Blízky východ. Pestoval sa už v staroveku a používal sa na kulinárske a liečebné účely na zmiernenie bolesti.

Rímsky šalát – zdravotné benefity

Rímsky šalát má nízky obsah kalórií a je zdrojom vitamínov a minerálov cenných pre zdravie. Tento šalát je bohatý na beta-karotén, vitamín K, folát, vitamín C, vitamín B1 a vitamín B2. Obsahuje tiež značné množstvo vápnika, železa, draslíka, medi a fosforu. Navyše je ľahko stráviteľný. Vysoký obsah vitamínov A a C určuje antioxidačné vlastnosti šalátu. Tieto vitamíny pomáhajú v boji proti voľným radikálom a znižujú oxidačný stres, čo zabraňuje zápalom a chronickým ochoreniam.

Pozitívny vplyv rímskeho šalátu na imunitný systém zabezpečuje vysoký obsah vitamínu C. Rímsky šalát môže vďaka vitamínu A a vitamínu C priaznivo pôsobiť aj na stav pokožky: zvýšiť jej pružnosť, znižuje počet zafarbení, vrások a stareckých škvŕn.

Vďaka vysokému obsahu vitamínu K môže zlepšiť pevnosť kostí.

Rímsky šalát obsahuje značné množstvo železa, ktoré sa podieľa na transporte a skladovaní kyslíka v tele a využíva sa pri tvorbe krviniekčervená. Vďaka tomu sa konzumácia tohto šalátu odporúča pri anémii. Navyše, konzumácia rímskeho šalátu, vďaka vysokému obsahu vitamínu K, môže pomôcť pri poruchách zrážanlivosti krvi.

Šalát môže mať vďaka prítomnosti betakaroténu a vitamínu C ochranný účinok na oko, zabraňuje vzniku šedého zákalu a makulárnej degenerácie.

Vitamín C a beta-karotén tiež zabraňujú oxidácii cholesterolu tým, že zabraňujú jeho hromadeniu v stenách tepien, čo môže nakoniec viesť k srdcovému infarktu alebo mŕtvici. Okrem toho draslík prítomný v šaláte môže prispieť k zníženiu krvného tlaku, čím sa zníži riziko srdcových chorôb.

Vďaka prítomnosti kyseliny listovej a antioxidantov môže rímsky šalát znížiť riziko rakoviny.

Vysoký obsah folátu odporúča konzumáciu rímskeho šalátu aj pre tehotné ženy.

Rímsky šalát - nutričné ​​hodnoty

Nutričná hodnotav 100 g rímskeho šalátu
Kalorická hodnota17 kcal
Proteín1,23 g
Tuk0,30 g
Nasýtené mastné kyseliny0,039 g
Mononenasýtené mastné kyseliny0,012 g
Polynenasýtené mastné kyseliny0,160 g
Cholesterol0,0 mg
Sacharidy3,29 g
vlákno2,1 g
Minerály
Fosfor30,0 mg (4 %)
Draslík247,0 mg (7 %)
sodík8,0 mg (0,5 %)
Vápnik33,0 mg (3%)
Železo0,97 mg (10 %)
Horčík14,0 mg (4%)
Zinok0,23 mg (2%)
Meď0,048 mg (5 %)
Selen0,4 µg (0,7 %)
Vitamíny
Vitamín B10,072 mg (6%)
Vitamín B20,067 mg (5 %)
Niacín0,313 mg (2%)
Kyselina pantoténová0,142 mg (3%)
Vitamín B60,074 mg (6 %)
Foliáty136,0 µg (34 %)
Vitamín B120,0 µg (0%)
Vitamín C4,0 mg (4%)
Vitamín A436,0 µg (48 %)
Vitamín E0,13 mg (1%)
Vitamín D0,0 µg (0%)
Vitamín K102,5 µg (158 %)

% odporúčanej dennej dávky

USDA Nutričná hodnota, % odporúčanej dennej dávky: Nutričné ​​normy, dodatok IŻŻ, 2022

Rímsky šalát - pestovanie

Rímsky šalát môžeme úspešne pestovať doma na záhrade alebo v kvetináčoch. U nás doma môže šalát rásť po celý rok, no najkrajšie pestovanie tohto šalátu dosiahneme, ak mu poskytneme dobré slnečné svetlo. Oplatí sa postarať sa aj o vhodnú pôdu s pH 6-7 s prímesou organického kompostu

Rímsky šalát - využitie v kuchyni

Rímsky šalát možno použiť do studenej aj teplej kuchyne, na dusenie, grilovanie a varenie.

Pred konzumáciou šalát očistíme, zbavíme vonkajších listov a odrežeme spodnú, bielu časť hlávky šalátu, ktorá býva veľmi horká. Listy opláchnite vodou a osušte.

Čerstvé listy rímskeho šalátu, celé alebo natrhané, sú skvelé do šalátov. Šalát sa hodí k tuniakovi, vajcu, hydine, syru feta, parmezánu, plesni, tofu a citrusom, hruškám, jablkám, avokádu, olivám a kaparám. Šaláty môžeme podávať s bulgurom alebo celozrnnými krutónmi.

Čerstvý šalát možno použiť aj na sendviče a hamburgery. Okrem toho sa listy šalátu môžu jesť s omáčkami a dipmi na naberanie.

Rímsky šalát môžeme použiť aj do ovocných a zeleninových kokteilov.

Dôležité

Rímsky šalát môže niesť riziko kontaminácie baktériami E. coli, salmonelou a ťažkými kovmi, preto dávajte pozor na pôvod šalátu a pred konzumáciou ho dôkladne očistite a umyte.

O autoroviMarzena Masna, dietológ SOS Diet, diétne stravovanie, VaršavaAbsolventka dietetiky na Varšavskej univerzite o poľnohospodárstve. Odborné skúsenosti získala v dietologických ambulanciách, v komplexe jaslí hlavného mesta Varšavy a vo varšavských nemocniciach pre dospelých a deti. Svoje vedomosti si neustále prehlbuje účasťou na konferenciách o správnej výžive, ako aj diéto-prevencii a diétnej terapii chorôb. V súčasnosti dietológ v SOS Diet, diétne stravovanie, kde sa venuje výživovému poradenstvu pre klientov, tvorbe receptúr, príprave jedálneho lístka a dohliadaniu na kvalitu jedál.

Prečítajte si ďalšie články tohto autora

Kategórie:

Čo jete