OVERENÝ OBSAHAutor: MUDr. Karolina Karabin, PhD, molekulárna biologička, laboratórna diagnostika, poradkyňa pre výživu a životný štýl

Alkoholy sú celá skupina chemických zlúčenín s charakteristickou štruktúrou obsahujúcich hydroxylovú skupinu. Hovorovo sa alkohol nazýva jednoducho etanol, ktorý možno nájsť v mnohých nápojoch. Etanol pôsobí psychoaktívne, a preto ho s nadšením konzumuje mnoho ľudí na celom svete vo forme piva, vína, vodky, whisky či ginu. Existujú však alkoholy, ktoré sú horšie alebo lepšie pre našu pečeň?

Akýkoľvek nadbytok alkoholu je škodlivý pre pečeň. Ukázalo sa, že nadmerná a chronická konzumácia alkoholu môže spôsobiť zápal pečene, alkoholické stukovatenie pečene a cirhózu. prečo? Pretože etanol je z pohľadu nášho tela jed.

Pečeň je metabolické centrum, ktoré spracováva a ukladá živiny, ako sú vitamíny, tuky, bielkoviny a sacharidy. Tiež toxické látky sú spracovávané pečeňou, ako sú alkoholy. V pečeni je etanol metabolizovaný alkoholdehydrogenázou, ktorá premieňa alkohol na acetaldehyd. Potom sa aldehyddehydrogenázou premení na acetát. Acetaldehyd aj acetát sa potom môžu bezpečne vylučovať močom.

Kocovina v dôsledku škodlivých účinkov alkoholu

Prejavom škodlivých účinkov alkoholu je kocovina, ktorú zažívame na druhý deň po vypití priveľa alkoholu. Kocovina je kombináciou duševných a fyzických symptómov, ktoré sú výsledkom negatívneho vplyvu alkoholu na naše telo:

  • dehydratácia a nerovnováha elektrolytov,
  • podráždenie žalúdka a čriev,
  • nízka hladina glukózy v krvi,
  • poruchy spánku a cirkadiánneho rytmu.

Počas procesu alkoholovej fermentácie alebo procesu starnutia alkoholických nápojov sa dodávajú ďalšie chemické látky, tzv. kongenery. Zahŕňajú okrem iného:

  • metanol a iné alkoholy,
  • acetón,
  • acetaldehyd.

Kongenéry sú zodpovedné za charakteristickú farbu, chuť a vôňu rôznych nápojov, ako je whisky, brandy, koňak a tequila.

Vedci veria, že kongenéry môžu prispieťk rozdielnemu účinku rôznych alkoholických nápojov na organizmus a tým vzniku kocoviny

Niektoré štúdie zistili, že nápoje, ktoré obsahujú viac čistého etanolu, ako je vodka alebo gin, môžu spôsobiť menšiu kocovinu ako nápoje, ktoré obsahujú veľa kongenérov, ako je whisky, brandy, grappa a červené víno.

Jedným zo špecifických kongenérov spojených s efektom kocoviny je metanol a zdá sa, že alkoholy, ktoré ho obsahujú, sú pre pečeň najtoxickejšie. Metanol má mierne odlišnú chemickú štruktúru ako etanol.

Rovnaké enzýmy, ktoré metabolizujú etanol, alkohol a aldehyddehydrogenázy, metabolizujú aj metanol. Produkty metabolizmu metanolu, ako je formaldehyd a kyselina mravčia, sú však veľmi toxické a vo vyšších koncentráciách môžu spôsobiť slepotu a dokonca smrť.

Pozor by ste si mali dávať najmä na tzv podomácky vyrobený moonshine (mesačný svit) z neovereného zdroja, keďže sa hlasno hovorilo o prípadoch otravy takýmito alkoholickými nápojmi pre vysoký obsah metanolu

Niektoré štúdie ukázali, že prítomnosť metanolu môže prispieť k závažnosti kocoviny. Aj keď je potrebné zdôrazniť, že stále neexistujú jasné údaje o tejto téme.

Virtuálny alkohol tester – použite kalkulačku BAL

Krok 1 z 3, vyplňte svoje údaje

18-99 rokovcmkg

Existuje najhorší alkohol pre našu pečeň?

Faktom je, že nech pijeme akýkoľvek alkoholický nápoj, našej pečeni to nikdy nie je ľahostajné. Množstvo a čas, počas ktorého sme ho vypili, sú veľmi dôležité.

Je mýtus, že nízkoalkoholické alkoholy, ako je pivo, sú menej škodlivé ako liehoviny, ako je vodka. Stojí za to vedieť, že obsah etanolu v jednotlivých nápojoch je približne:

  • 12 g v 330 ml piva,
  • 18 g v 500 ml piva,
  • 17 g v 175 ml vína,
  • 16 g v 50 ml vodky.

Ak už musíme piť vysokopercentný alkohol, dobrým riešením môže byť nápoj s čerstvo vytlačenou šťavou. Bude obsahovať antioxidanty a vitamíny, ktoré môžu pomôcť pečeni čiastočne metabolizovať etanol. Môžete piť alkohol počas diéty? Odpoveď bude jednoduchá - zneužívanie alkoholu v strave môže byť škodlivé.

Kategórie:

Čo jete