Riady vyrobené z vysoko kvalitnej ocele a tie pokryté špeciálnymi tzv nepriľnavé povlaky, napríklad teflón, umožňujú vyprážanie bez tuku, čo je zdravé a bez ďalších kalórií.
Je bezpečné vyprážaťvôbeczviera? Neodporúča sa ani používanie nenasýtených tukov, teda repkového alebo olivového oleja - pre náš organizmus oveľa zdravšieho ako napríklad bravčová masť či vyprážané maslo, a to najmä pri niektorých ochoreniach, napríklad pečene. V procese spracovania pri veľmi vysokých teplotách aj tak vznikajú nezdravé nasýtené mastné kyseliny a zlúčeniny považované za karcinogénne. Potrava navyše absorbuje tuk a tým sa stáva viac tučným a ťažko stráviteľným.
Vyprážanie, grilovanie
Vyprážaných jedál sa však nemusíme úplne vzdať za predpokladu, že ich pripravíme bez použitia tuku. Je to možné vďakariaduvyrobeným z vysokokvalitnejocelea tým pokrytým špeciálnymi tzv. nepriľnavé povlaky. Existujú oceľové hrnce, v ktorých môžete smažiť a dusiť mäso iba vo vlastnej omáčke. Na panvicu pokrytú napríklad teflónom nie je potrebný ani tuk. Dôležité je však predtým nádobu poriadne zahriať. Podľa odborníkov na výživu je prospešné aj grilovanie, najmä elektrické (na uhlíkové sú rôzne názory, pokiaľ sa pokrmy neukladajú na tácky) alebo vyprážanie na grilovacej panvici. Pri použití týchto riadov nemusíme použiť tuk, ale ten, ktorý z mäsa vyteká, ide do ryh na dne misky a mäso ním nie je nasiaknuté. Ďalšou výhodou je, že vysoká teplota skracuje čas varenia a treba si uvedomiť, že čím kratšie mäso smažíte alebo pečiete a častejšie ho obraciate, tým menej stráca na hodnote.
Niektoré z týchto zariadení nie sú najlacnejšie, no oplatí sa do nich investovať. V prvom rade nám budú slúžiť dlhé roky a v druhom rade nám vynaložené náklady preplatia tým najlepším spôsobom - lepšou pohodou a peknou postavou.