Prípravky z arónie obsahujú množstvo vitamínov, minerálov a iných zdraviu prospešných látok. Chránia okrem iného proti rakovine, hypertenzii a očným chorobám. Vyskúšajte recepty na zaváraniny z arónie: džem, pyré a zaváraniny, ako aj marmelády a želé.

Recepty na konzervy z aróniesú užitočné najmä od polovice augusta do septembra. Počas tejto doby by sa mali zbierať plody arónie. Čerstvé ovocie má skôr kyslú chuť. Na jej zmiernenie je možné ovocie zmraziť v mrazničke na 48 hodín. Neskôr sú pripravení pripraviť zaváraniny, ktorých nutričnú hodnotu nemožno preceňovať. Arónia je bohatá na antioxidanty, ktoré chránia pred rakovinou, bioflavonoidy, ktoré znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení, ako aj množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny.

Arónia - konzervy. Sušené ovocie arónie

Sušená arónia poskytuje minerály, veľa kondenzovanej vlákniny a cukru, ako aj antioxidanty. Nie je v nej však vitamín C. Počas sušenia sa vplyvom svetla rozkladá alebo pri vysokej teplote v rúre odumiera.

Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť aróniu. Ovocie môžete vložiť do teplovzdušnej rúry s teplotou 50-70 stupňov C. Sušenie trvá minimálne tri hodiny. Ďalším spôsobom je dať aróniu na potravinársku hliníkovú fóliu a potom ju položiť na obyčajný ohrievač alebo radiátor a v lete na slnko.

Sušené ovocie by sa malo uchovávať v plechových alebo plastových škatuliach alebo zapečatených pohároch. Teplý čaj zo sušenej arónie si môžete pripraviť na zimné večery.

Arónia - konzervy. Aróniové pyré

Pyré si zachová čo najviac vitamínov, ktoré arónia obsahuje: PP, B2, B9 (t.j. kyselina listová) a E a hlavne vitamín C. pomerne krátko a navyše sa varí vo vlastnej šťave a zakryté. Po vytvorení pyré by sa nemalo znova prevariť, aby sa nezvýšila strata kyseliny askorbovej.

Aby sa zachovalo ešte viac vitamínu C, pyré nemožno pasterizovať. Potom však musíte pridať veľa cukru, čo znamená, že bude veľmi kalorický. Navyšenevhodné na dlhodobé skladovanie.

Bude to pre vás užitočné

Recept na aróniové pyré

Na prípravu pyré z arónie budete potrebovať 1 kg ovocia a prípadne 20 g cukru

Umyté a osušené bobule arónie vložte do hrnca alebo hrnca s hrubým dnom. Prikryjeme a na miernom ohni zohrievame niekoľko minút, nádobu niekoľkokrát pretrepeme, aby sa ovocie neprilepilo na jej dno. Mierne vychladnuté ovocie potom pretrieme cez pripálené sitko. Do vzniknutej hmoty pridáme cukor, premiešame a zohrejeme, ale už nevaríme. Horúcu hmotu vložte do umytých a obarených pohárov a potom ich dobre uzavrite.

Ďalším krokom je pasterizácia. Na dno hrnca položte čistú utierku, položte na ňu zaváracie poháre a potom zalejte vodou do 3/4 ich výšky. Poháre by mali variť 15 minút. Po uplynutí tejto doby ich vyberte z hrnca a položte hore dnom.

Arónia - konzervy. Aróniový džem

Džem je prípravok z celého alebo nakrájaného ovocia suspendovaného v polozrazenom želé. Konzervačným faktorom je tu cukor, ktorý sa spája s pektínmi obsiahnutými v ovocí a vytvára želé. Práve pre vysoký obsah cukru sú džemy poriadne kalorické. Samozrejme, môžete vyrobiť aj tie s nízkym obsahom cukru, ale musíte ich pasterizovať. Navyše vyžadujú dlhé varenie, takže väčšinou úplne stratia vitamín C. Aby sa skrátil čas varenia a tým sa zachovalo viac vitamínu C, možno použiť želírovacie prípravky so zahusťujúcimi vlastnosťami. Bohužiaľ obsahujú konzervačné látky, a preto sa neodporúčajú. Okrem toho tieto typy prípravkov nie sú nízkokalorické. Džemy navyše zachovávajú vlákninu a minerály obsiahnuté v ovocí.

