Popcorn je jedným z najobľúbenejších snackov na svete, no málokto vie, koľko má pukanec kalórií a aké sú jeho vlastnosti a nutričné ​​hodnoty. Popcorn je bohatým zdrojom polyfenolov a vlákniny, ale pripravuje sa s pridaním veľkého množstva tuku, soli alebo cukru. Skontrolujte, či je popcorn zdravý.

Popcornje snack, ktoréhovlastnostianutričné ​​hodnotyboli prvýkrát ocenené obyvatelia Mexika, ktoré je kolískou pukancov. História popcornu siaha až do roku 3600 pred Kristom, no prvé zdokumentované záznamy o ňom pochádzajú až z roku 1820. Na druhej strane pukance spopularizoval až v 90. rokoch 19. storočia majiteľ cukrárne - Charles Cretos, ktorý vynašiel stroj na výrobu tejto pochúťky a vo svojom obchode začal vo veľkom predávať pražené kukuričné ​​zrná.

Popcorn sa získava pražením špeciálne vybraných kukuričných zŕn pri vysokej teplote, ktoré sa roztiahnu v dôsledku náhleho zníženia tlaku. 90 percent Kukurica používaná na výrobu pukancov nie je geneticky modifikovaná, pukance však môžu obsahovať zvyšky pesticídov, preto sa oplatí vybrať si pukance v bio kvalite.

Obsah:

  1. Popcorn - vlastnosti
  2. Popcorn - nutričné ​​hodnoty
  3. Popcorn - z mikrovlnky, panvica
  4. Popcorn - použitie v kuchyni

Popcorn - vlastnosti

Popcorn je bohatým zdrojom vlákniny – 100 g pukancov obsahuje 10 g tejto živiny. Pôsobí priaznivo na organizmus: zlepšuje trávenie a predchádza cukrovke. Má tiež pozitívny vplyv na obehový systém.

Popcorn je navyše zdrojom polyfenolov - zlúčenín s antioxidačnými vlastnosťami, ktoré zachytávajú voľné radikály. Biologická dostupnosť antioxidantov získaných z popcornu však nebola skúmaná. Okrem toho popcorn poskytuje vitamíny a minerály.

Popcorn obsahuje značné množstvo mangánu, minerálu zodpovedného za tvorbu spojivového tkaniva a kostí. Mangán podporuje stavbu kostí (najmä u ľudí náchylných na slabosť kostí, ako sú ženy po menopauze) a chráni pred osteoporózou, artritídou a osteoartritídou. Okrem toho mangán zabezpečuje správne fungovanie nervového systému apankreas.

Znamená , žepopcorn je zdravý ? Žiaľ, nie, pretože pukance sa pripravujú s pridaním veľkého množstva tuku, soli alebo cukru – prísad, ktoré majú nepriaznivý vplyv na zdravie.

Okrem toho môže popcorn spôsobiť príznaky alergie, ako sú opuchnuté pery a ťažkosti s dýchaním. Okrem toho by ho nemali konzumovať ľudia so zápalovými ochoreniami čriev, pretože dráždi tráviaci trakt a vyvoláva nežiaduce reakcie.

Stojí za to vedieť

Slaný popcorn - nutričné ​​hodnoty (v 100 g)

Energetická hodnota – 500 kcal

Bielkoviny – 9,00 g Tuky – 28,10 g

- nasýtené mastné kyseliny - 4,89 g - mononenasýtené mastné kyseliny - 8,17 g - polynenasýtené mastné kyseliny - 13,42 g

Nasýtené tuky - 8,17 g Mononenasýtené tuky - 15,9 g Polynenasýtené tuky - 13,42 g

Cholesterol - 0,0 g Sacharidy - 57,2 g Vláknina - 10,0 g

Minerály(% RDA pre dospelého)

Vápnik - 10,0 mg (1 %) Sodík - 884,0 mg (60 %) Fosfor - 250,0 mg (36 %) Draslík - 225,0 mg (6 %) Horčík - 108,0 mg (2 7 %) Železo - 2,78 mg (28 %) Zinok – 2,64 mg (24 %) Meď – 0,221 mg (25 %) Selén – 7,3 µg (13 %) Mangán – 0,879 mg (38 %)

Vitamíny

Vitamín B1 – 0,134 mg (10 %) Vitamín B2 – 0,136 mg (10 %) Vitamín B6 – 0,209 mg (16 %) Niacín – 1,55 mg (10 %) Vitamín B12 – 0,0 µg (0 %) Foláty – 17,0 µg (4 %) Vitamín C – 0,3 mg (0,3 %) Vitamín A – 1,0 µg (0,1 %)

Zdroj: Nutričná hodnota: USDA, % odporúčanej dennej dávky na základe IŻŻ nutričných noriem, 2022

Popcorn - z mikrovlnky, panvica

Popcorn prichádza v mnohých rôznych podobách. Ten dostupný v kinách je veľmi kalorický, obsahuje malé množstvo vitamínov a minerálov a je tiež zdrojom soli.

V mikrovlnnej rúre alebo na panvici pečený popcorn sa na druhej strane vyrába s použitím hydrogenovaných olejov, ktoré sú bohaté na transmastné kyseliny. Okrem toho obsahuje ďalšie látky: sladidlá, maslo, vonné látky. A balenie obsahuje chemickú zlúčeninu - kyselinu perfluóroktánovú (PFOA) - ktorá spôsobuje problémy so štítnou žľazou a ADHD.

DOBRÉ VEDIEŤ:PFC - toxické látky v obaloch potravín

Najzdravší popcorn je vyrobený z bio kukurice v rastlinnom oleji s prídavkom byliniek, korenia alebo cesnaku.

Popcorn - použitie v kuchyni

Popcorn sa najčastejšie podáva nasolený alebo osladený, no spôsob podávania sa líši v závislosti od regiónu. V AmerikeSeverný popcorn sa konzumuje nasolený, s maslom, karamelom alebo korením. V Peru sa popcorn sladí cukrom alebo kondenzovaným mliekom, zatiaľ čo v Mexiku sa popcorn podáva s ostrými omáčkami, syrom alebo maslom.

Čokoláda s popcornom a jahodami

Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kategórie:

Čo jete