Vypite si k večeri pohár červeného vína, ak chcete mať zdravé srdce, čistú myseľ a udržať si mladosť čo najdlhšie. Ak by bol na nákup červeného vína potrebný lekársky predpis, lekár by ho možno napísal s čistým svedomím! Odkiaľ pochádzajú prínosy červeného vína pre zdravie?

Až donedávna sme boli opatrní privlastnostiachtohto nápoja, oceňovali sme skôr jeho chuť a povzbudzujúce vlastnosti ako liečivé. A hoci sa hovorilo, žečervené vínomá priaznivý vplyv na obehový systém a srdce, neboli sme si úplne istí, či je to pravda.

Prelom v prístupe k vplyvu vína na zdravie nastal až začiatkom 90. rokov minulého storočia. Vedcov zaujímalo, prečo Francúzi z oblasti Bordeaux zomierajú nasrdcové ochorenienajvzácnejšiu na svete. Výskum ukázal, že Francúzi vďačia za svoje zdravie láske k červenému vínu, ktoré pijú pravidelne, no v malom množstve.

Čo je v červenom víne?

Červené víno má desaťkrát viac antioxidantov ako biele víno. Tieto zlúčeniny bojujú proti voľným radikálom zodpovedným za starnutie buniek. Cenné polyfenoly sa nachádzajú najmä v semenách, šupke a stopkách hrozna. A červené vína sa vyrábajú z celého hrozna, šupky, kôstok a stoniek. Biele vína sa vyrábajú zo samotnej šťavy a na začiatku procesu sa z ovocia odstráni šupka a jadierka. Obsah polyfenolov závisí od odrody hrozna, pestovateľskej oblasti a techník použitých pri výrobe vína. V tomto smere sú francúzske vína z Burgundska (pozri rámček) bezkonkurenčné.

Víno je bohaté aj na draslík, horčík a vápnik. Niektoré druhy (napr. Medoc) poskytujú dobre vstrebateľné železo, organické kyseliny (jablčná, vínna a acetylsalicylová), aminokyseliny a rozpustnú vlákninu.

Červené víno prospešné pre srdce a žalúdok

Flavonoidy obsiahnuté v červenom víne chránia pred aterosklerózou a krvnými zrazeninami. Zabraňujú oxidácii zlého LDL cholesterolu, zároveň zabezpečujú, aby sa krvné doštičky nezlepovali, a zabraňujú tvorbe krvných zrazenín a mŕtvici. Silné antioxidanty (resveratrol a kvercetín) chránia DNA a ničia voľné radikály zodpovedné za ochorenie koronárnych artérií. Resveratrol sa nachádza aj v vylisovanej červenej šťavehrozna, ale je ho trikrát menej ako vína. Kyselina acetylsalicylová (aspirín) obsiahnutá vo víne riedi krv. Neberme však víno ako spôsob, ako sa vyhnúť ateroskleróze. Nie je náhradou zdravej výživy! Nezabúdajte jesť veľa surovej zeleniny, morských plodov a morských rýb, menej mäsa a jeho konzerv a živočíšne tuky nahraďte rastlinnými. Polyfenoly znižujú krvný tlak a bránia infarktu.

Červené víno je naším spojencom aj pri liečbe hypertenzie vďaka vysokému obsahu draslíka, ktorý reguluje krvný tlak. Víno, ako každý alkohol, rozširuje cievy: zväčšuje priemer koronárnych tepien, lepšie vyživuje srdce a znižuje riziko nedokrvenia orgánov. Alkohol pôsobí tak, že pôsobí proti vazokonstrikcii a predchádza búšeniu srdca, ktoré sa často vyskytuje v dôsledku stresu.

Vďaka obsahu trieslovín víno podporuje správne fungovanie tráviaceho systému. Pri pití s ​​jedlom zvyšuje slinenie a tvorbu tráviacich enzýmov a zlepšuje prekrvenie systému. V dôsledku toho sa živiny dostanú do krvi rýchlejšie. Niektoré látky vo víne (napr. kyselina škoricová) podporujú vylučovanie žlče, čím sa urýchľuje trávenie tukov. Jemné dráždenie steny žalúdka malými dávkami alkoholu zvyšuje odolnosť voči tráviacim kyselinám. Víno tiež znižuje riziko vzniku žlčových kameňov.

Aby vás víno ochránilo pred chorobami:

  • pite ich pravidelne, ale nie viac ako 1-2 svetlá denne. Pitie väčšieho množstva naraz, napríklad raz týždenne, nielenže nepomôže, poškodí pankreas a pečeň, zhorší aj vstrebávanie vitamínu D, a tým aj vstrebávanie vápnika, čo vedie k osteoporóze.
  • vzdajte sa vína, ak si všimnete, že bez neho nemôžete normálne fungovať alebo ho pijete stále viac a viac,
  • Nepite víno, ak ste tehotná alebo dojčíte, máte cukrovku, pečeň a pankreas, máte migrény alebo máte astmu. Vínu by sa mali vyhýbať aj alergici, pretože môže spôsobiť alergie.

Červené víno bojuje proti infekciám, predlžuje mladosť

Flavonoidy ničením voľných radikálov posilňujú imunitný systém tela a zabraňujú infekciám. Polyfenolické zlúčeniny obsiahnuté vo víne, ktoré sa uvoľňujú pri kvasení, pôsobia baktericídne. Odtiaľ pochádza zvyk podávať k večeri víno, najmä k ťažko stráviteľným jedlám.

Čoraz viac sa hovorí aj o antivírusovom účinku červeného vína. Štúdie ukázali, že u nefajčiarov a pijanov vína je oveľa menej pravdepodobné, že dostanú chrípku ako u nefajčiarov, ktorí abstinujú. Antioxidanty obsiahnuté vo víne pôsobia protistarnúcej pleti. Tým, že sa vysporiadajú s voľnými radikálmi, pomáhajú predĺžiť jej mladistvý vzhľad: hydratujú, vyživujú, posilňujú a vyhladzujú. Podľa najnovších výskumov môže červené víno chrániť pred poškodením sluchu.

Antioxidanty bojujú s voľnými radikálmi, ktoré poškodzujú bunky v strednom uchu, vďaka ktorým počujeme. Polyfenoly odďaľujú zmeny postupujúce s vekom a môžu tiež zabrániť strate sluchu spôsobenej nadmerným hlukom.

Dôležité

V starovekom Grécku bolo víno považované za všeliek. Boli použité biele, ružové aj červené, ktoré ich vhodne okorenili. Na hnačku sa dávalo víno s mliekom, cviklou a varenými uhorkami; s borievkou a repou - na posilnenie; s myrtou - pri ženských chorobách. Hippokrates ju neodporúčal deťom, tehotným ženám a v prípade migrén, závratov a epilepsie.

Ktoré si vybrať

Najlepšie by bolo, keby na etikete vína bolo uvedené, o koľko antioxidantov ide. Skôr ako sa tak stane, použime tabuľku polyfenolov vo vínach popredných svetových producentov (určujú sa podľa koncentrácie resveratrolu):

Francúzsko:
Burgundsko 4,39 mg / l
Bordeaux 3,89 mg / l
Beaujolais 2,88 mg / lKanada: Priem. 3,16 mg / l

Spojené štáty americké:
Oregon 4,3 mg / l
Kalifornia 1,47 mg / l

Austrália:St 1,47 mg / l

Taliansko : St 1,76 mg / l

Španielsko a Portugalsko:St 1,64 mg / l

(Zdroj: Frank Jones, "Chráňte svoje srdce")

„Zdrowie“ mesačne

Kategórie:

Čo jete