Whisky je alkoholický nápoj vyrobený z fermentovaných obilnín, vrátane jačmeňa, raže a kukurice, ktoré sa fermentujú a dozrievajú v drevených sudoch. Najpopulárnejšia je škótska whisky, hoci sa vyrába aj v USA a Kanade. Zistite o zdravotných účinkoch whisky a rozdiele medzi whisky, whisky a bourbonom.
Obsah:
- Whisky – škótska a ďalšie
- Whisky – kalórie a účinky na zdravie
- Whisky, whisky a bourbon
Whiskyje vodka so silou 40-43%, so zlatou farbou, špecifickou vôňou a chuťou. Kolískouwhiskyje s najväčšou pravdepodobnosťou Írsko, kde miestni mnísi pripravovali nápoj pripomínajúci dnešnú whisky už v 7. storočí z produktov pochádzajúcich z destilácie ovocia, ktorý sa používal len na lekárske účely.
V nasledujúcich storočiach sa whisky dostala do Škótska, kde sa jej prínos pre zdravie stal druhoradým a používala sa ako alkoholický nápoj.
Masová výroba whisky sa začala v Škótsku v roku 1494 a získala si popularitu vďaka jej častej konzumácii na pohreboch ako liek na smútok.
Popularita whisky rástla aj vďaka anglickému kráľovi Henrichovi VII., ktorý zatvoril škótske kláštory, čo prinútilo nezamestnaných mníchov súkromne vyrábať whisky.
Vďaka írskym kolonistom sa whisky dostala aj do Ameriky, ktorí ju začali destilovať.
Whisky – škótska a ďalšie
Whisky sa vyrába destiláciou fermentovaných semien. Získaný alkohol sa naleje do drevených sudov, kde zreje.
V Škótsku a Írsku existuje zákonná úprava, podľa ktorej whisky dozrieva minimálne tri roky a v Amerike minimálne dva roky. Ak na etikete produktu nie je uvedený vek whisky, whisky má tri roky.
Starnutím získava whisky charakteristickú chuť a vôňu vďaka nasýteniu tanínmi obsiahnutými v dreve.
Írska a škótska whisky sa skladujú v sudoch, ktoré sa predtým používali na výrobu iných likérov, ako je portské a sherry, zatiaľ čo americké bourbony dozrievajú v nových, vnútorne vypálených sudoch.
Whisky vyrábaná v rôznych regiónoch sveta sa od seba líši. Preto svojím pôvodom vynikániekoľko druhov whisky:
- Scottish - vyrábajú sa iba v Škótsku. Na jeho výrobu sa používa výlučne jačmenný slad alebo jačmenný slad s prídavkom sladu z iných obilnín. Whisky dozrieva v dubových sudoch minimálne tri roky. Vynikajú tieto škótske whisky: Laphroaig, Ardbeg, the Balvenie, Glenfiddich, Glenmorangie (len jačmenný slad) a Johnnie Walker, Teacher's, The Famous Grouse, Chivas Regal (jačmenný slad zmiešaný so sladom z iných obilnín)
- Americký - vyrobený z fermentovanej obilnej kaše, musí mať príchuť whisky. Rozlišuje sa podľa:
- bourbon (pozostáva z kaše s minimálne 51 % kukurice a zrejúcej v nových sudoch)
- kukuričná whisky (pozostáva z rmutu s minimálne 80 % kukurice a dozrieva v nových alebo použitých sudoch)
- sladová whisky (vyrobená zo zápary obsahujúcej minimálne 51 % sladového jačmeňa)
- ražná whisky (pripravená zo zápary obsahujúcej minimálne 51 % raže)
- sladová ražná whisky (pripravená s minimálne 51 % sladovej ražnej zápary)
- pšeničná whisky (vyrobená z kaše s obsahom pšenice minimálne 51%)
Americké alkoholické nápoje zahŕňajú: Jim Beam, Elijah Craig, Wild Turkey, Maker's Mark a Jack Daniel's
- Írsky - vyrobený z jačmeňa a jačmenného sladu, trikrát destilovaný. Írska whisky musí zrieť aspoň tri roky. Írske whisky zahŕňajú: Jameson, Powers, Tullamore Dew, Midleton.
- Japonské - pripravené na báze jačmenného sladu. Medzi známe japonské whisky patria Suntory a Nikka.
Whisky sa vyrába aj v iných krajinách sveta, no tieto pálenice sú založené na škótskej, írskej alebo americkej whisky, napríklad nemecká whisky kombinuje tieto tri trendy a v Dánsku sa používa iba jeden druh obilia.
Whisky je tiež klasifikovaná podľa druhu použitého obilia: single m alt whisky (z jačmenného sladu), obilná (cereálna) a miešaná (napr. Ballantine's).
Whisky – kalórie a účinky na zdravie
Whisky je kalorický nápoj - 100 g tohto produktu poskytuje 250 kcal. Whisky konzumovaná s mierou môže mať z času na čas zdravotné výhody.
Zdravotné benefity whisky sú dané prítomnosťou množstva polyfenolových zlúčenín vrátane kyseliny galovej a kyseliny elagovej a ich prítomnosť určuje dlhodobé zrenie tohto nápoja. Čím staršia whisky bude, tým bude lepšiaje lepšie.
- má antioxidačný účinok - fenoly obsiahnuté vo whisky zvýšia antioxidačnú kapacitu plazmy, čo môže znížiť riziko vzniku srdcových chorôb
- dokáže zmierniť alergické reakcie vďaka prítomnosti kyseliny ellagovej
- vďaka prítomnosti kyseliny ellagovej je whisky bezpečnejšia pre žalúdok a črevá ako čistý alkohol, chráni ich pred poškodením
- whisky - v porovnaní s inými alkoholmi - nezvyšuje koncentráciu kyseliny močovej v krvi a stimuluje jej vylučovanie močom
Whisky, whisky a bourbon
Verí sa, že rozdiel medzi whisky a whisky spočíva v rozdieloch medzi literatúrou a jej pôvodom. Termín whisky sa používa v súvislosti s nápojom vyrobeným v Írsku a Spojených štátoch a whisky v iných krajinách. Je dôležité nemeniť nomenklatúru použitú na etikete. Whisky a whisky sa často líšia aj farbou.
Cena whisky sa pohybuje od 20 PLN až po 2,5 tisíc. PLN.
Bourbon je americký alkoholický nápoj obsahujúci minimálne 51 % kukurice, zvyšok tvorí zmes jačmeňa na fermentačný proces a raže alebo pšenice.
Bourbon sa môže vyrábať v celých Spojených štátoch, ale väčšina z neho sa vyrába v Kentucky.