Mandľová múka má cenné vlastnosti a nutričnú hodnotu - je zdrojom mono- a polynenasýtených mastných kyselín, ako aj horčíka, železa a vápnika. Zdraviu prospešné vlastnosti mandľovej múky by mali oceniť najmä ľudia s vysokou hladinou cholesterolu v krvi, cukrovkou a vysokým krvným tlakom. Okrem toho bola mandľová múka použitá v bezlepkovej, vegetariánskej, paleo a nízkosacharidovej diéte. Zistite, aké ďalšie vlastnosti má mandľová múka a ako si ju vyrobiť sami doma.

Mandľová múkasa získava mletím mandlí. Vyznačuje sa sladkou, mandľovou chuťou a bielou farbou. Môže sa použiť ako zdravá náhrada múky tradične používanej pri pečení chleba a koláčov. Mandľová múka sa dá ľahko a rýchlo pripraviť aj doma.

Mandľová múka - nutričná hodnota a zdravotné vlastnosti

Vlastnosti mandľovej múkyvyplývajú priamo z vlastností mandlí, z ktorých je vyrobená. Mandľová múka je výborným zdrojom nenasýtených mastných kyselín – mononenasýtených a polynenasýtených. Navyše obsahuje relatívne málo sacharidov. Vďaka tomu ho môžu úspešne užívať ľudia na nízkosacharidovej diéte alebo na ketogénnej diéte. Okrem toho môžu mandľovú múku konzumovať aj ľudia s bezlepkovou diétou, pretože neobsahuje lepok. Mandľová múka je tiež výborným zdrojom horčíka, železa a vápnika.

Mandľová múka:

  • znižuje riziko srdcových chorôb a znižuje hladinu cholesterolu v krvi vďaka vysokému obsahu mononenasýtených mastných kyselín
  • znižuje krvný tlak vďaka prítomnosti antioxidantov
  • znižuje riziko rakoviny hrubého čreva
  • znižuje riziko cukrovky a zlepšuje glykémiu u ľudí s cukrovkou, pretože znižuje postprandiálnu glykémiu
  • má antioxidačný účinok, chráni telo pred voľnými radikálmi

Akú múku použiť na čo? Pozri! [TOWIDEO]

Stojí za to vedieť

Mandľová múka - nutričná hodnota v 100 g výrobku

Kalorická hodnota – 607 kcal Bielkoviny – 21,4 g Tuky – 53,6 g, vrátane

- nasýtené mastné kyseliny - 3,57g- mononenasýtené mastné kyseliny - 32,14 g- polynenasýtené mastné kyseliny - 12,5 g

Sacharidy - 17,9 g Vláknina - 10,7 g

Minerály(% RDA pre dospelého)

Draslík – 643,0 mg (14 %) Sodík – 18,0 mg (15 %) Vápnik – 214,0 mg (21 %) Železo – 3,86 mg (39 %) Horčík – 286,0 mg (72 %)

Zdroj: USDA Národná databáza živín pre štandardné referencie, výživové štandardy, dodatok IŻŻ, 2012

Všetko o múke. Aký druh múky piecť?

'Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Mandľová múka - využitie v kuchyni. Kde kúpiť mandľovú múku? Aká je cena?

Mandľovú múku je možné zakúpiť v obchodoch so zdravou výživou, v obchodoch so zdravou výživou alebo online. Cena je rôzna a pohybuje sa od 13 PLN do 25 PLN za 500 g.Pri kúpe sa oplatí venovať pozornosť zloženiu – najkvalitnejšia mandľová múka by mala obsahovať len mandle. Mandľová múka je zdravou alternatívou tradičnej pšeničnej múky používanej pri varení. Mandľovú múku možno použiť na:

Mandľovú múku možno nahradiť pšeničnou múkou v pomere 1:1, ale pečivo z mandľovej múky bude menej kypré.

  • pečenie koláčov, muffinov, koláčikov, pizze
  • ako doplnok k pečeniu chleba
  • na prípravu palaciniek, koláčov, palaciniek
  • ako prídavok k mäsovej poleve
  • na zahustenie omáčok a polievok
  • ako prídavok do dezertov, kokteilov, cereálií (možno konzumovať aj surové)
Bude to pre vás užitočné

Ako si vyrobiť mandľovú múku doma? Recept na domácu mandľovú múku.

Mandľovú múku si ľahko pripravíte aj doma. Budete potrebovať mandle: lúpané, nelúpané, pražené, celé alebo lámané mandle a zariadenie na mletie: mixér, mlynček na kávu alebo mlynček na orechy. V mlynčeku treba mandle pomlieť na práškovú konzistenciu. Ak používate mixér, použite pulzný režim, inak môže vytekať tuk, výsledkom čoho je arašidové maslo. Pamätajte – každú chvíľu si robte krátke prestávky v mixovaní.

Ako vyrobiť mandľovú múku? Recept

Zdroj: Youtube.com/Tasty Cooking

Kategórie:

Čo jete