Horčica je korenie známe po celom svete. Málokto však vie, čo má horčica. Pre starých Rimanov to bol liek na reumu. Hovorí sa, že je aj silným afrodiziakom. Teraz je známe, že podporuje prácu tráviaceho systému. Skontrolujte, aké ďalšie vlastnosti má horčica a aké sú jej druhy.

Obsah:

  1. Horčica - druhy horčice
  2. Horčica – zdravotné vlastnosti
  3. Horčica - nutričné ​​hodnoty, kalórie
  4. Horčica a chudnutie
  5. Horčica - recept. Ako vyrobiť horčicu?
  6. Horčica – ako spoznať kvalitnú?
  7. Horčica – cena, kde kúpiť?
  8. Horčica - skladovanie

Horčicaje korenie, ktorého zdravotné vlastnosti poznali už starí Rimania, Gréci a Sumeri. Za všetko môže horčičné semienko, z ktorého sa získava.

Na výrobu horčice budete okrem horčice potrebovať vínny alebo jablčný ocot, olej, vodu alebo biele víno, med alebo javorový sirup, korenie a soľ. Stojí za to vedieť, že na výrobu 200 g horčice je potrebných takmer 1000 zŕn horčice.

Horčica má široké využitie v kuchyni - hodí sa do omáčok vinaigrette, šalátov, sendvičov a mäsa.

Horčica - druhy horčice

Existuje veľa druhov horčice. Líšia sa chuťou, textúrou, farbou a spôsobom výroby. Chuť horčice závisí od toho, z akého druhu horčice je vyrobená a od druhu pridaného korenia.

  • lahôdkové - je celkom jemné, s krémovou konzistenciou
  • kremska - najsladšia odroda horčice
  • sarepska - vyrobená z kombinácie bielych a hnedých horčičných semienok
  • Francúzsky - ako jediný má nemleté ​​zrná. Vďaka tomu sa vyznačuje zaujímavou zrnitou konzistenciou
  • dijon - najunikátnejší druh horčice. Vyrába sa z hroznového vína namiesto octu a tiež obsahuje veľmi málo soli a cukru
  • ruština - pozostáva len z čiernej fazule, ktorá je najštipľavejšia
  • stôl - stredne pikantné
  • anglický - vyrobený z bielych a čiernych horčičných semienok s prídavkom kurkumy. Má veľmi korenistú príchuť
  • Bavorská - ide o celkom sladký druh horčice, ktorý za svoju chuť vďačí prídavkumed

Horčica – zdravotné vlastnosti

Horčica vďačí za svoje zdravotné vlastnosti horčičným semienkam, z ktorých je vyrobená. Priaznivo pôsobí na tráviaci systém, pretože podporuje trávenie.

Okrem toho horčičné semienka napučiavajú v tráviacom trakte, čím spôsobujú mierny laxatívny účinok. To z nich robí prirodzenú úľavu od zápchy.

Horčičné semienko je zdrojom mnohých vitamínov a minerálov, vr. vitamín E, ktorý zabraňuje ateroskleróze a srdcovým chorobám.

Stojí za to vedieť

Horčica - nutričné ​​hodnoty, kalórie

na 100 g:

Energia - 66 kcal
Bielkoviny - 4,4 g
Sacharidy - 5 g (vrátane cukrov - 0,9 g)
Tuky - 4 g - nasýtené mastné kyseliny - 0,2 g
- polynenasýtené mastné kyseliny - 1 g
- mononenasýtené mastné kyseliny - 2,6 g
- trans mastné kyseliny - 0 g
Vláknina - 3,3 g

Vitamíny

Vitamín C - 1,5 mg
Vitamín B6 - 0,1 mg
Vitamín A - 71 IU

Minerály

Sodík - 1 135 mg
Draslík - 138 mg
Vápnik - 58 mg
Železo - 1,5 mg
Horčík - 49 mg

Horčica a chudnutie

Horčica má nízky obsah kalórií, takže ju môžu bez obáv konzumovať aj ľudia, ktorí chudnú. Lyžička horčice má asi 5 kcal! Ak vám záleží na tom, aby ste si držali líniu a zároveň sa neviete vzdať výrazných aditív, ktoré zvýrazňujú chuť rôznych jedál, horčica bude výbornou voľbou.

Navyše vďaka svojej hlavnej zložke - horčici - podporuje spaľovanie tukov.

  • Majonéza - vlastnosti, kalórie (kcal). Ktorý si vybrať? Čo je najzdravšie?
  • Kečup: najlepší domáci. Recept na domáci kečup
  • Chren - liečivé vlastnosti. Recept na sirup a chrenovú tinktúru
Horčica – ako spoznať kvalitnú?

Kvalitná horčica sa vyrába z horčičných semienok a pridaním octu, soli a cukru. Samotné horčičné semienko má konzervačné vlastnosti a obohatené o ocot nevyžaduje pridávanie žiadnych chemických konzervačných látok.

Veľmi často však v zložení obchodnej horčice nájdete rôzne konzervačné látky (veľmi často siričitany označené ako E 220, E 227), farbivá (E 102 tertrazín) a zahusťovadlá, ktoré znižujú kvalitu horčice. Preto je veľmi dôležité, aby ste si pred kúpou prečítali etikety a vybrali si produkt, ktorý je čo najjednoduchší a najprirodzenejší.

Je dobré vedieť, že kurkumín je prírodné farbivo, ktoré sa často používa na dodanie žltého nádychu horčici.

Horčica – cena, kde kúpiť?

Horčica je celkom lacná. Jej cena závisí predovšetkým od druhu horčice a výrobcu. Za malý téglik horčice zaplatíte od 2 do 5 PLN.

Horčica - skladovanie

Po otvorení by sa horčica mala uchovávať v chladničke, aby zostala čerstvá čo najdlhšie (horčica môže zostať v chladničke až šesť mesiacov). Keď sa však na povrchu objaví pleseň alebo sa na povrchu začne vytvárať vodnato-olejová tekutina, znamená to, že horčica už nie je vhodná na konzumáciu.

O autoroviWeronika RumińskaAbsolvent poľskej filológie s redaktorským a vydavateľským zameraním na Varšavskej univerzite. Svoje záujmy súvisiace s prácou redaktora rozvíjala už počas magisterského štúdia, aktívne spolupracovala s Poradnikzdrowie.pl na redakčnej dráhe a sociálnych sieťach. V súkromí milovník dobrej kriminálky a jazdy na koni.

Prečítajte si ďalšie články od tohto autora

Kategórie:

Čo jete