Bezlepkové štedrovečerné jedlá sú rovnako dobré ako tie pripravované podľa tradičných receptúr. Slávnostný makový koláč, halušky, borščové ušká či krokety s kapustou a hríbmi je možné pripraviť tak, aby ich jedli aj ľudia, ktorí bojujú s celiakiou. Poradíme vám, ako pripraviť bezlepkové štedrovečerné jedlá

Recepty na bezlepkové štedrovečerné jedlása od tých tradičných líšia len niekoľkými ingredienciami. Ľudia s alergiou na lepok aleboceliakiaby si mali pridať bezlepkovú múku, ryžovú kašu, ryžovú múku, kukuričnú múku, ovsenú múku, prosnú múku, mandľovú múku, amarant alebo cícer. Vbezlepkovej diétemôžu tieto produkty nahradiť tradičnú múku, na základe ktorej sa pripravuje boršč, halušky či makový koláč.

Bezlepkové štedrovečerné jedlá - recept na bezlepkový makový koláč

Počet porcií: 10

  • 2 šálky maku
  • 4 vaječné bielka
  • 4 šálky jablkového džúsu
  • 2 šálky kokosových vločiek
  • šálka nakrájaných sliviek
  • 2 stredne nakrájané jablká
  • 4 polievkové lyžice hnedého cukru
  • pohár prosa

1. Deň pred prípravou makového koláča zalejte mak vriacou vodou, sceďte, zlejte druhýkrát a odstavte cez noc. Na druhý deň ráno mak precedíme cez sitko a 2-3x pomelieme. Nalejte jablkovú šťavu do hrnca a priveďte do varu. Medzitým si na suchej panvici opražíme proso. Potom do vriacej šťavy pridáme mak, kokosové lupienky a opečené proso. Všetko spolu premiešame a varíme asi 20 minút, potom rozmixujeme. Do masy pridáme zvyšné suroviny, dôkladne premiešame a necháme vychladnúť 3. Z bielkov vyšľaháme sneh, potom jemne primiešame k vychladnutej makovej hmote. Vypracované cesto vložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryjeme alobalom a pečieme cca 75 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov Celzia.

Bezlepkové štedrovečerné jedlá - recept na bezlepkové držky boršču

Porcie: približne 10 uší

Torta:

  • 1 šálka ryžovej kaše
  • 2 šálky tapiokového (alebo kukuričného) škrobu bezlepková múka
  • 2/3 šálky vody
  • 1 lyžičkaolej
  • štipka soli
  • polievková lyžica ryžovej múky na posypanie cesta

1. Ryžovú kašu dôkladne premiešame s vodou, potom do nej pridáme olej, soľ a bezlepkovú múku. Nie je potrebné pridávať všetku múku - pridajte len toľko, aby cesto zostalo husté a nelepilo sa na ruky. 2. Cesto vyvaľkáme posypaním lyžicou ryžovej múky. Potom pohárom (alebo inou malou okrúhlou formou) vykrajujte kruhy. Do stredu vykrojeného cesta dáme plnku (asi pol lyžičky). Potom ich preložte na polovicu a okraje zlepte k sebe – ako tradičné halušky. Na získanie ucha by mali byť jeho protiľahlé rohy prilepené. 3. Pripravené klasy vložíme striedavo do hrnca s vriacou a osolenou vodou. Varte, kým neodplávajú (približne 5-8 minút).

DÔLEŽITÉ! Na základe tohto receptu si môžete pripraviť ajbezlepkové štedrovečerné halušky .

Plnka:

  • 1/2 kg kyslej kapusty
  • 1 cibuľa
  • 1 polievková lyžica oleja
  • voda
  • štipka soli

Kapustu zalejeme malým množstvom vriacej vody a prikrytú dusíme (nezabudnime, že kapusta nemôže byť ani príliš sladká, ani príliš kyslá). Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na lyžici olivového oleja. Potom pridáme k udusenej kapuste. Všetko premiešame a varíme, kým kapusta nezmäkne. Po vychladnutí je plnka pripravená na použitie.

Bezlepkové jedlá na Štedrý večer - recept na bezlepkové krokety s kapustou a hubami

Porcie: cca 10-12 krokiet

Torta:

  • 2 šálky bezlepkovej múky na báze kukuričného škrobu
  • 2 vrchovaté polievkové lyžice ryže a amarantovej múky
  • dobre. 6 šálok 2% mlieka
  • 4-5 lyžíc olivového oleja (na vyprážanie)
  • 5-6 vajec
  • štipka soli

Na krémové cesto bez hrudiek rozšľaháme najskôr vajcia v miske, potom pridáme mlieko a potom múku. Aby bolo cesto nadýchanejšie, môžete nahradiť 1-2 poháre mlieka perlivou minerálkou. Nakoniec podľa chuti pridajte štipku soli.

Plnku (1 polievkovú lyžicu) dáme do stredu vyprážanej placky a rozotrieme. Ako zrolovať krokety? Najprv zrolujte spodnú časť palacinky. To isté urobte s bočnými časťami a potom to celé zabaľte do rolky. Zrolované krokety obalíme v rozšľahanom vajci a bezlepkovej strúhanke (alebo múke či kukuričnej krupici) a opečieme na panvici do zlatista.

Plnka:

  • 1/2 kg kyslej kapusty
  • 1 šálka sušených húb (napr. ošípaných)
  • korenie: 2 bobkové listy, 2 nové korenie, korenie a soľ podľa chuti
  • 1 biela cibuľa
  • olivový olej na vyprážanie
  • zeleninový vývar

1. Pár hodín pred prípravou plnky zalejeme sušené huby pohárom vriacej vody a necháme vychladnúť. Na polievkovej lyžici olivového oleja (najlepšie je na to vysoký hrniec s hrubým dnom) orestujeme na kocky nakrájanú cibuľu. Keď je cibuľa zlatohnedá, pridajte do hrnca nakrájané šampiňóny. Kapustu tiež jemne nasekajte a pridajte k cibuli a hubám. Potom sušené huby zalejeme celou vodou. Potom pridajte bobkové listy, nové korenie a dochuťte soľou a korením. Nakoniec zalejeme zeleninovým vývarom (do výšky kapusty) a prikryté na miernom ohni dusíme asi 1,5 hodiny.

Pozrite si ďalšie recepty na bezlepkové štedrovečerné jedlá:

>>Bezlepkové krokety s lososom a špenátom

>>Jablkovo-prosný pikantný koláč

>>Tekvicový perník na pohánkovej múke

>>Bezlepková torta <​​p

>>Pohánka alebo proso Kutia

Bezlepkové produkty – zoznámte sa s tými menej známymi

Pozrite si galériu 5 fotografií

Kategórie:

Diéty