OVERENÝ OBSAHAutor: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietológ, technológ potravín, pedagóg
Trh s potravinami a doplnkami stravy sa veľmi flexibilne prispôsobuje tomu, čo je dnes v diétach a výžive módne. Najsilnejšie trendy viditeľné vo výrobkoch z oblasti výživy sú starostlivosť o duševný stav - dobrá nálada, spánok, relaxácia a odbúravanie stresu, ako aj znižovanie spotreby mäsa a mliečnych výrobkov. Ako sa to premietne do tovaru na pultoch obchodov? Čo bude módne v potravinárskom priemysle v roku 2022? Prekladáme mody a poskytujeme čísla!
CBD je všade
Máte tiež dojem, že móda CBD akoby preskočila niekoľko fáz vývoja trendov? Produkty CBD zaplavili trh takmer z ničoho nič, ako vlna tsunami. V roku 2022 bola hodnota európskeho trhu produktov CBD 359 miliónov dolárov a do roku 2025 sa očakáva nárast na 3,1 miliardy dolárov. Popularita olejov CBD a sucho sa nepopierateľne pridali k pandémii koronavírusu, ktorá u mnohých ľudí vyvolala zlú náladu, úzkosť a nespavosť a u iných dokonca neurózu a úzkosť. Na druhej strane CBD zasiahlo medzeru a zrazu sa stalo produktom prvej voľby v kategóriách „wellness“ a „zlepšenie nálady“.
V roku 2022 sme vyhľadávali príležitosti na nákup CBD o 47 % častejšie ako v roku 2022 a rastúci trend pokračuje, aj keď nie je taký dynamický. K ich popularite prispeli aj influenceri sociálnych sietí, čo sa však ukázalo ako veľmi nespoľahlivé, pretože CBD nie je produktom pre každého a už vôbec nie produktom pre ľudí, ktorí berú lieky na depresiu, neurózu alebo úzkostné poruchy.
Dnes existuje podozrenie, že CBD interaguje s týmito liekmi. Ale bez ohľadu na to, čo veda hovorí o CBD (čo je v podstate dobré), myslím si, že všetci cítime, že produkty CBD vyskakujú z chladničky. Sú jednoducho všade.
Čo je vlastne CBD? CBD je kanabidiol – účinná látka získaná z konope, ktorá nemá nič spoločné s psychedelickými účinkami THC z konope, teda marihuany. CBD však ovplyvňuje nervový systém a imunitný systém, a preto má mnoho účinkov. Podľa výskumu CBD skutočne znižuje napätie, pomáha vám relaxovať, spať a zmierňuje bolesť.
Niet divu, že - CBDreaguje na jednu z najväčších potrieb novej, pandemickej reality. Pomáha to všetkým? Tu sú už názory rozdelené. To však nič nemení na fakte, že v obchodoch s bylinkami sa s tzv V zdravej výžive, s doplnkami a v lekárňach nájdete množstvo produktov CBD.
Oleje sú len začiatok. Ďalej tu máme posúchy, pasty, náplne do elektronických cigariet, čaje, masti, kozmetiku, guličky a oleje do kúpeľa, žuvačky a dokonca aj produkty pre zvieratá.
„Alkohol“ bez alkoholu
Bezalkoholové pivo je dostupné prakticky v každom obchode. Vyrábajú ich veľké medzinárodné pivovary a malé remeselné pivovary. Okrem nealkoholickej verzie je v ponuke aj pivo s nízkym obsahom alkoholu – 1 %. A to nie sú len sladké radlery venované ženám, ale klasické pivá.
Trh s dealkoholizovanými vínami ešte nie je taký veľký a dostupný, ale rastie. Dali by ste si Aperol Spritz bez alkoholu? Aj to sa nájde. Globálny trh s nealkoholickými pivami mal v roku 2022 hodnotu 15 miliárd USD a odhaduje sa, že do roku 2025 dosiahne 23 miliárd USD. V Spojenom kráľovstve predpovede hovoria, že predaj nealkoholických nápojov sa v roku 2022 zvýši o 17 %.
Čo stojí za rastom trhu pív a nápojov bez alkoholu? Zvýšenie povedomia. Čoraz viac ľudí už nechce piť toľko ako predtým. Poznatky o negatívnych účinkoch alkoholu na fyzické a duševné zdravie sú čoraz bežnejšie a o kocovine sa hovorí nielen v súvislosti s bolesťami hlavy a suchom v ústach, ale aj pri znížení nálady a zhoršení depresívnych stavov.