Bude to pre vás užitočné

Recept na aróniový džem

Na prípravu džemu z arónie budete potrebovať: 1 kg ovocia, 50 gramov cukru a pol pohára vody (alebo šťavy z arónie).

Umyté a vybrané ovocie vložte do hrnca, zasypte cukrom a zohrievajte na miernom ohni asi desať minút. Potom pridajte pol pohára vody (alebo šťavy z arónie) a pokračujte vo varení, kým džem nebude mať správnu konzistenciu. Výslednú hmotu vložte do obarených pohárov a naplňte ich po okraj otvoru. Potom poháre pevne zaskrutkujte a otočte hore dnom, aby vychladli.

Recept na aróniový džem (s nízkym obsahom cukru)

Umyte a osušte 1 kg arónie. Potom ich vložte do hrnca s 1 g cukru a varte asi 20 minút, občas opatrne premiešajte. Potom vložte do pohárov a pasterizujte 15 minút pri 90 stupňoch C.

Prečítajte si o zdravotných výhodách arónie

Arónia - konzervy. Aróniový džem

Džemy sú ovocie alebo ichčasti varené / vyprážané v hustom sirupe. Rovnako ako pri džemoch strácajú vitamín C. Zachovajú si však minerálne soli a vlákninu. Navyše sú vďaka vysokému obsahu cukru dosť kalorické. Aróniový džem je súťažou o brusnicový džem, pretože funguje nielen ako príloha k dezertom, ale napríklad aj k mäsám a syrom.

Bude to pre vás užitočné

Aróniový džem - recept

Na prípravu džemu z arónie budete potrebovať 1 kg ovocia a 1 kg cukru.

Umyté a odkvapkané ovocie dáme do misy, zasypeme cukrom a necháme 8-10 hodín. Po uplynutí tejto doby vložte do hrnca a smažte na miernom ohni 5 minút. Potom odstavte a nechajte vychladnúť. 5-minútové zahrievanie zopakujte ešte 3-4 krát (pri každom vychladnutí sa ovocie pomaly nasýti cukrom). Po poslednom ohriatí vložte horúce zaváraniny do obarených pohárov a dobre ich uzavrite.

Arónia - konzervy. Marmeláda z arónie

Marmeláda je ovocné pyré s pridaným cukrom, zahriatím zahustené. Pre spestrenie chuti možno marmeládu z arónie obohatiť o iné ovocie, napríklad jablko a citrónovú kôru.

Bude to pre vás užitočné

Recept na marmeládu s aróniou

Na prípravu marmelády budete potrebovať: 1 kg arónie a jabĺk, 1 kg cukru, 1 pohár vody a citrónovú kôru.

Jablká umyjeme, ošúpeme, nakrájame na štvrtiny, vykrojíme jadierka a potom spolu s plodmi arónie prikryté uvaríme s pridaním vody. Potom ich rozotrite alebo rozmixujte, pridajte cukor a za občasného miešania zohrejte do zhustnutia. Na konci ohrievania pridajte kôru z vydrhnutého a obareného citróna, aby lekvár krásne voňal. Hotovú hmotu vložte do horúcich pohárov, zatvorte ich, postavte hore dnom a nechajte vychladnúť.

Arónia - konzervy. Aróniové želé

Želé je vyrobené z ovocnej šťavy obsahujúcej veľa pektínov a zahustené cukrom. Preto je arónia veľmi dobrá surovina. Stojí za to vedieť, že menej zrelé ovocie má najviac rôsolovitých vlastností, pretože počas dozrievania je v nich prítomných menej pektínových zlúčenín.

Musíte to urobiť

Recept na želé z arónie

Na prípravu želé z arónie budete potrebovať 1,5 kg nie príliš zrelého ovocia a 70 cukrových plazov.

Umytú a zamaskovanú aróniu rozdrvte paličkou, vložte do hrnca a varte 10 minút. Potom šťavu preceďte a prelejte do druhého hrnca. Pridajte k nej cukor a pomaly zahrievajte, ale nie dlhšie ako 20 minút. Hotové horúce želé je možné naliať do pohárov. Potom ich zatvor,hore dnom a nechajte vychladnúť.

Zvyšnú dužinu z arónie môžeme preliať vodou, uvariť, scediť a použiť na prípravu nápoja alebo želé.

Kategórie:

Čo jete