Niektorí obmedzujú pitie alkoholu kvôli fyzickému zdraviu, iní kvôli postave a ďalší, aby si nezhoršovali psychické a emocionálne problémy. Stáva sa módou byť triezvy.
Probiotiká
Keďže je známe, ako zdravý mikrobióm priaznivo pôsobí na zdravie človeka v mnohých odvetviach, záujem o probiotické produkty (dodávajú telu zdravé baktérie) neustále rastie. Aj s jedlom, aj s doplnkami. Kyslá kapusta a kyslá kapusta sa vracajú do obľuby.
Fermentovaný čajový nápoj - kombucha - sa objavuje na trhu v čoraz väčšom výbere príchutí. Probiotiká kupujeme v lekárni nielen na antibiotickú terapiu. Nové vedecké správy hovoria, že zdravie neovplyvňuje len črevný mikrobióm, ale aj pokožka a ústa. Poskytne nám rok 2022 novú probiotickú kozmetiku? Je na to veľká šanca.
Ashwagandha
Boom ashwagandha sa začal vážne v roku 2022, stále pokračuje a podľa predpovedí odborníkov na prieskum trhu bude naďalej rásť.Predaj doplnkov extraktu z koreňa ashwagandha alebo sušeného mletého koreňa sa stáva ziskovým biznisom.
Každý rok sa predaj doplnkov ashwagandha zvýši o 11,4% a očakáva sa, že do roku 2029 dosiahne svetový trh takmer 103 miliónov dolárov. prečo? Čo z ashwagandhy robí jeden z najsilnejších trendových produktov – produktov, ktoré si získavajú na popularite?
Ashwagandha patrí k adaptogénom - rastlinným surovinám, ktoré vďaka unikátnemu obsahu bioaktívnych phiotochemikálií pomáhajú organizmu lepšie zvládať fyzickú a psychickú záťaž a bojovať s dôsledkami stresu. Pri pohľade na to, aký je život v západných krajinách, niet divu, že sa ashwagandha dostáva do hlavného prúdu. Potrebuje to takmer každý a chronický stres je každodennou realitou.
Ashwagandha sa tiež stáva jednou z najobľúbenejších pomôcok spánku. Na trhu je veľa adaptogénov, no zdá sa, že účinky ashwagandhy sú najlepšie zdokumentované vedeckým výskumom, a preto je väčšia dôvera v tento produkt.
Obrovský nárast záujmu o ashwagandhu od roku 2022, ako aj mnohé zmeny v postojoch k zdraviu a výžive, sú spôsobené pandémiou COVID-19. Čas izolácie a neistoty spustil najväčšie ľudské obavy a v období neustálej úzkosti sa zdalo prirodzené hľadať oporu v boji proti stresu a nespavosti.
Rastlinné náhrady mäsa a mliečnych výrobkov
Ešte pred pár rokmi mali vegetariáni a vegáni v obchode na výber tofu a … tofu. Niekedy možno sójové kotlety. V súčasnosti poľský trh nabobtná novými výrobkami – zeleninovými náhradami mäsa a mliečnych výrobkov.
Rastlinné mlieko nie je žiadnym prekvapením. Takmer každý veľký obchod predáva rastlinný jogurt, nechýbajú ani vegánsky žltý, feta a modrý syr. Pre bežného spotrebiteľa je však najväčšia zmena v rozmanitosti vegánskych možností namiesto mäsa.
Ťahané "hovädzie" z jackfruitu, "mleté mäso" na báze hrášku, "rybie rezne" bez sóje a s prídavkom hlivy… To je len pár návrhov od poľských výrobcov, ktoré sa objavili na pultoch obchodov v januári 2022. Nehovoriac o dostupnosti klobás, údenín, hamburgerov a zeleninových kabanosov. Okrem toho Starbucks ruší príplatok za rastlinné kávové mlieko.
V Poľsku sa od začiatku roka 2022 do konca roka 2022 predaj rastlinných náhrad mäsa zvýšil o 480 %. Trh s rastlinnými náhradami mäsa a mliečnych výrobkov rastie ročne o 18,8 % a bude naďalej rásť, pokiaľ bude taký veľký záujem o reduktariánstvo, vegetariánstvo a vegánstvo.
